やまでら くみこ のレシピ

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ダイエット弁当の簡単レシピ。糖質制限におすすめの焼きそば弁当。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

ダイエットのお弁当

糖質制限ダイエットにおすすめのお弁当のレシピをご紹介します。

メニューは次の3品です。

メニュー
  1. 料理研究家の脇雅世さんの「しらたき塩焼きそば」
  2. ゆで卵
  3. チーズ・カニカマ

このお弁当は、脇さんの「しらたき焼きそば」を作ればほぼ完成です。

「しらたき焼きそば」は、しらたきを中華麺に見立てたお料理で、フライパン1つで12分で作れます。
ごく普通の小麦粉で作った中華麺は、1食分で62.1gもの糖質を含んでいますが、しらたきの糖質はほぼ0です。
しかもこの焼きそばは、ダイエットメニューとは思えないくらい食べ応えがあります。ニラとしょうがとゴマ油の風味が効いていて、さっぱりとした中にもコクがあり、とても美味しいです。

また「ゆで卵」は、焼きそばを作っている間に空いているコンロで調理できます。
卵とかぶるくらいの水を小鍋に入れ、沸騰してから9〜10分ほど茹でたら、固茹で卵が出来ます。

あとは糖質の比較的少ないチーズとカニカマを添えるだけです。

しらたき塩焼きそばの作り方

ダイエットのお弁当

まず最初にご紹介するのは、料理研究家の脇雅世さんが考案した「しらたき塩焼きそば」のレシピです。

ちなみに脇さんのご主人は、このしらたき焼きそばを食べて、ウエストが5〜6ヶ月で7センチも細くなったそうですよ。

材料【2人分:調理時間12分】
しらたき 1袋(200g)
豚ひき肉 80〜100g
キャベツ 100〜150g
しめじ 小1パック
長ねぎ 1/4本
ニラ 1/2束
しょうが 大1かけ
ごま油 大さじ1〜2
小さじ1/2
こしょう 適量
醤油 小さじ1〜2
作り方
  1. キャベツは1センチ幅に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
    長ねぎは斜め薄切りにし、ニラは3センチの長さに切る。しょうがは千切りにする。
  2. しらたきはさっと洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
    フライパンに少量の湯を沸かし、しらたきを30秒ほど茹でてザルに上げる。
    再びしらたきをフライパンに戻し入れ、強めの中火で1〜2分乾煎りし、取り出す。
  3. 2のフライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉をパックに入ったままの状態で加え、ヘラでぎゅっと押しながら焼き、あまりほぐさないようにして強めの中火で両面に焼き色をつける。
  4. 3のひき肉を粗めにほぐし、キャベツ・しめじ・長ねぎ・しょうがを炒め合わせる。長ねぎとしょうがの香りが立ったら2を加え、塩・こしょう・醤油で味付けし、炒め合わせる。仕上げにごま油(適量)とニラを加え、ニラが馴染んだらできあがり。

作り方はとても簡単ですが、レシピが分かりにくい場合は下のリンク先をご覧ください。
写真つきでレシピを説明しました。

しらたき焼きそばのレシピ。糖質制限ダイエットにおすすめ。

(レシピ情報元:NHK「あさイチ」解決ゴハン 2017年11月22日放映)

茹で卵の作り方

ダイエットのお弁当

今日のお弁当は、しらたき焼きそばに、ゆで卵とチーズとカニカマを添えました。

ゆで卵は、焼きそばを作っている間に空いているコンロで調理できます。
卵とかぶるくらいの水を小鍋に入れ、沸騰してから9〜10分ほど茹でたら固茹で卵の完成です。

焼きそばに野菜がたっぷり入っているので、栄養バランスもいいですよ。

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