やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

サバの味噌煮のレシピ。ほりえさわこさんのレンジで魚料理。

投稿日:

電子レンジで作る鯖の味噌煮

鯖の味噌煮のおすすめレシピをご紹介します。

料理研究家のほりえさわこさんが考案した「さばのレンジみそ煮」です。

電子レンジを使った鯖の味噌煮で、中まで味がよく染みます。

はちみつの甘みをいかした親しみやすい味付けなので、幅広い年齢層にウケそうですよ。

調理時間は2人分で15分です。

(情報元:NHK「きょうの料理」2017年10月16日放映)

スポンサーリンク

レンジで鯖の味噌煮

電子レンジで作る鯖の味噌煮

「さばのレンジみそ煮」のレシピです。

レシピの全行程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間15分】
鯖の切り身 2切れ(200g)
長ねぎ 1/2本
ししとう 6本
しょうが 1かけ
A
醤油 大さじ1
しょうが汁 少々
B
味噌 小さじ4
はちみつ 小さじ4
作り方
  1. 長ねぎは7ミリ幅の斜め切りにし、ししとうはヘタを取って縦に切れ目を入れる。
  2. 鯖は皮目に十字の切り込みを入れ、Aをかけて5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. 耐熱皿(2枚)に長ねぎとししとうを半量ずつのせ、鯖を1切れずつのせる。
    Bを混ぜたものを鯖にたっぷり、野菜に少しかけ、1皿ずつふんわりとラップをかける。
  4. 3を電子レンジ(600w)で1皿につき2分30秒ずつ加熱する。
    粗熱が取れるまでそのまま置き、ラップを外して千切りにしたしょうがをのせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

スポンサーリンク

鯖の味噌煮の作り方

電子レンジで作る鯖の味噌煮
【工程1・2】
まず材料を切ります。

長ねぎは7ミリ幅の斜め切りにし、ししとうはヘタを取り、縦に切れ目を入れます。
そして鯖は皮目の厚みのあるところに十字の切れ目を入れます。
(写真はすべて1人分で作っています。)

【調理のポイント】
鯖に切れ目を入れると、味が染み込みやすくなり、皮も破れにくくなります。

電子レンジで作る鯖の味噌煮
次に鯖に下味を付けます。

鯖にA(醤油・しょうが汁)をかけ、そのまま5分置きます。(上の写真)

そして5分経ったら、キッチンペーパーで鯖の水気をしっかり拭き取ります。

【調理のポイント】
醤油としょうが汁で下味を付けると、青魚特有の臭みが取れます。

5分経ったら、臭みが移った醤油をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。


電子レンジで作る鯖の味噌煮
【工程3】
続いて耐熱皿に長ねぎとししとうと鯖をのせます。
そしてB(味噌・はちみつ)を混ぜたものを鯖にたっぷり、野菜に少しかけ、ふんわりとラップをします。

ちなみに上の写真は、野菜と鯖を並べて置いていますが、野菜の上に鯖を少し重ねるようにしてのせると、この後にレンジでチンした時の加熱ムラが少なくなります。

【調理のポイント】
味付けにはちみつを使うと、深みのある甘みが加わります。

電子レンジで作る鯖の味噌煮
ラップをしたら、電子レンジ(600w)で1皿につき2分30秒加熱します。

そして粗熱が取れるまでそのまま置き、ラップを外して千切りにしたしょうがをのせたらできあがりです。

【調理のポイント】
鯖をレンジでチンしたら、ラップをすぐに外さずにそのまま粗熱を取ると、蒸気が逃げないので、ふっくらと仕上がります。

またチンした皿のまま食卓に出すと、料理が冷めにくく、洗い物も減ります。


電子レンジで作る鯖の味噌煮
電子レンジを使った鯖の味噌煮の時短レシピは、中まで十分に味が染みないのが欠点ですが、この鯖の味噌煮は、あらかじめ5分かけて下味を付けるので、味馴染みが良くとても美味しいです。

鯖の臭みはありませんし、甘みとコクがあるので、魚料理が苦手な方や小さな子供でも食べやすいと思いますよ。

スポンサーリンク

関連記事

サバの味噌煮の人気レシピ。おすすめ6品まとめ。

サバの味噌煮の人気レシピを6品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数あるサバの味噌煮の中から...

