やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

鮭の簡単レシピ。フライパンで10分で作れるポン酢蒸し。

投稿日:2017年10月22日 更新日:

鮭の簡単ポン酢蒸し

ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理をご紹介します。

料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「さけとたまねぎ しめじのポン酢蒸し」です。

生鮭と野菜をフライパンに並べ、ポン酢と酒を回しかけ、8分蒸したら完成です。

まったくの手間要らずで作れるので、忙しい時の食事づくりや作り置きおかずにおすすめです。

(情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」ヘルシーにたっぷり秋のおかず 2017年10月17日放映)

鮭のポン酢蒸しの作り方

鮭の簡単ポン酢蒸し

「さけとたまねぎ しめじのポン酢蒸し」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
生鮭の切り身 2切れ(200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
しめじ 1/2パック(50g)
しょうが 10g
かいわれ大根 好みで適量
A
ポン酢醤油 大さじ2
大さじ2
大さじ2
作り方
  1. 玉ねぎは縦に薄切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。しょうがは千切りにする。
  2. フライパンに玉ねぎを広げ、その上に鮭を並べる。鮭の間にしめじを置き、しょうがを全体に散らす。さらにAを混ぜたものを回しかける。
  3. フライパンを中火にかけ、煮立ったらフタをして弱めの中火で8分ほど蒸す。
  4. 3を皿に盛り、かいわれ大根をちらしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

鮭のポン酢蒸しの作り方

鮭の簡単ポン酢蒸しの作り方
【工程1】
まず玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにし、しめじ(1/2パック)は石づきを取って小房に分け、しょうが(10g)は千切りにします。


鮭のフライパンを使った蒸し方
【工程2】
次にフライパンに玉ねぎを広げ、その上に鮭(2切れ)を並べます。
さらに鮭の間にしめじを置き、しょうがを全体に散らします。
そして最後にA(ポン酢醤油大さじ2・酒大さじ2・水大さじ2)を混ぜたものを回しかけます。

【調理のポイント】
鮭はフライパンの上にじかに置かずに、玉ねぎの上にのせて蒸します。
玉ねぎの上に鮭をのせると、玉ねぎの香りが鮭の臭み消しになり、鮭の加熱し過ぎを防ぐことができるので、しっとり柔らかく仕上がります。

また玉ねぎの甘みも増します。

玉ねぎの上に鮭をのせて加熱するこの方法は、覚えておくととても便利です。
鮭だけでなく、他の魚や肉にも使えます。
調理の一例として料理研究家の柳澤英子さんの「鮭のちゃんちゃん焼き」も合わせてご覧ください。
同じように鮭を玉ねぎの上にのせて加熱するレシピになっています。


鮭のフライパンを使った蒸し方
【工程3】
続いてフライパンを中火にかけ、煮立ったらフタをして弱めの中火で8分ほど蒸し煮にます。


鮭の簡単ポン酢蒸しのできあがり
フタをして加熱している間に蒸気がよく立つので、出来上がりはふっくらしています。


鮭の簡単ポン酢蒸し
【工程4】
鮭と野菜を皿に盛り、かいわれ大根(適量)をちらしたら完成です。

鮭の優しい風味をいかした、あっさりとした味わいのお料理が出来ます。

できたては鮭の味染みがいまひとつですが、玉ねぎやしめじに味がよく染みるので、これらと一緒にいただくとちょうど良いです。

鮭の簡単ポン酢蒸しの作り置き
しばらく置くと鮭にも味がよく馴染むので、作り置きおかずとしてもおすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

10分以内で作れる時短レシピ(184品)

プロの作り置き人気レシピ(104品)

食材

玉ねぎの人気レシピ(214品)

鮭の人気レシピ(17品)







関連記事

美肌になる簡単レシピ。鮭とアボカドのサラダ和え。

美肌に効く鮭の簡単レシピをご紹介します。 食事療法の専門家で西台クリニック院長の済陽高穂さんが考案した「鮭とアボカドのサラダ和え」です。 鮭…

さんまのムニエルのレシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、サンマのムニエルのレシピをご紹介します。 「サンマのムニエル バターポン酢ソース」です。 バターとポン酢…

桝谷シェフの鮭茶漬けと水菜のサラダのレシピ。

イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんが考案した、「鮭茶漬け」と「水菜のサラダ」のレシピをご紹介します。 桝谷さんは、タレントの明石家さんまさん…

小倉優子さんの、たらのレシピ。3分でヘルシー寄せ蒸し。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した、タラの簡単レシピをご紹介します。 「ヘルシー寄せ蒸し」です。 タラと野菜を皿にのせ、電子レ…

かぶの葉の簡単レシピ。柳澤英子さんの1分で作れるからし和え。

わずか1分でできるかぶの葉の料理をご紹介します。 料理研究家の柳澤英子さんが考案した「カブの葉のからし和え」です。 ポン酢とからしで味付けし…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。105日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを105パターンご紹介します。 105品すべて…

たけのこのゆで方・あく抜き・下処理。家事えもんのお薦め。

タケノコを茹でて、アクを抜く方法をご紹介します。 家事えもんこと、タレ…

家事えもんの人気レシピ。98品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを98品ご紹介しま…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。70品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ70品をご紹介します。 当サイトで…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

ピックアップ記事

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」(2018年1月19日放映…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理202品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー185品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜104品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理20品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを20品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。86品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ86品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。69品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを69品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。98品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを98品ご紹介しま…

サイゲン大介さんの人気レシピ。24品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

バタコやんの人気レシピ。簡単パン料理9品まとめ。

バタコやんこと、お笑いコンビ「THIS IS パン」の吉田結衣さんの人…

ウル得マンの人気レシピ。簡単料理24品まとめ。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「心の犬」のいけや賢二さんの人気レシピ24…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、ダイエットに効果がある…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜40品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを40品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理184品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを184品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理66品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを66品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー165品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ165品をご紹介します。 当サ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ40品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を40品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ9品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ9品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

日本テレビの「スッキリ!」(2018年4月24日放映)で話題になった、…

トマトジュースの人気レシピ集。簡単料理の作り方20品まとめ。

トマトジュースの人気レシピ20品をご紹介します。 当サイトでは、テレビ…

甘酒の美味しい飲み方。豆乳・トマトジュース・きなこをブレンド。

甘酒の美味しい飲み方を3パターンご紹介します。 医学博士の白澤卓二さん…

甘酒の効能。麹と酒粕の健康効果の違い。

甘酒の健康効果を分かりやすくお伝えします。 甘酒には大きく分けて2種類…

スーパーのうなぎを美味しくする方法。紅茶で温めます。

スーパーの安いうなぎの蒲焼きを美味しく温める方法をご紹介します。 うな…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、料理好きが綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。
最近の話題はこんな感じです。

  1. 簡単料理の人気レシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法