ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します。
当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数あるゆうこりんのお料理の中から、特に人気があるレシピを1位から順番にご紹介します。
ゆうこりんのお料理は、忙しい主婦でもパパっと作れるアイデアレシピが多く、女性に嬉しいヘルシーなメニューでありながら、子供も喜ぶ親しみやすい味付けが特徴で私はとても好きです。
ちなみに料理のランキングは、ネット上の評判・当サイトのアクセス数・私の知人や家族の感想・私自身の感想などをもとに、私が独断で決めました。（ランキングは、定期的に最新のものに入れ替えています。）
レシピの詳細はそれぞれのリンク先をご覧ください。
1位 コーンスープ
「冷製コーンスープ」
トウモロコシが出回る季節には、このレシピがとても人気があります。
生のトウモロコシの実をすりおろし、芯と一緒に牛乳で煮込んだスープです。
コーンクリーム缶を使っても似たようなスープは作れますが、生のトウモロコシを使ったスープはやはり違います。
濃厚な旨みがあり、すごく美味しいですよ。
トウモロコシ牛乳塩バター
2位 チキンナゲット
「チキンナゲット」
ゆうこりんのレシピの中で、長い間、圧倒的な人気を博してきたのはこのお料理。
安い食材の一つ、鶏むね肉（ひき肉）を使ったチキンナゲットです。
このチキンナゲットは、豆腐をタネに混ぜ込むので口当たりが軽く、ふわふわの食感に仕上がります。
冷めても柔らかいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
豆腐の水切りはレンジを使って2分で完了するので、トータルの調理時間は13分程度です。
作り置き
鶏ムネひき肉絹ごし豆腐塩・コショウ醤油コンソメ酒マヨネーズ小麦粉
3位 さんまの梅煮
「さんまの梅煮」
魚の臭みがまったくない、食べやすいサンマの梅煮です。
甘みと酸味のバランスが良く、とても上品な味に仕上がります。
4位 タラと豆腐の寄せ蒸し
「ヘルシー寄せ蒸し」
タラと豆腐、野菜を皿にのせ、電子レンジで3分加熱するだけで、簡単に作れます。
油は一切使わないので、とてもヘルシー。
ゆうこりんの自信作だそうですよ。
タラ昆布焼き豆腐長ネギシメジ酒塩青ネギポン酢・柚子胡椒
5位 鮭のエスニック風ソテー
カレー風味のさっぱりとしたクリームソースとたっぷりの野菜を合わせた、鮭のソテーです。
ヨーグルトを加わえることで、サワークリームを使ったような、爽やかな味に仕上げます。
6位 豆もやしと人参の炊き込みご飯
豆モヤシの食感がアクセントになった、ゴマ油の風味がほのかに感じられる、優しい味の炊き込みご飯です。
モヤシには、かなりはっきりとした歯応えが残ります。炊き込みご飯の食感としては、意外性があって面白いです。
ゆうこりんによると、おにぎりにして韓国海苔で巻いて食べても、美味しいそうですよ。
7位 棒餃子
包まずに作る餃子の簡単レシピです。
餃子の成形は、棒状にしたタネを皮でくるっと巻くだけです。
タネは外から見える状態ですが、十分柔らかくてジューシーに仕上がります。
豚ひき肉キャベツニラ大葉餃子の皮サラダ油ゴマ油おろしショウガおろしニンニク醤油片栗粉酒鶏ガラスープの素塩・コショウ砂糖
8位 鶏肉の肉じゃが
鶏肉を使った肉じゃがの超時短レシピです。
この肉じゃがは、じゃがいもの他に、たっぷりの鶏肉とアスパラを使います。
じゃがいもはあらかじめレンジでチンするので、煮込み時間を短縮できます。
また、味付けに焼き肉のタレを使うのが特徴です。
醤油やみりんといった調味料は一切使いません。
こってりとした濃厚な味の肉じゃがで、ご飯が進みます。
これ一品で主菜にも副菜にもなるので、忙しい朝のお弁当作りにもぴったりです。
作り置き
鶏モモ肉ジャガイモアスパラガス焼肉のタレゴマ油酒
9位 コロッケ
「練乳入りコロッケ」
練乳を隠し味に使ったコロッケで、ほのかな甘みとコクが、ジャガイモと相性ぴったりです。
小さい子供も喜ぶ優しい味が特徴です。
合いびき肉ジャガイモ玉ネギミックスベジタブルサラダ油塩・コショウ練乳小麦粉溶き卵パン粉
10位 冷やしうどん
冷やしうどんのおすすめレシピです。
このうどんの具材になるのは、明太子と長芋と卵黄。
食欲がない時にも美味しくいただける、夏にぴったりの滋味豊かな冷やしうどんです。
冷凍うどん明太子すりおろした長芋卵黄マヨネーズめんつゆ鰹節刻み青ネギ刻み海苔
