卵を使った冷凍おかずのレシピをご紹介します。
料理研究家の柳澤英子さんが考案した「具だくさんオムレツ」です。
このオムレツは、卵液に具材を混ぜた状態で、1ヶ月ほど冷凍保存できます。
仕込みにかかる時間はわずか2分。
食べる時は、凍ったままレンジで5分ほどチンするだけです。
時間がある時に冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。
また柳澤さんと言えばダイエットレシピに定評がありますが、このオムレツも、糖質オフダイエット向けのメニューになっています。
(一部情報元:TBSテレビ「ビビット」2017年9月25日放映)
具だくさんオムレツの作り方
「具だくさんオムレツ」のレシピです。
レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
卵 | 3個 |
ウインナー | 2本 |
ピーマン(緑) | 1/2個 |
ピーマン(赤・オレンジ) | 各1/4個 |
粉チーズ | 大さじ1 |
塩・コショウ | 各少々 |
- ウインナーは斜め薄切りにし、ピーマンは適当な大きさに切る。
材料すべてを保存容器に入れ、よく混ぜる。フタをして冷凍庫に入れる。(冷凍保存で1ヶ月日持ちする。) - 【解凍&加熱】1にラップをし(もしくはフタを軽くかぶせ)、電子レンジ(600w)で3分加熱し、一度取り出してよく混ぜ、再び1分30秒加熱したらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
具だくさんオムレツの作り方
「具だくさんオムレツ」は、卵液に具材を混ぜた状態で冷凍保存して、好きな時にいつでもチンして食べられるレシピになっています。
【工程1】
最初に仕込みを説明します。
まずウインナー(2本)は斜め薄切りにし、ピーマン(合計1個)は適当な大きさに切ります。
ちなみに赤やオレンジのピーマンが手に入らない場合は、パプリカ(適量)や他の野菜で代用しても良いと思います。
そして材料すべて(ウインナー2本・ピーマン1個・卵3個・粉チーズ大さじ1・塩コショウ各少々)を保存容器に入れ、よく混ぜます。(上の写真)
そしてフタをして冷凍庫に入れます。
このオムレツは、加熱前の状態で冷凍保存します。1ヶ月ほど日持ちします。
ちなみに卵液は、保存容器に入れたままレンジでチンするので、耐熱用の容器を使ってください。
また卵は加熱中に2倍くらいに膨らみますので、少し大きめの容器(470mlくらい)を使うのがおすすめです。
オムレツが食べたくなったら、冷凍庫に入れた卵液を容器ごとレンジでチンします。
【工程2】
まず保存容器にラップをし(もしくはフタを軽くかぶせ)、電子レンジ(600w)で3分加熱します。
3分経ったら一度取り出し、よく混ぜます。(上の写真)
この段階では、卵にはまだ完全に火が通っていません。
そして再びラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱したらできあがりです。
粉チーズのほのかな風味が加わった、ふわふわ食感の具だくさんオムレツが出来ます。
このオムレツは、具材を少し変えるだけでいくらでもアレンジできますし、仕込んでおけばいつでもすぐに食べられるので、週末にまとめて作り置きしておくと便利ですよ。