やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

オーブンで焼くフレンチトースト2種。「甘くない砂糖なし」&「甘いふわとろ」のレシピ。

投稿日:2017年7月27日 更新日:

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい

人気フレンチシェフが考案した、とても美味しいフレンチトーストのレシピをご紹介します。

東京青山にあるフランス料理店「abysse(アビス)」のオーナーシェフ、目黒浩太郎さんの「ふわとろ!フレンチトースト」です。

一見するとスコーンのようにも見えるこのフレンチトースト、作り方もちょっと変わっています。
パンはあらかじめダイス状に切り、卵液に浸して成形し、オーブンで焼き上げます。

ふわふわとろっとした食感と、そのまま手でつまめる手軽さが魅力的ですよ。
手がベタつきにくいので、お弁当にもぴったりです。

お味の方は2種類。
お馴染みの「甘いフレンチトースト」の他に、本場フランスで主流になっている「甘くない砂糖なしフレンチトースト」も一緒に作ります。

調理時間は20分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年7月25日放映)

ふわとろフレンチトーストの作り方

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい

「ふわとろ!フレンチトースト」のレシピです。

「甘いフレンチトースト」と「甘くない砂糖なしフレンチトースト」の2種類を一度に作ります。

なおレシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【12個分:調理時間20分】
食パン(8枚切り) 4枚
卵液
2個
牛乳 60ml
生クリーム 120ml
甘いフレンチトースト
砂糖 20g
ミックスドライフルーツ(※) 適量
粉糖 適量
甘くない砂糖なしフレンチトースト
粉チーズ 30g
塩・コショウ 各少々
ベーコン 2〜3枚
乾燥パセリ 小さじ1

※キウイ・パイナップル・クランベリー・レーズンなどが入ったものがおすすめ。

作り方
  1. 食パンは耳を落とし、1センチ角に切る。ドライフルーツは粗めに刻み、ベーコンは5ミリ角に切る。
  2. ボールに卵を溶き、牛乳と生クリームを混ぜ、ザルで濾して卵液を作る。卵液をボール2つに分ける。
  3. 【甘いフレンチトースト】
    卵液の一方に砂糖を混ぜ、ドライフルーツと食パン(半量)を混ぜる。
  4. 【甘くない砂糖なしフレンチトースト】
    もう一方の卵液に粉チーズ・塩・コショウを混ぜ、ベーコン・乾燥パセリ・食パン(残りの半量)を混ぜる。
  5. 3と4をそれぞれ6等分して手で丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
    180度に予熱したオーブンで15分焼く。
  6. 焼き上がった甘いフレンチトーストに、茶こしを使って粉糖を振りかける。
    2種類のフレンチトーストを皿に盛ったらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

2種のフレンチトーストの作り方

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい
【工程1・2】
まず食パン(4枚)は耳を落とし、1センチ角に切ります。(写真左上)
そしてドライフルーツ(適量)は粗めに刻み、ベーコン(2〜3枚)は5ミリ角に切ります。(写真左下)

次に卵液を作ります。
まずボールに卵(2個)を溶き、牛乳(60ml)と生クリーム(120ml)を混ぜます。
そしてザルで濾します。(写真右)

この工程で作った卵液と食パンを2等分して、2種類のフレンチトーストを作ります。

【調理のポイント】
卵液はあらかじめザルで濾しておきます。

卵液をザルで濾すと、さらっとしてパンに馴染みやすくなります。

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい
【工程3・4】
次に「甘いフレンチトースト」と「甘くない砂糖なしフレンチトースト」の生地を作ります。

甘いフレンチトースト

まず2等分した卵液の一方に、砂糖(20g)を混ぜ、ドライフルーツとダイス状に切った食パンの半量を混ぜます。
これで「甘いフレンチトースト」の生地が完成。(写真左)

甘くない砂糖なしフレンチトースト

続いてもう一方の卵液に粉チーズ(30g)と塩コショウ(各少々)を混ぜ、ベーコン・乾燥パセリ(小さじ1)・食パン(残りの半量)を混ぜます。
これで「甘くない砂糖なしフレンチトースト」の生地が出来ました。(写真右)

【調理のポイント】
食パンは1センチ角に切ってから、卵液と混ぜます。
パンをあらかじめダイス状に切ると、卵液が少なくて済み、卵液を短時間で染み込ませることができます。

