やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

大葉のキムチのレシピ。小林まさみさんの作り置き。

投稿日:2017年8月16日 更新日:

大葉のキムチ

大葉を使った常備菜のおすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の小林まさみさんが考案した「青じそのキムチ」です。

韓国ではエゴマの葉のキムチがよく作られますが、このキムチは、日本では入手しにくいエゴマの代わりに大葉を使います。

大葉の爽やかな風味が食欲をそそる、ご飯がすすむキムチが出来ますよ。

調理時間はわずか5分。冷蔵庫で10日ほど日持ちします。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年8月15日放映)

大葉のキムチの作り方

大葉のキムチ

「青じそのキムチ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【40枚分:調理時間5分】
大葉 40枚
A
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
小さじ4
鶏ガラスープの素 少々
韓国産粗挽き粉唐辛子(※) 小さじ4
おろしニンニク 小さじ1
白ゴマ 小さじ2
ゴマ油 小さじ4

※普通の一味唐辛子(小さじ1/2)で代用可。

作り方
  1. 青じそは軸を取り、水気を拭き取る。Aの材料を混ぜる。
  2. バットに大葉を並べ、その上にAを小さじ1のせ、さらにその上に大葉をのせる。これを40枚分繰り返す。(上の写真参照)
  3. 2と残ったAを保存袋に入れ、空気を抜き、冷蔵庫に3時間入れたらできあがり。
    冷蔵保存で10日ほど日持ちする。

写真をもとに、レシピを説明します。

大葉キムチの作り方

大葉のキムチ
【工程1・2】
まず大葉(40枚)をきれいに洗い、軸を切り、水気を拭き取ります。

そしてA(醤油大さじ3・砂糖小さじ2・水小さじ4・鶏ガラスープの素少々・粗挽き粉唐辛子小さじ4・おろしニンニク小さじ1・白ゴマ小さじ2・ゴマ油小さじ4)を混ぜます。

次に大葉をバットに並べ、その上にAを小さじ1ずつかけ、さらにその上に大葉をかぶせます。(上の写真)
これを大葉40枚分繰り返します。

このように大葉の上に少しずつ調味料をのせると、味が染みやすくなります。


大葉のキムチ
【工程3】
続いて大葉と残ったAを保存袋に入れ、袋の中の空気をしっかり抜きます。

この状態で冷蔵庫に3時間入れたらできあがりです。


大葉のキムチ
ほどよい辛さのある、さっぱりとしたキムチが出来ます。

このキムチは、夏のご飯のお供にぴったりです。
細かく刻んで冷奴にのせたり、うどんと合わせたりしても美味しいですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(151品)







関連記事

豚キムチ丼の簡単レシピ。子供も喜ぶオモニのランチメニュー。

豚キムチ丼の簡単レシピをご紹介します。 韓国料理の人気店「韓灯」の金順貞さんが考案した「豚キムチ丼」です。 このお料理は、春休みのランチメニ…

八乙女光さんの炊き込みご飯のレシピ。しそキムチ炊き込みご飯。

タレントの八乙女光さんが考案した、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。 「絶品しそキムチ 炊き込みご飯」です。 この炊き込みご飯の特徴は、大…

豚キムチのお薦めレシピ。グッチ裕三さんの美味しく作るコツ。

豚キムチのおすすめレシピをご紹介します。 タレントのグッチ裕三さんが考案した「豚キムチ」です。 グッチさんによると、美味しい豚キムチを作るた…

北斗晶さんの水キムチ風スープのレシピ。1分で完成。

たったの1分でできる、水キムチ風スープのレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「水キムチ風 即席スープ」です。 本場韓国の「…

餅とキムチのレシピ。豚キムチとチーズの餅ピザの作り方。

お餅の簡単アレンジレシピをご紹介します。 料理研究家の藤井恵さんが考案した「もちピザ 豚キムチ」です。 お餅で作ったピザ生地に、豚キムチとチ…

モニタリングで話題

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

平野レミさんのにんじん丸ごと蒸しのレシピ。モニタリングで話題。

ニンジン本来の甘みと旨味を存分に堪能できる、とても美味しいお料理をご紹…

金スマの「痩せる最強味噌汁」

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ110品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を110品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理270品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを270品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー212品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ212品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理72品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ72品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

アボカド納豆のレシピ4品。テレビで話題の栄養と健康効果も解説。

アボカド納豆のおすすめレシピをご紹介します。 東大ママドクターの伊藤明…

ネギをレンジでチンする方法。栄養を逃さない長ネギなどの蒸し方。

長ネギ(白ネギ)の電子レンジを使った蒸し方をご紹介します。 ネギを蒸す…

小松菜とじゃこのふりかけレシピ。ちりめんじゃこの簡単作り置き。

小松菜とじゃこのおすすめレシピをご紹介します。 作り置きにぴったりな簡…

アボカドの栄養と効果。今でしょ講座で話題!医師が薦める食べ方。

栄養素の宝庫と言われているアボカド。 なんとなく体に良さそうなイメージ…