やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

体脂肪を減らすレシピ。佐藤秀美さんの高野豆腐カレー。

投稿日:2017年8月11日 更新日:

体脂肪が減らせる料理のレシピをご紹介します。

食物学のスペシャリスト、佐藤秀美さんが考案した「高野豆腐のドライカレー」です。

体脂肪の減少に役立つ高野豆腐をたっぷり使ったカレーで、ご飯は食物繊維を多く含む「スーパー大麦 バーリーマックス」を混ぜて炊きます。

ちなみに「スーパー大麦 バーリーマックス」とは、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した高機能大麦のこと。
佐藤さんによると、この大麦を毎日少しずつ摂取すると、2週間で「痩せ菌」と言われる腸内細菌を増やせるという研究結果があるそうです。
健康志向の方に人気がある食材なので、最近はスーパーなどでも入手できます。

(一部情報元:フジテレビ「ホンマでっか!?TV」体脂肪の減少に役立つ料理 2017年8月9日放映)

体脂肪を減らすドライカレーの作り方

「高野豆腐のドライカレー」のレシピです。

このお料理は、ご飯の炊飯時間を除けば、調理時間はわずか5分です。

材料【2人分】
豚ひき肉 100g
高野豆腐(1※) 2枚
赤パプリカ 1/2個
おろしニンニク 小さじ1
サラダ油 適量
パセリ 適量
A
あらごしトマト缶(2※) 150g
おろしショウガ 小さじ2
カレーフレーク 大さじ5
ご飯
1合
スーパー大麦 バーリーマックス 40g(大さじ4)

1※水で戻したものを使用。
2※普通のトマト缶をフォークなどで潰して使ってもOK。

作り方
  1. 米を研いで炊飯器に入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。スーパー大麦と水80ml(分量外)を加え、普通に炊く。
  2. パプリカと高野豆腐を1センチ角に切り、Aの材料を混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニク炒める。
    香りが立ったら豚ひき肉を炒める。豚肉の色が変わったらパプリカを炒め、さらに高野豆腐を炒め合わせる。
    Aを加えて水分を飛ばす。
  4. 1と3を皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らしたらできあがり。


工程1でスーパー大麦を米に混ぜて炊飯すると、こんな感じに炊き上がります。
スーパー大麦は、米の1/4程度の量を目安に混ぜると良いようです。

この大麦はプチプチした食感で、米にくらべたら少しクセがありますが、風味豊かで食べ応えがありますよ。
キヌアよりずっと食べやすいと私は思います。

さて佐藤さんによると、このご飯が体脂肪減少に効くポイントは次の通りです。

【体脂肪減少に効くポイント】
ご飯は「スーパー大麦 バーリーマックス」を混ぜて炊きます。

大麦はもともと水溶性の食物繊維が豊富で、血糖値の上昇や脂肪吸収を抑制する作用があるので体脂肪の減少に役立つ食材ですが、「スーパー大麦」は普通の大麦の2倍も食物繊維を含むので、より効果があります。

「スーパー大麦」を毎日少量摂取すると、2週間で「痩せ菌(バクテロイデス)」と言われる腸内細菌が増えるという研究結果もあります。



工程3で作るドライカレーは、たっぷり加えた高野豆腐がトマトの水分を吸って、しっとり柔らかく仕上がります。

このドライカレーが体脂肪の減少に効くポイントは次の通りです。

【体脂肪減少に効くポイント】
ドライカレーの具材には「高野豆腐」と「パプリカ」と「豚肉」を使います。

体脂肪を少なくするには、タンパク質の摂取が必須です。
タンパク質を摂ると、消化の過程で熱を生み出すので、体脂肪の燃焼の手助けになります。
「高野豆腐」は、タンパク質の中で最も脂肪減少に効果があると言われている「大豆タンパク質」が大豆食品の中でもっとも多く含まれています。

また「パプリカ」には、脂肪の燃焼に必要な「ビタミンB2」が豊富に含まれています。

そして「豚肉」は、ご飯などに含まれる糖質をエネルギーに変換してくれる「ビタミンB1」の含有量が食品中トップクラスです。

カレーに含まれるスパイスの辛味成分も、腸管を刺激して熱を生み出すので、体脂肪の減少に効果があります。



トマトのほのかな酸味とショウガの風味をいかした、さっぱりとした味わいのドライカレーです。

高野豆腐をたっぷり使った一風変わった一品ですが、食感がお肉のようでとても食べやすいですよ。

ところで佐藤さんによると、体脂肪を減らすには適度な運動も必須とのこと。
食べるだけで体脂肪が減る料理はないので、運動と組み合わせて、今回ご紹介したようなお料理をいただくと良いそうです。
ちなみに佐藤さんが考案した、体脂肪を減らせる「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」のレシピも紹介しましたので、合わせて参考にしてください。

関連記事

体脂肪を減らすレシピ。佐藤秀美さんのトマト豆腐サラダ。

体脂肪が減らせる料理のレシピをご紹介します。 食物学のスペシャリスト、佐藤秀美さんが考案した「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」です。 体脂…

スーパー大麦バーリーマックスの食べ方と効果。ダイエットレシピも。

「スーパー大麦 バーリーマックス」のおすすめの食べ方と効果をご紹介します。 「スーパー大麦 バーリーマックス」とは、オーストラリア連邦科学産…

豚肉とパプリカのオイスターソース炒めのレシピ。肩こり解消に期待大。

「ジョブチューン」(TBSテレビ)で話題になった、肩こり解消に効果的なレシピをご紹介します。 同愛記念病院の整形外科医、中川照彦さんがすすめ…

高野豆腐の唐揚げのレシピ。血糖値スパイクの抑制に効く料理。

TBSテレビの「名医のTHE太鼓判!」で話題になった、血糖値を下げる効果が期待できる、高野豆腐のレシピをご紹介します。 「高野豆腐から揚げ」…

奥薗壽子さんの常備菜のレシピ。豆腐とサバのドライカレー。

作り置きにぴったりのドライカレーのレシピをご紹介します。 料理研究家の奥薗壽子さんが考案した「木綿豆腐とサバのドライカレー」です。 このお料…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理183品。

作り置きにおすすめの人気レシピを183品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

さつまいもとクリームチーズのサラダレシピ!コク旨ご馳走サラダの作り方。

クリームチーズを使った、さつまいもサラダのレシピをご紹介します。 さつ…

さつまいもサラダのレシピ!ベーコン&ブロッコリーを加えた豪華おかず。

さつまいもサラダの具沢山レシピをご紹介します。 さつまいもに、カリカリ…

さつまいもの茹で方!茹で時間は何分?時短なら丸ごとよりも切ってから

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。 さつまいもは、切ってから茹で…

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けの作り方!ご飯がすすむ簡単レシピ。

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けのレシピをご紹介します。 しその実の収穫時…

しその実(穂紫蘇)の佃煮の作り方!甘さ控えめのシンプルレシピ。

しその実(穂紫蘇)の佃煮のレシピをご紹介します。 しその実の風味をいか…