すき焼き
「新定番すき焼き」
割り下には、砂糖を使いません。
その代わりに、ネギの自然な甘みをいかします。
またシメは牛乳やチーズを加え、一風変わったクリームパスタにします。
このすき焼きは、是非シメまで一緒に作ってみてください。
すき焼きらしからぬさっぱりとした味つけと、シメのパスタのクリーミーな味わいの対比が新鮮で、とても面白いです。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
汁なし担々麺
しらたきを中華麺に見立てたヘルシーな担々麺です。
しらたきをそのまま料理に使うとツルンとして味が絡みにくく、物足りない味になりがちです。
でもこのお料理は、鶏ガラスープの旨味と、生ニラのパンチの効いた風味をいかし、食べ応えを出しています。
肉味噌との相性も良く、とても美味しいです。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
とんこつラーメン
このラーメンは、ごく一般的なとんこつラーメンとくらべるとカロリーがおよそ半分です。
その秘密はスープと麺の作り方にあります。
スープの主な材料は、豆腐・重曹・水だけ。これだけで、トンコツスープのようなトロトロの食感とコクを再現します。
また麺は、普通の中華麺にしらたきを混ぜて作ります。
しらたきのツルンとした軽い食感がよく合う、さっぱりとしたとんこつラーメンです。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
ゼンパスタ
「ゼンパスタ」
ゼンパスタとは、イタリアでよく食べられている乾燥しらたきの商品名です。
イタリアでは、低カロリーで低糖質なしらたきを、パスタの代わりにしてダイエットするのが流行っているそうです。
食感がパスタに似ていて、味にクセが無いので、とても使いやすいとイタリア人に評判です。
リンク先では、ゼンパスタの食べ方とカロリーや糖質について説明しています。
ゼンパスタは乾燥しらたきなので戻してから使いますが、日本でよく使われている生のしらたき（糸こんにゃく）とは食感が少し違います。
アルデンテに茹でたパスタのような芯があり、全体的に水分がやや少ないので、表面はツルンというよりは少しモッチリしています。
そのため具材やソースが絡みやすいのが特徴です。
ゼンパスタ（乾燥パスタ）を使うと、しらたき料理の幅が広がります。
ヘルシーで旨い！しらたきヤムウンセン
本場タイのヤムウンセンは春雨で作りますが、このお料理は春雨の代わりにしらたきを使います。
しらたきにあらかじめ砂糖を揉み込むと、味がよく馴染んだ美味しいヤムウンセンが作れます。
こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんのレシピ
