冷やしうどんのおすすめレシピをご紹介します。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「明太子と長芋の冷やしうどん」です。
このうどんの具材になるのは、明太子と長芋と卵黄。
食欲がない時にも美味しくいただける、夏にぴったりの滋味豊かな冷やしうどんですよ。
調理時間はわずか5分です。
（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」大ヨコヤマクッキング 2017年8月3日放映）
冷やしうどんの作り方
「明太子と長芋の冷やしうどん」のレシピです。
明太子や長芋を混ぜてソースを作り、うどんと和えたら完成です。
材料【1人分：調理時間5分】
| 冷凍うどん | 1玉 |
| 明太子 | 大さじ2 |
| すりおろした長芋 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1/2 |
| 鰹節 | 適量 |
| 刻み青ネギ | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
作り方
- 冷凍うどんを皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で3分30秒加熱し、冷水でしめる。
- ソースの材料をボールに入れ、よく混ぜる。1を加えて和える。
- 2を皿に盛り、好みでトッピングをのせたらできあがり。
ちょっぴりピリ辛でとろとろ食感の冷やしうどんが出来ます。
明太子と長芋と卵黄の相性はバッチリです。風味豊かで食べ飽きません。
具材が麺に絡みやすいところもすごくいいですよ。
冷やしうどんのおすすめレシピです。
