ツナ缶を使った玉子丼のレシピをご紹介します。
人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんが考案した「ツナと野菜の簡単たまご丼」です。
調理時間はたったの7分。
優しい味わのとても美味しい玉子丼ですよ。
（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」大ヨコヤマクッキング 2017年6月15日放映）
簡単玉子丼の作り方
「ツナと野菜の簡単たまご丼」のレシピです。
材料【2人分:調理時間7分】
| ツナ | 2缶 |
| トマト | 1個 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 卵 | 3個 |
| コンソメだし | 100ml |
作り方
- トマトは2センチ角に切り、玉ネギはみじん切りにする。
- トマト・玉ネギ・汁気を軽く切ったツナ（1缶）・マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースを混ぜる。
- 残りのツナ（1缶）を汁ごとフライパンに入れ、汁気がなくなり少し茶色っぽくなるまで炒める。
コンソメだしを加え、沸騰したら溶き卵を回し入れる。菜箸で混ぜながら卵を好みの固さにする。 - ご飯をどんぶりに盛り、その上に3をかける。2をのせたらできあがり。
このお料理は、ツナを2缶使います。
1缶は汁気を軽く切り、刻んだトマトと玉ネギを混ぜ、マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソースで味付けし、トッピング用のサラダを作ります。（写真左:工程2）
もう1缶は汁ごとフライパンに入れ、汁気がなくなりほんのりと茶色くなるまで炒め、コンソメだしを加え、卵でとじます。（写真右:工程3）
【調理のポイント】
ツナ2缶のうちの1缶はトッピング用のサラダに使い、もう1缶は炒めて卵でとじます。
ツナの調理法を2パターンにすることで、味と食感に幅を出します。
ツナを炒めると、水分が蒸発するので旨味が凝縮し、香ばしさが加わり、食感も変わります。
ツナ2缶のうちの1缶はトッピング用のサラダに使い、もう1缶は炒めて卵でとじます。
ツナの調理法を2パターンにすることで、味と食感に幅を出します。
ツナを炒めると、水分が蒸発するので旨味が凝縮し、香ばしさが加わり、食感も変わります。
またトッピング用のサラダは、オーロラソース（マヨネーズとケチャップを混ぜたもの）とウスターソースで味付けします。
オーロラソースはサラダによく合い、卵との相性もぴったりで、ウスターソースを加えると味に深みが出ます。
どんぶりにご飯を盛り、卵とサラダをのせたら完成です。
トマトのほのかな酸味と卵のまろやかな風味が、ツナの優しい旨味とよく合います。
素材それぞれが主張しすぎず、絶妙なバランスで溶け合っていてとても美味しいですよ。
玉子丼の超おすすめレシピです。
