やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

納豆ミネストローネのレシピ。人気フレンチシェフのお薦め。

投稿日:2017年8月4日 更新日:

納豆ミネストローネ

納豆を使った一風変わったミネストローネのレシピをご紹介します。

人気フレンチレストラン「abysse(アビス)」のオーナーシェフ、目黒浩太郎さんが考案した「納豆ミネストローネ」です。

納豆と野菜をたっぷり使った、栄養満点の風味豊かなミネストローネです。

納豆っぽさはほぼ無いので、納豆が苦手な方でも美味しくいただけますよ。

調理時間は13分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年8月3日放映)

納豆ミネストローネの作り方

納豆ミネストローネ

「納豆ミネストローネ」のレシピです。

材料【3〜4人分:調理時間13分】
納豆 1パック
ベーコン ブロック 50g
ズッキーニ 小1/2本
玉ネギ 1個
トマト 1個
オクラ(※) 2本
ニンニク 1片
オリーブオイル 適量
ホールトマト 100g
ブイヨンスープ 500ml
塩・コショウ 各少々
トッピング・付け合わせ
EXバージンオリーブオイル 適量
粉チーズ 適量
バケット 好みで適量

※さっと茹でたものを使用。

作り方
  1. ベーコン・ズッキーニ・玉ネギ・トマト・オクラは、納豆と同じくらいの大きさの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  2. オリーブオイルとニンニクを鍋に入れ、弱火で炒める。
    香りが立ったらベーコンを中火で炒め、ベーコンの脂を出す。
    ベーコンが少し色づいたらズッキーニと玉ネギを炒め、しんなりするまで水分を飛ばす。
  3. 2にトマトとホールトマトを加え、水分を飛ばしながら炒める。
    トマトの水分がある程度飛んだら納豆を加え、さっと炒め合わせる。(納豆はあまり炒めすぎない。)
    ブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩・コショウで味を整える。
    火を止めてオクラを加える。
  4. 3を皿に盛り、EXバージンオリーブオイルを回しかけ、粉チーズを振ったらできあがり。好みでバケットをひたしていただく。

納豆ミネストローネ
目黒さんによると、このミネストローネの調理のポイントは2つあります。

1つめは、ベーコンと野菜を納豆と同じくらいの大きさに切ること。
具材を同じ大きさに切り揃えると、それぞれの味が均一に感じられるスープになります。

2つめは、納豆の香りを強調しないように調理すること。
納豆を炒め過ぎると香りが出過ぎてしまうので、最後に加え、さっと炒めます。

【調理のポイント】
ベーコンと野菜は、納豆と同じくらいの大きさに切ります。

また納豆は、香りを抑えるため加熱し過ぎないようにします。


納豆ミネストローネ
このミネストローネは、納豆っぽさは殆どありません。
納豆が入っていることは、多分言われないと気づかないと思います。

でも納豆を加える効果は絶大です。
発酵食品特有の深みのある大豆の風味が加わることで、どっしりとした奥行きのある味になります。

スープには少しとろみが付きますが、納豆を彷彿とさせるほど強くはないので、オクラのとろみのように感じられます。
このとろみがあることで、むしろ具材に味がよく絡んで美味しいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

玉ねぎの人気レシピ(261品)

トマトの人気レシピ(116品)

ベーコンの人気レシピ(48品)

納豆の人気レシピ(21品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(188品)







関連記事

納豆はちみつトーストのレシピ。海外の健康マニアに人気。

「納豆はちみつトースト」というのが、海外の健康マニアにウケているとネットで話題になっています。(2014年3月現在) 納豆は日本だけでなく、…

納豆トーストのレシピ。人気納豆店の格上げバタートースト。

人気納豆店が考案した、納豆トーストのレシピをご紹介します。 秋田県横手市にある納豆専門店「二代目 福治郎」の古屋歩さんが考案した「格上げ納豆…

酢納豆(納豆酢)のレシピ。健康に良いふわとろ納豆2パターン。

酢納豆(納豆酢)のレシピを2パターンご紹介します。 健康に良いと話題の酢納豆。 実は酢納豆には、「酢納豆」という呼び方と「納豆酢」という呼び…

納豆丼のおすすめレシピ。栄養満点アボカド玉ねぎ丼。

納豆丼のおすすめレシピをご紹介します。 管理栄養士の濱裕宣さんが考案した「オニオンとアボカドの納豆丼」です。 このお料理は、健康効果がとても…

納豆の簡単レシピ。柴咲コウさんのツナとトマト和え。

女優の柴咲コウさんが考案した、納豆の簡単レシピをご紹介します。 1分でできる「ツナとトマトの納豆和え」です。 柴咲さんは納豆が大好きで、タン…

モニタリングで話題

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

平野レミさんのにんじん丸ごと蒸しのレシピ。モニタリングで話題。

ニンジン本来の甘みと旨味を存分に堪能できる、とても美味しいお料理をご紹…

金スマの「痩せる最強味噌汁」

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ110品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を110品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理270品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを270品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー212品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ212品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理72品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ72品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

アボカド納豆のレシピ4品。テレビで話題の栄養と健康効果も解説。

アボカド納豆のおすすめレシピをご紹介します。 東大ママドクターの伊藤明…

ネギをレンジでチンする方法。栄養を逃さない長ネギなどの蒸し方。

長ネギ(白ネギ)の電子レンジを使った蒸し方をご紹介します。 ネギを蒸す…

小松菜とじゃこのふりかけレシピ。ちりめんじゃこの簡単作り置き。

小松菜とじゃこのおすすめレシピをご紹介します。 作り置きにぴったりな簡…

アボカドの栄養と効果。今でしょ講座で話題!医師が薦める食べ方。

栄養素の宝庫と言われているアボカド。 なんとなく体に良さそうなイメージ…