お弁当の簡単おかずレシピ。ゆうこりんのコロッケ弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の3品です。

ゆうこりんの「コロッケ」は、隠し味に練乳を使っていて、ほんのりとした甘みとコクがあります。
子供や女性にウケますよ。
調理時間は15分です。

また「みそピー卵」は、市販のみそピーと卵を混ぜ、フライパンで焼くだけ完成します。

「タコさんウインナー」は、コロッケを調理したついでに、さっと揚げます。
「蒸しアスパラガス」は、塩を振ってレンジでチンするだけです。

コロッケの作り方

まずご紹介するのは、ゆうこりんの「練乳入りコロッケ」のレシピです。

工程5でコロッケを揚げる時は、少量の油でOKです。
フライパンに2〜3センチくらいのサラダ油を熱し、コロッケの両面をこんがりと揚げます。

練乳のほのかな甘みとコクが、ジャガイモと相性ぴったりですよ。

（レシピ情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2017年5月4日放映）
※このコロッケのレシピは、こちらでも紹介しています。

みそピー卵とタコさんウインナー

今日のお弁当は、ゆうこりんのコロッケに、「みそピー卵」と「タコさんウインナー」と「蒸しアスパガス」と千切りキャベツ＆プチトマトを添えました。

「みそピー卵」は、卵（1個）に市販のみそピー（適量）を混ぜ、サラダ油を引いたフライパンで炒り卵を作ったらできあがりです。

また「タコさんウインナー」は、ウインナーの一方の端に切り込み（タコの足になる）を入れ、コロッケを調理したついでにさっと揚げたら完成。
ちなみにタコさんウインナーは、レンジやフライパンでも作れます。詳しくはこちらをご覧ください。

「蒸しアスパラ」は、根本の方の硬い皮をピーラーでむいて適当な長さに切り、塩（適量）を振ってラップをし、ひとつかみにつき電子レンジ（500w）で30秒加熱したら完成です。