やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

酢豚のレシピ。豚こまを使った、大きめ野菜の大戸屋風

投稿日:2013年7月19日 更新日:

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食

今日は、酢豚のレシピです。
工夫した点は、2つあります。

1つは、お肉に豚のこま切れを使ったこと。
もう1つは、大戸屋の人気メニュー「鶏と野菜の黒酢炒め定食」風に、大きめに切った野菜を、たっぷり加えたこと。

スポンサーリンク

大戸屋の「黒酢炒め」は、ナスやレンコン・ジャガイモ・ニンジン・ピーマンなどの野菜がゴロゴロ入っていて、とても豪快。私は大好きなんです。
鶏料理ですから「酢豚」ではありませんが、豚肉を使っても美味しいんじゃないの?と思い、マネしてみました。

さて、出来上がりを食べてみたところ、大戸屋の「黒酢炒め」とは、野菜の食感がだいぶ違っていました。
特にジャガイモに顕著だったのですが、大戸屋の野菜は歯ごたえがあります。表面がとてもしっかりしているんですね。一方、私の方は、柔らかい。
私はジャガイモをあらかじめ蒸したのですが、大戸屋は素揚げしているんじゃないかな。

また、私のレシピでは、お肉の味つけがさっぱりしています。塩・胡椒をしただけですが、大戸屋の鶏肉は、しょうゆベースの下味をつけて揚げているようですね。

まあ、野菜の食感も、お肉の味も、好みです。私のレシピも結構イケますよ。

材料

【2人分】

  • 豚こま切れ肉 230g
  • ニンジン   1/2本
  • ナス     小2コ
  • ピーマン   1コ
  • ジャガイモ  中1コ
  • 玉ネギ    1/2コ
  • ニンニク   1かけ(薄切り)
  • 油      適量
  • (a)
    • ブラウンシュガー 大さじ1と1/3
    • 塩         小さじ1/4
    • 酒         大さじ1
    • 酢         大さじ1と1/3
    • 醤油        大さじ1と1/3
つくり方
  1. ニンジン・ナス・ピーマン・ジャガイモ・玉ネギを、大きめに切る。
  2. ニンジン・ジャガイモ・玉ネギを蒸す。
  3. 肉を広げて、塩・胡椒をする。丸めて団子状にする。
  4. (a)の材料を混ぜておく。
  5. フライパンに少量の油を注ぎ、ナスとピーマンを素揚げにする。
  6. 3の表面に小麦粉をまぶし、5のフライパンで揚げる。
  7. 6のフライパンから油を取り除き、いったんきれいにする。再度温めて油(大さじ1)を敷き、ニンニクを加えて香りを引き出す。
  8. 7に、5と6を加える。最後に4を回しかけて、さっと炒める。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
材料です。野菜はちょっと大きめに切ります。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
ジャガイモ・ニンジン・玉ネギは、あらかじめ蒸しておきます。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
塩・胡椒をしたお肉を、適当な大きさに丸めます。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
具材を揚げます。先に、ナスとピーマンを揚げます。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
続いて、小麦粉をまぶしたお肉を揚げます。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
揚げ物をしたフライパンの油を取り除いて、いったんキレイにします。

再度フライパンを温めたら、大さじ1の油を敷いて、ニンニクを炒めます。そこに、準備が整った具材をすべて加え、合わせておいた調味料を回しかけます。

酢豚 レシピ 作り方 大戸屋 鶏と野菜の黒酢炒め定食
できあがり!さっぱりとした酢豚です。

スポンサーリンク

関連記事

大戸屋の、鶏と野菜の黒酢あん定食のレシピ。

外出先で食事をどうしようか迷った時、私はよく「大戸屋」を利用します。 お手頃な価格で定食が食べられますし、女性ひとりでもゆっくりとできる雰囲…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイトでは主にテレビで話題になったレシピを紹介していますが、今回は数あるみき…

みきママの、酢豚のレシピ。黒酢風 酢豚。

おうち料理研究家のみきママが考案した、酢豚のレシピをご紹介します。 「黒酢風 酢豚」です。 ブロック肉は使いません。 薄切り肉で半熟卵を包み…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優しい味付けと遊び心たっぷりの「なんちゃって」メニュー。 そして節約・時短…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を紹介していますが、今回はその中から、特に…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。96日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを96パターンご紹介します。 全96品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜85品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

ピックアップ記事

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理146品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを146品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

サバストロガノフのレシピ。NHKあさイチで話題のサバ缶の簡単料理。

最近(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

唐揚げ弁当の簡単レシピ。小林カツ代さんの唐揚げがメインメニュー。

唐揚げ弁当の簡単レシピをご紹介します。 メニューは次の3品です。 メニ…

いんげんの茹で方。電子レンジを使うと栄養を逃さず摂れます。

いんげんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。 いんげんは、鍋で茹…

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのマシュマロティラミス。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーからあげ。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法