やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

家事えもんのインスタントラーメンアレンジレシピ。坦々風。

投稿日:2017年5月26日 更新日:

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し

わずか10分でできる、インスタント塩ラーメンのアレンジレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「塩ラーメンで名店の味 モチモチ!濃厚!坦々風ラーメン」です。

ごく普通のインスタント麺が、生麺のような弾力のある食感に仕上がります。

スープは旨味が強く、濃厚でクリーミー。食べ応えがありますよ。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年5月25日放映)

坦々風ラーメンの作り方

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し

「塩ラーメンで名店の味 モチモチ!濃厚!坦々風ラーメン」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間10分】
ツナ 1缶
ハンペン 1/3枚
レタス 1枚(30g)
トマト 1/4個
ブラックペッパー 適量
インスタントラーメン 1袋
スープ
インスタントラーメンに付属した塩味の粉末スープ 1/2袋
ピーナッツバター 大さじ3
和風だしの素 小さじ1
豆乳 200ml
鶏油風調味料
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
豆乳 小さじ2
ゴマ油 小さじ2
簡単味付け卵
ゆで卵 1個
白だし 大さじ1と1/2
ゴマ油 小さじ1/2
ラーメンを茹でる湯
重曹(食用) 7.5g
1リットル
作り方
  1. ゆで卵の表面に楊枝で万遍なく穴をあけ、ビニール袋に入れ、白だしとゴマ油を加える。袋の中の空気を抜き、5分置く。
  2. 鍋に重曹と湯を入れ、インスタントラーメンを茹でる。
  3. スープの材料すべてをラーメンの器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。よく混ぜる。
  4. 鶏油風調味料の材料すべてを混ぜる。
  5. ハンペンとトマトを1センチ角に切り、レタスを少し太めの千切りにする。
  6. 3のスープの中に、2の麺を水気を切って入れる。
    ツナ・ハンペン・レタス・トマト・半分に切った卵をトッピングし、4の鶏油風調味料を回しかけ、ブラックペッパーを振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

坦々風ラーメンの作り方

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し
【工程1】
最初に味付け卵を作ります。

まずゆで卵の表面に、楊枝で万遍なく穴をあけます。(写真左)

そして卵と白だしとゴマ油をビニール袋に入れ、袋の中の空気をしっかり抜き、卵を調味料に完全に浸した状態で5分置きます。

【調理のポイント】
卵に楊枝で穴をあけ、白だしを原液まま使うと、味が染み込みやすくなります。

ちなみにこのようにして出来上がる味付け卵は、けっこう薄味です。
私が濃い味の卵に慣れてしまっているからか、味付け卵としては少し物足りなく感じました。
ただこのラーメンのスープはかなり濃い味付けなので、普通のゆで卵でも合うと思います。

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し
【工程2】
次に重曹と湯を鍋に入れ、麺を茹でます。

【調理のポイント】
重曹を加えて麺を茹でると、生麺のようなモチモチの食感に仕上がります。

重曹を使うと、インスタントラーメンの麺らしからぬ、弾力のある麺になります。

なぜ重曹を加えると生麺のようになるのかというと、重曹が「かん水」というアルカリ塩水溶液と同じ働きをするからです。
ラーメンの麺は、小麦粉に「かん水」を加えることで、中華麺らしい色や食感を出しています。

ちなみにこの重曹を使った裏技は、乾燥パスタにも応用できます。
重曹を加えて茹でると、乾燥パスタが、まるで中華麺のような黄色っぽくてモチっとした麺に変わります。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し
【工程3・4】
続いてスープと鶏油風調味料を作ります。

スープは、インスタントラーメンに付属した塩味の粉末スープ・ピーナッツバター・和風だしの素・豆乳をラーメンの器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱し、よく混ぜたら完成です。(写真左:ラーメンの器を耐熱ボールで代用)

そして鶏油風調味料は、鶏ガラスープの素と豆乳とゴマ油を混ぜるだけで完成します。(写真右)
ちなみに「鶏油(チーユ)」とは、鶏の皮などを熱して抽出した油脂のことで、お店のラーメンのスープによく使われているプロ仕様の調味料のことです。

【調理のポイント】
ピーナッツバターを使うと、クリーミーでコクのあるスープが出来ます。

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し
【工程5・6】
最後に具材を切って盛り付けます。

まずハンペンとトマトを1センチ角に切り、レタスを少し太めの千切りにします。

そしてスープの中に麺を入れ、その上にツナ・ハンペン・レタス・トマト・半分に切った卵をトッピングします。
仕上げに鶏油風調味料を回しかけ、ブラックペッパーを振ったらできあがり。

