やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豚汁の簡単な作り方。笠原将弘さんのトマトジュース豚汁。

投稿日:2017年6月21日 更新日:

豚汁の超簡単レシピをご紹介します。

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「カンタン豚汁」です。

この豚汁はだしは一切使いません。
だしの代わりにトマトジュースを使って旨味を補います。

豚肉は低温でさっと火を通すだけなので、3分程度で完成しますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2017年6月18日放映)

豚汁の簡単な作り方

「カンタン豚汁」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
豚ロース薄切り肉 2枚
トマトジュース 1/2カップ
1カップ
味噌 大さじ1と1/2
青ネギ 適量
作り方
  1. 豚肉は1センチ幅に切る。青ネギは小口切りにする。
  2. トマトジュースと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前(80度くらい)になったら豚肉を加える。
    豚肉に火が通ったら味噌を溶き入れる。
  3. 2を器に盛り、青ネギを添えたらできあがり。

調理のポイントは、80度くらいの低温で豚肉に火を通すことです。
豚肉が柔らかく仕上がります。

ちなみに豚肉は、ロース薄切り肉を使うレシピになっていますが、小間切れ肉のような安い肉でも十分代用可能です。

トマトジュースの主原料であるトマトには「グルタミン酸」という旨味成分が豊富に含まれています。
ですからこのスープは、だしを使わなくても濃厚な旨味があります。

ご飯だけでなくパン食にも合わせやすく、また暑い季節に冷たくしても美味しくいただけますよ。

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