またパンと卵液を混ぜる際には、少し潰すように混ぜると、味が染み込みやすくなり、成形しやすくなります。

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい
【工程5】
2種類の生地が出来たら、それぞれを6等分し、手で丸めます。

そしてクッキングシートを敷いた天板の上に並べ(上の写真)、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。

【調理のポイント】
このフレンチトーストはオーブンで焼きます。

オーブンを使って、表面だけでなく全体に火を入れると、生地のふわふわ感が際立った、手でつまめるフレンチトーストが出来ます。

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい
【工程6】
最後に焼き上がった「甘いフレンチトースト」に、茶こしを使って粉糖(適量)を振りかけます。
そして2種類のフレンチトーストを皿に盛ったらできあがり。

このフレンチトーストは、焼き立てのふわふわ感が素晴らしいです。
生地の表面は手を汚さずに食べられるくらいにほど良く固まっていますが、中はフレンチトーストらしいとろっとした舌触りも感じられます。
また味が中までしっかり染みています。

「甘いフレンチトースト」は、甘さ控えめでクリーミーな味わい。数種類使ったドライフルーツの甘酸っぱさが、良い感じのアクセントになっています。

フレンチトースト レシピ 作り方 人気 簡単 美味しい
また「甘くない砂糖なしフレンチトースト」は、チーズとベーコンの風味が効いていて、コクのある濃厚な味わい。

フレンチトーストは甘い味が主流だということもあり、女子が好むお料理という印象がありますが、「甘くない砂糖なしフレンチトースト」は男性にもウケます。
ビールやワインのおつまみとしてもおすすめですよ。







関連記事

パン粉フレンチトーストの時短レシピ。得する人損する人で話題。

フレンチトーストの超簡単な時短レシピをご紹介します。 バタコやんこと、お笑いコンビ THIS IS パンの吉田結衣さんが考案した「パン粉フレ…

ダイエットレシピ。棒寒天フレンチトーストの作り方。

パンの代わりに棒寒天を使ったフレンチトーストを2品ご紹介します。 甘さ控えめなフレンチトースト 1品めは、管理栄養士の豊田愛魅さんが考案した…

牛乳なし・砂糖なしでつくる練乳フレンチトーストのレシピ

牛乳と砂糖は使わずに、代わりにたっぷりの練乳でつくるフレンチトーストを紹介します。 自宅カフェ「Backe(ベッカ)」で料理教室を主催してい…

フランスパンで作るフレンチトーストの簡単レシピ。朝食におすすめ。

フランスパン(バケット)で作るフレンチトーストのレシピをご紹介します。 料理研究家の小田真規子さんが考案した、「一夜漬けフレンチトースト」で…

世界一美味しいフレンチトーストのレシピ。ホテルオークラ流の作り方。

「世界一美味しい」とブッシュ大統領が絶賛した、フレンチトーストのレシピをご紹介します。 ホテルオークラの元総料理長、根岸規雄さんが考案した「…

おすすめ記事

チーズインハンバーグの簡単レシピ。市販のソースを使った作り方とコツ。

レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピをご紹介します。 人気…

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ51品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を51品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイト…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

揚げない大学芋2選。お弁当用はちみつ味&レンジで簡単レシピ。

揚げない大学芋のレシピを2つご紹介します。 はちみつを使った大学芋 1…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

冷凍餃子のアレンジレシピ4選。意外!でも美味しいラザニアや丼など。

冷凍餃子を使ったおすすめアレンジレシピを4品ご紹介します。 これらのア…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、233品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ88品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を88品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー67品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ67品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜136品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを136品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理243品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを243品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理90品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを90品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー202品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ202品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

大根マーボーのおすすめレシピ。男子ごはんで話題のピリ辛おかず。

大根マーボーのおすすめレシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さんが考…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…

鈴木保奈美さんのアボカド丼のレシピ。TOKIOカケルで話題。

TOKIOカケル(フジテレビ)で話題になった、女優の鈴木保奈美さんが考…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理15品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを15品ご紹介します。 …

五平餅の作り方。テレビで話題、人気のくるみだれ簡単レシピ。

くるみだれの五平餅のレシピをご紹介します。 五平餅といえば、ご飯をこん…