ご飯がすすむ豚丼のレシピをご紹介します。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「小倉家のハッピー豚丼」です。
中華風の甘辛味の豚丼で、パプリカやサニーレタスなどの野菜を添えていただきます。
調理時間は7分です。
（一部情報元：フジテレビ「とんねるずのみなさんのおかげでした」チャチャっとキッチン 2017年6月8日放映）
ハッピー豚丼の作り方
「小倉家のハッピー豚丼」のレシピです。
材料【2人分:調理時間7分】
| 豚ロース生姜焼き用 | 4枚 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| サニーレタス | 2枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
| ご飯 | 300g |
| ニンニク | 1/2かけ |
| ショウガ | 1/2かけ |
| ゴマ油 | 適量 |
| 豆板醤 | 少々 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- パプリカは細切りにし、ニンニクとショウガはみじん切りにする。玉ネギは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。
- 豚肉は5センチ幅に切り、両面に小麦粉をまぶす。
- フライパンにゴマ油を引き、2の両面を焼く。
火が通ったらたれの材料を混ぜたものを加え、さっと味を絡める。 - ご飯をどんぶりに盛り、サニーレタス・玉ネギ・パプリカをのせる。その上に3をのせ、フライパンに残ったたれを煮詰めてかけたらできあがり。
玉ネギは水にさらして使います。
また豚肉は小麦粉をまぶしてゴマ油で焼き、たれを絡めます。
短時間で作る豚丼ですが、お肉にはたれの味がよく絡みます。
酢の爽やかな酸味を効かせた濃厚な味付けで、ご飯とよく合いますよ。
