やまでら くみこ のレシピ

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おつまみの作り方。余ったシューマイの皮を使って、変わり揚げ餃子。

投稿日:2013年7月22日 更新日:

おつまみ 作り方 レシピ

シュウマイの皮を使って、一口サイズの揚げ餃子を作りました。おつまみにピッタリです。

具材は2種類、用意しました。
豚肉とシメジを合わせ、オイスターソースで調味した中華風と、サラミとチーズをミックスしたピザ風です。


調理のポイントは、具材を包んだら、皮のふちをしっかりと閉じること。そして、包み終えたら、すぐに揚げること。
揚げている最中に、具材が皮から飛び出ないようにするため、この2点は要注意です。

材料

【シュウマイの皮20枚分】

  • (豚肉&きのこ:シューマイの皮12枚分)
    • 豚ひき肉      120g
    • シメジ       35g(みじん切り)
    • 玉ネギ       1/8コ(35g)(みじん切り)
    • ニンニク      1かけ(みじん切り)
    • 酒         小さじ1/2
    • 塩         小さじ1/4
    • 胡椒        少々
    • オイスターソース 小さじ1
    • しょうゆ      小さじ1
    • 片栗粉       小さじ1/4
  • (サラミ&チーズ:シューマイの皮8枚分)
    • サラミ      10枚(22g)(みじん切り)
    • ピザ用チーズ   50g(みじん切り)
    • 玉ネギ      35g(みじん切り)
    • ニンニク     1かけ(みじん切り)
    • 塩         少々
    • 胡椒       少々
    • 粉とうがらし   少々
  • シュウマイの皮 20枚
  • 揚げ油 適量
つくり方
  1. 2種の具材すべてを、それぞれボールに入れてよく混ぜる。
  2. 1をシュウマイの皮で包む。
  3. 色よく揚げる。

おつまみ 作り方 レシピ
具材となる材料です。

おつまみ 作り方 レシピ
調味料を加えて、それぞれよく混ぜます。

おつまみ 作り方 レシピ
上の写真のように、皮の半面に具材を三角形にしてのせ、皮のふちに水をつけてしっかりと閉じます。

おつまみ 作り方 レシピ
皮がすべて包み終わりました。

おつまみ 作り方 レシピ
温めた揚げ油で、色よく揚げます。あまり頻繁にひっくり返すと、皮が破れて中身が出てしまうこともあるので注意。

おつまみ 作り方 レシピ
できあがり!

おつまみ 作り方 レシピ
サラミ&チーズの中身は、こんな感じです。

おつまみ 作り方 レシピ
こちらは、豚肉&きのこの中身。
マスタードをつけて食べると美味しいですよ。







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