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コロッケの簡単レシピ。衣をつけない。揚げない。

投稿日:2013年7月20日 更新日:

揚げない コロッケ 簡単 レシピ

コロッケは、子供からお年寄りまで、幅広い年齢層に人気の家庭料理の1つですね。うちの夫も大好きなんです。

でも、けっこう手間がかかりますから、ひんぱんに作るとなると正直シンドイ。そう思いませんか?
私は、衣をつけて揚げる工程が、面倒くさくて、あまり好きになれません。だから、その手間を省けたら、嬉しいな。

そこで、今日は、衣をつけずに、揚げずに、コロッケができるか試してみました。

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コロッケの具材は、衣をつけずにそのままアルミカップに入れ、カップケーキのようにしてオーブンで焼きます。

出来上がった料理を、夫がコロッケだと認めてくれるかな?

材料

【直径7センチのアルミカップ8コ分】

  • 鶏ムネ肉  125g(小さく切る)
  • ジャガイモ 小4コ(小さくに切る)
  • 玉ネギ   半分(みじん切り)
  • ニンジン  半分(みじん切り)
  • ピーマン  小2コ(みじん切り)
  • バター   20g
  • 塩     小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • パン粉   25g
  • サラダ油  大さじ1と1/2
つくり方
  1. ジャガイモを蒸す。
  2. 温めたフライパンにバターを敷き、ムネ肉・玉ネギ・ニンジンを炒める。最後にピーマンを加え、すべての具材に火を通す。塩としょうゆで調味する。
  3. 1のジャガイモは温かいうちにつぶす。2を加えて、よく混ぜる。
  4. 3を8等分し、それぞれを平たい円形にして、アルミカップに入れる。
  5. パン粉にサラダ油を混ぜる。8等分して、4の上にのせる。
  6. 190度に温めたオーブンで、18分ほど焼く。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
ジャガイモは蒸します。新じゃがだったので、皮ごと使いました。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
まだアツいうちに、つぶします。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
ジャガイモ以外の材料です。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
温めたフライパンに、バターを入れて溶かします。ムネ肉・玉ネギ・ニンジン・ピーマンの順に加えて炒めます。最後に、塩・胡椒で調味します。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
つぶしたジャガイモと、炒めた野菜を合わせます。8等分します。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
8等分した具材を平たい円形にして、アルミカップ(無い場合は、ココットなどの小さな耐熱容器でもOK)8コに入れます。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
パン粉にサラダ油を回しかけ、よく混ぜます。それを、アルミカップに入れた具材の上にのせます。
見た目をよくするために、冷蔵庫にあった小ネギ(分量外)も添えてみました。

これを、190度に温めたオーブンで18分ほど焼きます。

揚げない コロッケ 簡単 レシピ
できあがり!ソースをかけて、食べてください。

さて、気になる夫の反応です。

マフィンのようなものを出され、それをコロッケだと説明されると、ちょっと苦笑い。とりあえず一口味見。そのあとの感想は、「これはこれで、ウマい」。

う?ん、やっぱりこの外見、コロッケだとは認めづらいかな。

さらに夫は、こう続けました。
「これ、こんな風に小分けにしないで、グラタン皿でまとめて焼く方が簡単じゃない?」

おっしゃる通りです。アルミカップに少量ずつ焼くと、一見カワイイ感じもあります。でも、グラタン皿の方が、ダンゼン手間がかかりません。次回はそうしてみよう。

このコロッケもどき、作ってみると、家族の反応が楽しいですよ。是非、お試しください。

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