カレー研究家の一条もんこさんが考案したカレーのレシピをご紹介します。
「和風ダシ チキンカレー」です。
一条さんは、タレントのマツコ・デラックスさんが推薦するカレー研究家で、このカレーは本格的なお店の味に仕上がるそうですよ。
(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」あさトク 2017年5月25日放映)
一条さんのカレーの作り方
「和風ダシ チキンカレー」のレシピです。
調理のポイントは、カツオ節と昆布で取った和風だしを使うことです。
鶏もも肉 | 2枚 |
玉ネギ | 600g |
めんつゆ | 大さじ1 |
バター | 40g |
クミンシード | 大さじ1 |
おろしニンニク | 大さじ1 |
おろしショウガ | 大さじ1 |
カツオと昆布の合わせダシ汁 | 600cc |
ガラムマサラ | 大さじ1 |
ご飯 | 適量 |
カレーパウダー | 大さじ4 |
ヨーグルト | 100g |
トマトピューレ | 200g |
塩 | 小さじ2 |
- 鶏肉をぶつ切りにし、めんつゆで下味をつける。玉ネギは粗みじん切りにする。
- 鍋にバターとクミンシードを入れ、焦がさないように弱火で炒める。香りが出たら玉ネギを加え、薄っすらと色づくまで炒める。続いておろしニンニク・おろしショウガを加え、香りを出す。
一旦火を止め、ダシ汁(冷ましたもの)・鶏肉・Aを加える。
鍋を再び火にかけ、沸騰したら中火で5分ほど煮る。仕上げにガラムマサラを混ぜる。 - ご飯を皿に盛り、2をかけたらできあがり。好みでプチトマト・刻んだミョウガ・福神漬(分量外)を添えていただく。
コクがあって美味しい、本格的な和風カレーだそうですよ。
※冒頭の写真はイメージで、家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「絶品!麻婆カレー丼」です。
2種類の味が楽しめるカレーで、わずか13分で作れます。