サバ味噌煮の簡単レシピ。老舗味噌店のおすすめ。

江戸時代創業の老舗味噌店がすすめる、サバの味噌煮のレシピをご紹介します。東京練馬にある「昔みそ」の女将・辻田美幸さんが考案した「サバの味噌煮...

ミシュランシェフの、さばの味噌煮のレシピ。あらかじめ電子レンジでチンします。

ミシュランで星を獲得した和食の名店「赤坂とゝや魚新」の料理長 村松喜久夫さんがすすめる、「サバの味噌煮」の作り方をご紹介します。サバをあらか...

サバの味噌煮のレシピ。得弁ライダーのお弁当おかず。

お弁当にぴったりのサバの味噌煮のレシピをご紹介します。得弁ライダーことギタリストのSHINPEIさんが考案した「サバの味噌煮風 マーマレード...

トマト味噌のレシピ。減塩できる万能調味料の作り方。

料理研究家のMICHIKOさんが考案した、「トマト味噌」のレシピをご紹介します。「トマト味噌」とは、トマトと味噌の旨味をいかした万能調味料の...

人気記事ランキング

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。65品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ65品をご紹介します。当サイトでは...

さつまいもを電子レンジでチンする方法。焼き芋のプロのおすすめ。

芋ソムリエのKANさんがすすめる、家庭でもできる、甘い焼き芋の作り方を...

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。91日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを91パターンご紹介します。全91品のうちの8...

プロの作り置き人気レシピ。常備菜80品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ...

みきママの人気レシピ。80品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ80品をご紹介します。当サイトで...

ピックアップ記事

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。おしゃれな見...

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理8品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを8品ご紹介します。...

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。栗原さんと言...

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。家...

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ...

北斗晶さんの人気レシピ。69品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ69品をご紹介します。子供も喜ぶ優しい...

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。当サイトではテレビで話題になっ...

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー151品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ151品をご紹介します。当サイ...

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理139品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを139品ご紹介します。当サイトではテレビ...

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理52品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを52品ご紹介します。当サイトではテレビで...

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...

オムライスの人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

オムライスの人気レシピを10品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題...

生姜焼きの人気レシピ。おすすめ13品まとめ。

生姜焼きの人気レシピを13品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に...

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に...

カレーの人気レシピ。おすすめ15品まとめ。

カレーの人気レシピを15品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

チャーハンの人気レシピ。おすすめ12品まとめ。

チャーハンの人気レシピを12品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題...

丼の人気レシピ。おすすめ25品まとめ。

丼物の人気レシピを25品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題にな...

パスタの人気レシピ。簡単スパゲッティ34品まとめ。

パスタ(スパゲッティ)の人気レシピ34品をご紹介します。当サイトでは、...

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ18品まとめ。

食パンを使った人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話...

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜35品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを35品ご紹...

最新記事

ワイン塩のレシピ。赤ワインと白ワインで作るかんたん万能調味料。

ワインで作る万能調味料のレシピをご紹介します。料理研究家でソムリエの高...

カリカリベーコンの簡単レシピ。電子レレンジでチンするだけ。

電子レンジを使ったカリカリベーコンの作り方をご紹介します。料理研究家の...

アスパラをレンジでチンする方法。1束は600wで1分40秒。

アスパラガスを電子レンジでチンする方法をご紹介します。加熱時間の目安は...

フレンチトーストの簡単レシピ。高橋善郎さんの大人のスイーツ。

赤ワインを使った大人のフレンチトーストのレシピをご紹介します。料理研究...

チーズカレーふりかけのレシピ。小田真規子さんのご飯のお供。

わずか30秒で出来るふりかけのレシピをご紹介します。料理研究家の小田真...

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 食材の基本的な調理法や保存方法
  4. 手軽にできる片付け・掃除術