やまでら くみこ のレシピ

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サワードリンクのレシピ。村田裕子さんのバナナサワー。

投稿日:2017年5月30日 更新日:

サワードリンク レシピ 作り方 フルーツサワー 酢

バナナを使ったサワードリンクのレシピをご紹介します。

料理研究家の村田裕子さんが考案した「バナナのサワードリンク」です。

材料はバナナと黒糖と黒酢だけ。
これらを同量ずつ混ぜ、1週間ほど置いたら飲み頃になります。

水や炭酸で割るだけでも飲めますが、私のおすすめは、牛乳割りです。
バナナヨーグルトドリンクみたいでとても美味しいですよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」おいしい手作り・果物 2017年5月12日放映)

バナナのサワードリンクの作り方

サワードリンク レシピ 作り方 フルーツサワー 酢

「バナナのサワードリンク」のレシピです。

このサワードリンクは、バナナと黒砂糖と黒酢を同量ずつ使います。

ちなみにバナナの分量は、皮を含めたものか、皮を除いたものか分かりませんが、皮をむいた中身を500g使うのが私のおすすめです。
バナナの量が多い方が美味しいですよ。

材料【作りやすい分量】
バナナ 500g
黒砂糖 500g
黒酢 500ml
作り方
  1. 黒砂糖と黒酢を熱湯消毒した保存ビンに入れ、皮をむいたバナナを適当な大きさにちぎって加える。フタをして冷蔵庫に入れる。
  2. 1を1日1回かき混ぜる。1週間ほど経ち、黒砂糖がきれいに溶けたら飲み頃。冷蔵庫で半年〜1年間保存できる。

サワードリンク レシピ 作り方 フルーツサワー 酢
仕込んで1週間経つと、黒砂糖が完全に溶け、酢の酸味がかなり和らぎます。
(私は琺瑯の容器で作りました。)

さらにもう少し置くと、味がもっとマイルドになり、飲みやすくなります。

サワードリンク レシピ 作り方 フルーツサワー 酢
黒酢の重厚感のある酸味と黒糖のコクのある甘みが、バナナの風味とよく合います。

このサワードリンクは、水や炭酸で割る他にも、牛乳を混ぜたり、ゼラチンで固めてゼリーにしてもいいです。

サワードリンクは、酢が苦手という方には基本的にはあまりウケませんが、このバナナサワーを牛乳で割ったものは、そうした方々にも好評でしたよ。

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食材

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