フライパン1つで作れるマカロニグラタンのレシピをご紹介します。
料理研究家の小林まさみさんが考案した「オーブンいらずのグラタン」です。
オーブンで焼かずに作るグラタンで、チーズのとろとろの食感が魅力です。
調理時間は20分です。
（一部情報元：日本テレビ「スッキリ！！」ワンパン料理 グラタン 2017年6月19日放映）
ワンパン料理 グラタンの作り方
「オーブンいらずのグラタン」のレシピです。
材料【2人分:調理時間20分】
| むきエビ | 150g |
| 玉ネギ | 70g |
| マッシュルーム | 1パック（100g） |
| マカロニ（※） | 80g |
| 有塩バター | 20g |
| 薄力粉 | 20g |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| ピザ用チーズ | 70g |
| パセリ | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/4 |
| 水 | 3カップ |
※茹で時間9分のマカロニを使用。
作り方
- 玉ネギとマッシュルームは薄切りにする。
- 玉ネギとバターをフライパンに入れ、中火でさっと炒める。さらにマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
続いて薄力粉を加え、ヘラで混ぜて全体に馴染ませる。 - 2にAとマカロニを加え、フタをして9分煮る。
牛乳を加えて強火でしばらく煮詰めたらエビを加え、フタをして弱火で3分煮る。
エビに火が通ったらピザ用チーズをちらし、フタをして3分加熱してチーズを溶かす。みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。
調理のポイントは2つあります。
1つめは、フライパン1つでマカロニを茹でてホワイトソースも作ってしまうこと。時短になります。
2つめは、エビを最後に加えること。
加熱し過ぎると硬くなるので、エビは最後にさっと火を通します。
このグラタンはオーブンを使わないので表面に焦げ目は付きませんが、その代わりにとろとろのチーズが楽しめます。
ホワイトソースはさらっとした口当たりで、飽きの来ないさっぱりとした味付けです。
塩気が少し控えめになっているので、味見をして好みで加減してください。
ところで最後にフライパン1つで作れるグラタンのレシピをあともう1品ご紹介します。
おうち料理研究家のみきママが考案した「フライパンまるごとグラタン」です。
このグラタンは肉や魚介を一切使いません。肉の代わりに車麩を加え、食べ応えを出します。
とても面白いレシピなので、こちらもおすすめですよ。
