やまでら くみこ のレシピ

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カレーうどんのレシピ。「めんつゆの素」を使った、簡単な作り方。

投稿日:2013年7月21日 更新日:

カレーうどん レシピ

カレーが食べたいけど、ごはんがない。
そんな時のわが家の定番メニューは、「カレーうどん」。

カレーライスを作るより、簡単にできます。
味つけは、「めんつゆの素」とカレー粉を使用。思い立ったら10分で作れる、お手軽レシピです。

材料

【2人分】

  • 豚こま切れ肉 130g
  • 玉ネギ    1/2コ(薄めのくし切り)
  • ニンジン   1/2コ(薄めのちょう切り)
  • シメジ    1/4袋
  • ニンニク   1かけ(薄切り)
  • めんつゆの素 適量(作り方参照)
  • カレー粉   大さじ2
  • 油      大さじ1
  • 片栗粉    小さじ1(水・小さじ2で溶く)
  • ゆでうどん  2袋
つくり方
  1. めんつゆの素を使って、計540ccのかけ汁を作る。ちなみに、今回使っためんつゆの素は、「かけ汁」の場合、5倍の水で濃縮するタイプ。ですので、90ccのめんつゆの原液に、450ccの水を加えました。
  2. 鍋に油を入れて熱し、ニンニク・玉ネギ・肉を炒める。さらに、ニンジン・シメジも加えて、さっと炒める。
  3. カレー粉も入れて、さっと炒める。
  4. 鍋に1を注いで、沸騰させる。
  5. 鍋にうどんを投入。規定時間通りにゆでる。ちなみに、今回使用したうどんのゆで時間は3分。
    ゆであがる直前に、水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜる。

カレーうどん レシピ
材料です。

カレーうどん レシピ
まずは、具材をさっと炒めます。あとでうどんと一緒に煮込みますから、この段階で完全に火を通す必要はありません。

カレーうどん レシピ
カレー粉も加えて、さっと炒めます。

カレーうどん レシピ
めんつゆの素で作った「かけ汁」を、鍋に注ぎます。

カレーうどん レシピ
煮汁が沸騰したら、うどんを投入します。商品によってゆで時間が若干異なりますので、規定時間の通りゆでてください。

さらに、できあがり直前に、水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜます。

カレーうどん レシピ
完成です。

つゆは、比較的とろみが少なく、サラッとしています。カレー味も控えめ。さっぱりとした、カレーうどんです。







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