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セロリの葉の簡単レシピ。北斗晶さんの3分で中華炒め。

投稿日:2017年11月19日 更新日:

セロリの葉の中華炒め

セロリの葉が主役の料理のレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「セロリのウーロン茶蒸し」です。

セロリの葉をゴマ油で炒め、オイスターソースと醤油とウーロン茶で味付けした、中華風の炒め物です。

セロリの葉のクセっぽさが和らぎ、食べやすくなります。

調理時間は3分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2017年11月16日放映)

セロリの葉っぱで作る中華風炒め

セロリの葉の中華炒め

「セロリのウーロン茶蒸し」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
セロリの葉 1本分
おろしにんにく 2g
ゴマ油 適量
一味唐辛子 好みで少々
A
ウーロン茶 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
醤油 小さじ1
作り方
  1. セロリの葉はざく切りにする。
  2. フライパンにゴマ油とおろしニンニクを入れて火にかけ、セロリの葉を炒める。
    セロリが少ししんなりしたらAを混ぜたものを加え、さっと炒め合わせる。
  3. 2を皿に盛り、一味唐辛子を振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

セロリの葉の中華炒めの作り方

セロリの葉の中華炒めの作り方
【工程1・2】
まずフライパンにゴマ油(適量)とおろしニンニク(2g)を入れて火にかけ、ざく切りにしたセロリの葉(1本分)を炒めます。

セロリの葉がしんなりしてきたら、A(ウーロン茶大さじ1・オイスターソース小さじ1・醤油小さじ1)を加えます。(上の写真)

【調理のポイント】
ウーロン茶を味付けに使うと、強い火力で炒めた本格的な中華料理のような、香ばし風味が加わります。

セロリの葉の中華炒めの作り方
そしてさっと炒め合わせます。


セロリの葉の中華炒め
【工程3】
炒めたセロリを皿に盛り、好みで一味唐辛子を振ったらできあがり。

この炒め物は、オイスターソースの旨味とウーロン茶の香ばしさをいかしたしっかりめの味付けで、セロリの葉のクセをだいぶ抑えることができます。とても食べやすいですよ。

ところで最後に、セロリの葉を使ったおすすめレシピをあともう2品ご紹介します。

料理研究家の平野レミさんの「WADAカレー」と、料理研究家のコウケンテツさんの「セロリとアサリの和風スープパスタ」です。

レミさんの「WADAカレー」は、セロリを葉ごと使ってコクを出した本格的なインドカレーです。
コウケンテツさんの「和風スープパスタ」は、セロリの葉の爽やかな風味を引き出した、さっぱりとしたパスタです。
どちらもセロリの葉が美味しく食べられますよ。

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