やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

小倉優子さんのコロッケのレシピ。練乳で美味しくします。

投稿日:2017年5月13日 更新日:

コロッケ レシピ 作り方 人気 1位 美味しい ゆうこりん

ほんのりとした甘みのある、美味しいコロッケのレシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「練乳入りコロッケ」です。

練乳を隠し味に使ったコロッケで、ほのかな甘みとコクが、ジャガイモと相性ぴったりです。

調理時間は15分です。

(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2017年5月4日放映)

コロッケの作り方

コロッケ レシピ 作り方 人気 1位 美味しい

「練乳入りコロッケ」のレシピです。

材料【6個分:調理時間15分】
合いびき肉 100g
ジャガイモ 2個
玉ネギ 1/2個
ミックスベジタブル 大さじ2
サラダ油 大さじ1
塩・コショウ 各適量
練乳 大さじ1
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
パン粉 適量
作り方
  1. ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、玉ネギはみじん切りにする。
  2. ジャガイモを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
    熱いうちに練乳を加え、フォークでジャガイモを潰して混ぜる。
  3. サラダ油を熱したフライパンに合いびき肉と玉ネギを入れ、塩・コショウを振って炒める。
    肉の色が変わったらミックスベジタブルを加え、炒め合わせる。
  4. 2に3を加えてよく混ぜ、6等分して小判型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
  5. 170度の油でこんがり揚げたらできあがり。

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工程5でコロッケを揚げる時は、少量の油でOKです。
フライパンに2〜3センチくらいのサラダ油を熱し、コロッケの両面をこんがりと揚げます。

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このコロッケの特徴は2つあります。

1つめは、練乳を隠し味に使うこと。
2つめは、ジャガイモに対するひき肉と玉ネギの量が多めだということ。
その他は材料も調理法もいたって普通ですが、これだけで、コロッケの味にグッと深みが出ます。

練乳は大さじ1とかなりたっぷり入りますが、違和感はありません。
むしろジャガイモや玉ネギの自然な甘みとよく馴染みます。
また甘みだけでなくコクも加わるので、コロッケのタネが、味わい深くなります。
練乳の隠し味はすごくいいですよ。

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このコロッケは冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

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