アボカドを使った超簡単なスープのレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「和風アボカドスープ」です。
白だしベースのマイルドな味わいのスープで、和食と合わせやすいですよ。
調理時間はわずか5分です。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2017年5月1日放映）
アボカドスープの作り方
「和風アボカドスープ」のレシピです。
材料【2人分:調理時間5分】
| アボカド | 1個 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 水 | 200ml |
作り方
- アボカドは半分に切って種と皮を取り、半分を1センチ角に切り、残りをフォークで潰す。
玉ネギを粗みじん切りにする。 - サラダ油を熱したフライパンに玉ネギを入れ、塩を振って炒める。
玉ネギがしんなりしたら白だし・水・1を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。
玉ネギのシャキシャキ感がアクセントになった、優しい味のスープです。
ちなみにこのスープのレシピは、ミシュランシェフが考案した「手巻き寿司」の付け合わせとしてテレビで話題になりました。
どんな和食にも合わせやすいですよ。
暑い季節には冷たくして冷製スープにしても美味しいです。
