
赤ワインを使ったスイーツのレシピをご紹介します。
料理研究家でソムリエの高橋善郎さんが考案した「赤ワインフレンチトースト」。
食パンに赤ワインをたっぷりと染み込ませ、バターでこんがりと焼いた、風味豊かなデザートです。
わきに添えたバニラアイスとの相性も抜群です。
上にのせて食べると、さらに美味しさがアップしますよ。
(一部情報元:NHK「あさイチ」極上に楽しむワイン 2017年11月15日放映)
材料
赤ワイン | 50ml |
食パン(4枚切り) | 1枚 |
バター | 20g |
粉砂糖 | 適量 |
メープルシロップ | 適量 |
アイス | 適量 |
ミントの葉 | 適量 |
作り方
- 赤ワインをバットに入れ、食パンの両面に赤ワインをさっと染み込ませる。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、1の両面を中火で1分ずつ焼く。
- 2を半分に切って皿に盛り、アイスとミントの葉を添え、粉砂糖とメープルシロップをかけたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。

まず、赤ワイン(50ml)をバットに入れ、食パン(4枚切り1枚)の両面に赤ワインをさっと染み込ませます。
赤ワインは、食パン全体がべちゃべちゃになるほどの量は使わないので、手早くひっくり返して、食パンの両面に赤ワインを付けます。

次に、熱したフライパンにバター(20g)を溶かし、食パンの両面を中火で1分ずつこんがりと焼きます。

食パンを半分に切って皿に盛り、アイスとミントの葉(各適量)を添えて、粉砂糖とメープルシロップ(各適量)をかけたら完成です。
ワインレッドの見た目が印象的な、おしゃれなフレンチトーストができます。
赤ワインのアルコール分は飛んでしまってあまり分かりませんが、フルーティーな甘酸っぱさが残ります。
焦げたバターの香ばしさと赤ワインの風味が絶妙にマッチした、味わい深い大人のフレンチトーストです。