かぶを使った簡単な作り置きレシピをご紹介します。
伝説の家政婦こと、タサン志麻さんが考案した「カブとイチゴジャムの和え物」です。
いちごジャムで甘酸っぱいドレッシングを作り、薄切りにしたかぶを和えた、さっぱりとしたお料理です。
調理時間は4分です。
ちなみに志麻さんは元フレンチのシェフで、「プレミアムな作りおき」という常備菜のレシピ本の著者でもあります。
（一部情報元：日本テレビ「沸騰ワード10」2017年11月3日放映）
カブとイチゴジャム和えの作り方
「カブとイチゴジャムの和え物」のレシピです。
材料【2人分：調理時間4分】
| かぶ | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| いちごジャム | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー（または酢） | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| オリーブオイル（またはサラダ油） | 大さじ1 |
作り方
- かぶは皮をむいて薄い半月切りにし、塩で軽く揉み、しばらく置く。
- ドレッシングの材料を混ぜ、味見して好みで味を調整する。
- かぶの水気を絞り、2を混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
かぶの常備菜の作り方
【工程1・2】
まずかぶ（2個）を薄い半月切りにし、塩（少々）を加えて軽く揉み、しばらく置きます。（写真右）
かぶに葉がついていたら、好みで少し混ぜると、見た目がきれいです。
次にドレッシングの材料（いちごジャム大さじ1・白ワインビネガー大さじ1・塩コショウ各少々・オリーブオイル大さじ1）を混ぜ、味見して好みで調味料を補います。
ジャムや酢の種類によって甘さや酸味の違いがあるので、味を見ながら調味料を混ぜるのがおすすめだそうです。
【工程3】
かぶの水気を絞り、ドレッシングを混ぜたらできあがり。
いちごジャムのほのかな甘酸っぱさが、かぶのふっくらとした自然な甘みとよく合います。
彩りもとてもきれいで、いちごジャムの鮮やかな赤色が見た目のアクセントになります。
このドレッシングは、カブだけでなく、白身魚の刺し身やホタテなどの貝類とも相性が良いそうです。
