シュウマイの皮を使って、一口サイズの揚げ餃子を作りました。おつまみにピッタリです。
具材は２種類、用意しました。
豚肉とシメジを合わせ、オイスターソースで調味した中華風と、サラミとチーズをミックスしたピザ風です。
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調理のポイントは、具材を包んだら、皮のふちをしっかりと閉じること。そして、包み終えたら、すぐに揚げること。
揚げている最中に、具材が皮から飛び出ないようにするため、この２点は要注意です。
材料
【シュウマイの皮２０枚分】
- (豚肉＆きのこ：シューマイの皮１２枚分)
- 豚ひき肉 １２０ｇ
- シメジ ３５ｇ（みじん切り）
- 玉ネギ １/８コ（３５ｇ）（みじん切り）
- ニンニク １かけ（みじん切り）
- 酒 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/４
- 胡椒 少々
- オイスターソース 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１/４
- (サラミ＆チーズ：シューマイの皮８枚分)
- サラミ １０枚（２２ｇ）（みじん切り）
- ピザ用チーズ ５０ｇ（みじん切り）
- 玉ネギ ３５ｇ（みじん切り）
- ニンニク １かけ（みじん切り）
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 粉とうがらし 少々
- シュウマイの皮 ２０枚
- 揚げ油 適量
つくり方
- ２種の具材すべてを、それぞれボールに入れてよく混ぜる。
- １をシュウマイの皮で包む。
- 色よく揚げる。
具材となる材料です。
調味料を加えて、それぞれよく混ぜます。
上の写真のように、皮の半面に具材を三角形にしてのせ、皮のふちに水をつけてしっかりと閉じます。
皮がすべて包み終わりました。
温めた揚げ油で、色よく揚げます。あまり頻繁にひっくり返すと、皮が破れて中身が出てしまうこともあるので注意。
できあがり！
サラミ＆チーズの中身は、こんな感じです。
こちらは、豚肉＆きのこの中身。
マスタードをつけて食べると美味しいですよ。
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