
アボカドを使った超簡単なスープのレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「和風アボカドスープ」です。
白だしベースのマイルドな味わいのスープで、和食と合わせやすいですよ。
調理時間はわずか5分です。
(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2017年5月1日放映)
アボカドスープの作り方

「和風アボカドスープ」のレシピです。
アボカド | 1個 |
玉ネギ | 1/2個 |
サラダ油 | 適量 |
塩 | 少々 |
白だし | 大さじ2 |
水 | 200ml |
- アボカドは半分に切って種と皮を取り、半分を1センチ角に切り、残りをフォークで潰す。
玉ネギを粗みじん切りにする。 - サラダ油を熱したフライパンに玉ネギを入れ、塩を振って炒める。
玉ネギがしんなりしたら白だし・水・1を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。

玉ネギのシャキシャキ感がアクセントになった、優しい味のスープです。
ちなみにこのスープのレシピは、ミシュランシェフが考案した「手巻き寿司」の付け合わせとしてテレビで話題になりました。
どんな和食にも合わせやすいですよ。
暑い季節には冷たくして冷製スープにしても美味しいです。