お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。
今日のメニューは、次の3品です。
- タレントの北斗晶さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」
- 北斗晶さんの「マッシュポテト」
- 北斗晶さんの「海苔チーズ巻」
「鶏肉のハニーマスタード和え」は、調理時間わずか5分。
子供も喜ぶまろやかな味に仕上がります。
また「マッシュポテト」は、電子レンジを使って6分で作れます。
そして「海苔チーズ巻」は、お弁当の隙間おかずとして話題になったお料理で、海苔とスライスチーズを巻き、ピックで刺すだけ。30秒で完成します。
鶏肉のハニーマスタードの作り方
まずご紹介するのは「鶏肉のハニーマスタード和え」のレシピです。
お弁当の付け合わせとしてテレビで話題になったお料理なので、分量はやや少なめになっています。
| 鶏ムネ肉 | 1/2枚 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1〜2 |
| サラダ油 | 少々 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
- 鶏ムネ肉は一口大にスライスし、フォークで穴をあける。
塩を振って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面をさっと焼いて火を通す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 - 粒マスタードとハチミツを混ぜたものを加え、さっと絡めたらできあがり。
鶏ムネ肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると、仕上がりが柔らかくなりやすいです。
一口大に切ったらフォークで全体に穴をあけ、片栗粉をまぶし、フライパンで焼き上げます。
調理の1番のポイントは、あまり加熱し過ぎないこと。
その方が鶏肉が柔らかく仕上がりますし、粒マスタードとハチミツを加えた後は、さっと混ぜる程度で火を止めると、マスタードの酸味がほど良く残り、味も美味しくなります。
マスタードのほのかな酸味とハチミツのコクのある甘みがよく合います。
子供も喜ぶまろやかな味に仕上がりますよ。
（レシピ情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2017年4月17日放映）
※このレシピは、こちらでも紹介しています。
マッシュポテトの作り方
次にご紹介するのは、「簡単マッシュポテト」のレシピです。
| ジャガイモ | 大1個 |
| ニンニクチューブ | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
- ジャガイモは皮をむいて2〜3センチ角に切る。
ジャガイモとニンニクチューブを耐熱皿にのせて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600w）で4〜5分加熱する。 - 1をフォークで潰し、牛乳・塩・みじん切りにしたパセリを混ぜたらできあがり。
牛乳の量は、ジャガイモの大きさによって加減してください。
ニンニクとパセリの風味をいかしたシンプルなマッシュポテトで、ハムやチーズを加えてアレンジするのもいいですよ。
（レシピ情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年5月11日放映）
※このレシピは、こちらでも紹介しています。
海苔チーズ巻の作り方
最後にご紹介するのは、「海苔チーズ巻」のレシピです。
作り方は、上の写真を参考にしてください。
| 海苔 | 1枚 |
| スライスチーズ | 1枚 |
- 海苔をスライスチーズと同じくらいの大きさの四角形に切り、海苔の上にスライスチーズをのせる。
- 1を端からくるくる巻き、6等分する。ピックで2〜3個ずつ刺したらできあがり。
クルクルした形がとても可愛いので、見た目のアクセントにもなりますよ。
（レシピ情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年4月18日放映）
※このレシピは、こちらでも紹介しています。
今日のお弁当は、以上3品のおかず（チキン・ポテト・チーズ巻）に、ブロッコリーとプチトマトを添えました。
短時間で作れるお弁当ですよ。