インスタントラーメン アレンジ レシピ 塩ラーメン 袋ラーメン ちょい足し
こってりとしたコク味のある坦々風ラーメンが出来ます。

野菜などあっさりめの食材をたっぷりトッピングしますが、ピーナッツバターの風味とだしの旨味が強いので、全体的には濃厚な味わいです。

見た目が彩り鮮やかで豪華な上に、麺はモッチリとした食感なので、インスタントラーメンっぽくなくていいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(207品)

食材

卵の人気レシピ(265品)

トマトの人気レシピ(98品)

レタスの人気レシピ(43品)

考案者

家事えもんの人気レシピ(99品)

番組

得する人損する人の人気レシピ(225品)







前の記事

レトルトカレーちょい足しレシピ。サイゲン大介さんの裏技。

レトルトカレーのちょい足しレシピをご紹介します。 サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんが考案した「格上げカレーライス…

次の記事

ミントティーのレシピ。フレッシュミントを使った作り方。

ミントの生葉を使った、ミントティーの簡単レシピをご紹介します。 ティーポットは使いません。 ミントティー好きの私が、自宅でいつも作っている簡…

関連記事

インスタントラーメンをモチモチの生麺に変える裏ワザ。重曹を使います。

インスタントラーメンを、モチモチの生麺に変える裏ワザをご紹介します。 重曹を加えて麺を茹でます。 (情報元:日本テレビ「あのニュースで得する…

チキンラーメンのアレンジレシピ。ネットで人気のつけ麺風。

テレビ東京で話題になった、日清食品のチキンラーメンのアレンジレシピをご紹介します。 チキンラーメンを麺とスープに分け、つけ麺風にいただくお料…

チキンラーメンで作るハンバーガー。日清食品のアレンジレシピ。

チキンラーメンの面白いアレンジレシピをご紹介します。 製造元の日清食品が考案した、チキンラーメンで作るハンバーガー「チキンラーガー」です。 …

インスタントラーメンのちょい足しレシピ。ミシュランガイド掲載ラーメン店・店主がすすめる食べ方。

ミシュランガイドに掲載されたラーメン店の店主がすすめる、インスタントラーメンのちょい足しレシピをご紹介します。 東京・西早稲田にある行列がで…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある鍋料理の中から、特に人気…

人気記事ランキング

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

プロがすすめる、とうもろこしの加熱法。皮つきのまま電子レンジでチン。

トウモロコシの生産者がすすめる、トウモロコシが美味しくなる加熱法をご紹…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理225品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

梅味噌の作り方。あさイチで話題の1週間でできる超簡単レシピ。

NHKの「あさイチ」(2018年6月19日放映)で話題になった、梅味噌…

ピックアップ記事

そうめんの上手な茹で方。超一流のそうめん職人のおすすめです。

超一流のそうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します…

枝豆の上手な茹で方。美味しい上に栄養がムダなく取れます。

枝豆の上手な茹で方と茹で時間をご紹介します。 管理栄養士の岸村康代さん…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。 そろそろ梅雨入りかなとい…

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピ…

たまごサンドのレシピ。プロが教える美味しいサンドイッチの作り方。

プロのサンドイッチ屋さんがすすめる「たまごサンド」のレシピをご紹介しま…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 一番のおすすめは…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理225品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー55品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ55品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー187品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜118品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。88品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ88品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理22品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを22品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。86品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ86品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。99品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを99品ご紹介しま…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜49品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを49品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理207品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを207品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理80品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを80品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー182品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ182品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

枝豆を電子レンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

紅しょうがの作り方。新生姜を使った超簡単レシピ。

新生姜が出回る季節になりました。今年も紅しょうがをつくりました。 ご存…

新生姜の甘酢漬けの作り方。ガリの節約レシピ。

ジメジメとした梅雨。不快だなと思うことも多々ありますが、けっしてイヤな…

最新記事

切り干し大根のサラダのレシピ。10分でできるソムタム風。

切り干し大根で作るエスニック風サラダのレシピをご紹介します。 料理研究…

おつまみの人気レシピ集。簡単料理の作り方52品まとめ。

おつまみの人気レシピ52品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

ニラ玉のおすすめレシピ。10分でできる人気シェフのふわとろ中華。

ニラ玉のおすすめレシピをご紹介します。 中華料理の名店「美虎」のオーナ…

切り昆布のおすすめレシピ。切り昆布と豚肉の煮物。

切り昆布(刻み昆布)をたっぷり使った、ご飯によく合うおかずレシピをご紹…

梅醤油の作り方。あさイチで話題の1週間でできる超簡単レシピ。

NHKの「あさイチ」(2018年6月19日放映)で話題になった、梅醤油…