豚丼の簡単レシピ。栗原心平さんの豚バラコチュジャンめし。

投稿日：2017年8月3日更新日：2021年2月26日

簡単で万人ウケする豚丼のレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「豚バラコチュジャンめし」です。

冷蔵庫に余りがちなコチュジャンを使った濃厚な甘辛味の丼飯で、レタスをたっぷり添えていただきます。

ご飯がすすみますよ。

調理時間はわずか5分です。

（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」夏のぶっかけ飯 2017年7月30日放映）

豚バラ丼の作り方

「豚バラコチュジャンめし」のレシピです。

材料【2人分：調理時間5分】

B
片栗粉	小さじ1
水	小さじ1

作り方

豚肉は一口大に切り、玉ネギは横1センチ幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
Aを混ぜる。
熱したフライパンにゴマ油を引き、ニンニクを中火で炒める。
香りが出てきたら豚肉を加え、強火で炒める。
豚肉の色が変わったら、玉ネギをさっと炒める。
油が全体に回ったら、Aを加えて2分煮る。
2によく混ぜたBを加え、とろみがつくまで煮詰める。塩で味を整える。
ご飯を器に盛り、その上に千切りにしたレタスを広げ、3をのせたらできあがり。

調理のポイントは2つあります。

1つめは、玉ネギを少し太め（1センチ幅）に切り、食感を出すこと。

2つめは、豚バラ肉から脂が出るので、ゴマ油の量を最小限（小さじ2）にすることです。

コチュジャンの甘辛味を効かせた、濃厚な旨味のある豚丼が出来ます。

レタスがたっぷり食べられる上に、ご飯もすすみます。
ビールがよく合いますよ。

食事をチャチャッと作りたい時にもってこいのレシピです。