体脂肪が減らせる料理のレシピをご紹介します。
食物学のスペシャリスト、佐藤秀美さんが考案した「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」です。
体脂肪の減少に役立つ豆腐とトマトをたっぷり使った、さっぱりとしたサラダです。
（一部情報元：フジテレビ「ホンマでっか!?TV」体脂肪の減少に役立つ料理 2017年8月9日放映）
脂肪を落とすトマト豆腐サラダの作り方
「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」のレシピです。
このお料理は、水切りした豆腐があれば、調理時間はわずか1分です。
ちなみに豆腐の水切りは、レンジを使えば3分で終わります。詳しくは下の文中をご覧ください。
| トマト | 2個 |
| 絹ごし豆腐（※） | 2/3丁 |
| 白味噌 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
※30分水切りしたものを使用。レンジを使うと3分で水切り出来ます。詳しくは下の文中参照。
- 白味噌・酢・砂糖を泡立て器で混ぜ、豆腐を加えてペースト状にする。
- 1を皿にのせ、6等分したトマトをのせたらできあがり。
絹ごし豆腐は、30分ほど水切りしたものを使用します。
水切りが面倒な場合は、電子レンジを使うと3分で完了しますよ。
まず豆腐（2/3丁：240g程度）をキッチンペーパー2枚で包みます。
そしてキッチンペーパーの端が重なっている方を下にして、ラップをせずに電子レンジ（500ｗ）で3分加熱します。
（この水切りの仕方は、こちらの記事で詳しく紹介しています。）
ちなみにこの方法で水切りした場合は、豆腐を砕いて冷ましてから使ってください。
見た目のインパクト大のユニークなサラダが出来ます。
佐藤さんもおっしゃっていたことですが、このお料理はトマトがとても美味しく感じられます。
豆腐ペーストのほのかな甘味と酸味とコク味で、トマトの自然な風味がよりはっきり感じられますよ。
佐藤さんによると、このお料理が体脂肪減少に効くポイントは次の通りです。
体脂肪を少なくするには、タンパク質の摂取が必須です。
タンパク質を摂ると、消化の過程で熱を生み出すので、体脂肪の燃焼の手助けになります。
豆腐には、タンパク質の中で最も脂肪減少に効果がある「大豆タンパク質」が豊富に含まれています。
またトマトには、体脂肪を減少させる効果がある「9-oxo-ODA」という栄養素が多く含まれています。
ただ佐藤さんによると、体脂肪を減らすためには、適度な運動も必須とのこと。
食べるだけで体脂肪が減る料理はないので、運動と組み合わせて、今回ご紹介したようなお料理をいただくと良いそうです。
