やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

みきママの唐揚げのレシピ。どでかからあげ。

投稿日:2017年7月11日 更新日:

みきママの唐揚げ

鶏もも肉を丸ごと1枚使った、大きな唐揚げのレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した「どでか唐揚げ」です。

コーンフレークで作った衣のザクザクとした歯応えがよく合いますよ。

調理時間は25分です。

(情報元:フジテレビ「2017年夏ドラマツアーズ」2017年7月8日放映)

みきママのからあげの作り方

みきママの唐揚げ

「どでか唐揚げ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【6人分:調理時間25分】
鶏もも肉 2枚(540g)
薄力粉 50g
100cc
コーンフレーク 180g
サラダ油 適量
A
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
コーラ 大さじ4
醤油 大さじ2と1/2
大さじ2
作り方
  1. 鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れ、厚さを均一にする。包丁の先で鶏肉を20回刺し、Aに漬け込み10分置く。
  2. 鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉と水を混ぜたものを付け、砕いたコーンフレークをまぶす。
  3. フライパンに2〜3センチくらいのサラダ油を注ぎ、片面を5分揚げ、ひっくり返して5分揚げたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

みきママの唐揚げの作り方

みきママの唐揚げ
【工程1】
まず鶏肉(540g)の厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均一にし、包丁の先で20回刺します。(写真左)

そしておろしニンニク(小さじ1)・おろしショウガ(小さじ1)・コーラ(大さじ4)・醤油(大さじ2と1/2)・酒(大さじ2)を混ぜたものに鶏肉を漬け込み、10分置きます。(写真右)

【調理のポイント】
鶏肉を包丁で刺すと、味が染み込みやすくなります。

また鶏肉をコーラ(他の炭酸飲料でも代用可)に漬け込むと、肉の臭みがやわらぎ、食感が柔らかくなります。

みきママの唐揚げ
【工程2】
次に鶏肉に衣をつけます。

鶏肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉(50g)と水(100cc)を混ぜたものを表面に付け(写真左)、砕いたコーンフレーク(180g)をまぶします。(写真右)

【調理のポイント】
コーンフレークを衣に使い、ザクザクとした独特の食感を出します。

ちなみに当サイトでは、この唐揚げよりもさらにコーンフレークの衣がよく合う、みきママの「フライドチキン」のレシピも紹介しています。
コーンフレークのしっかりした歯応えが、ケンタッキー風のスパイシーな味付けのチキンとすごく良く合います。
超おすすめレシピですよ。

みきママの唐揚げ
【工程3】
さて衣を付けたら、最後に揚げます。

フライパンに2〜3センチくらいのサラダ油を注ぎ、片面を5分ほど揚げ、ひっくり返してさらに5分ほど揚げたらできあがり。

みきママの唐揚げ
この唐揚げの一番の特徴は、やはり衣のザクザクした歯応えです。
衣の存在感と鶏肉の柔らかい食感の対比がとてもいいです。

また鶏肉の味付けにはコーラを使いますが、コーラの味はまったくしません。
コーラのほのかな甘みによって、親しみやすい味に仕上がります。

見た目が豪華なお料理なので、パーティーなどにもおすすめですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

鶏の唐揚げの人気レシピ(12品)

食材

鶏肉の人気レシピ(153品)

鶏もも肉の人気レシピ(59品)

考案者

みきママの人気レシピ(90品)







関連記事

シナモン唐揚げのレシピ。スパイス料理家のエスニック唐揚げ。

キッチンに余りがちな調味料を使った、エスニック風の唐揚げのレシピをご紹介します。 スパイス料理家の日沼紀子さんが考案した「シナモン唐揚げ」で…

お弁当の簡単おかずレシピ。電子レンジで、鶏の唐揚げ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の3品です。 メニュー 電子レンジで作る「鶏の唐揚げ」 おうち料理研究家、みき…

鶏の唐揚げのレシピ。からあげの名店「もり山」のおすすめです。

からあげの専門店「中津からあげ もり山」が考案した、家庭でも簡単に作れる「鶏の唐揚げ」のレシピをご紹介します。 同店は「からあげグランプリ」…

お弁当の簡単おかずレシピ。からあげの名店の、鶏の唐揚げ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のおかずは、次の2品です。 メニュー からあげの名店「もり山」がすすめる「鶏の唐揚げ」 なすと…

鶏の唐揚げのレシピ。人気シェフのお弁当におすすめの一品。

お弁当におすすめの鶏の唐揚げのレシピをご紹介します。 洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが考案した「特製 鶏の唐揚げ」です。 この…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ51品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を51品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイト…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

揚げない大学芋2選。お弁当用はちみつ味&レンジで簡単レシピ。

揚げない大学芋のレシピを2つご紹介します。 はちみつを使った大学芋 1…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、233品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ88品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を88品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー68品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ68品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理43品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを43品ご紹介します。 当…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理15品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを15品ご紹介します。 …

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜136品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを136品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理244品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを244品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理90品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを90品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー202品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ202品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

サーモンのレシピ。マツコの知らない世界で話題の蒲焼き&トースト。

マツコの知らない世界(TBSテレビ)で話題になった、サーモンの簡単レシ…

おでんだしの残りを有効活用。今でしょ講座で話題のリメイクレシピ。

おでんだしの簡単リメイクレシピを2品ご紹介します。 「林修の今でしょ講…

干し芋のアレンジレシピ2選。おしゃれな洋風料理に簡単リメイク。

干し芋の美味しいアレンジレシピを2品ご紹介します。 料理研究家の青木敦…

大根マーボーのおすすめレシピ。男子ごはんで話題のピリ辛おかず。

大根マーボーのおすすめレシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さんが考…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…