牛丼の簡単＆節約レシピをご紹介します。
料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「牛そぼろねぎ丼」です。
薄切り肉の代わりに安いひき肉を使った家計に優しい牛丼で、わずか4分で作れます。
忙しい時でもパパっと作れる嬉しいレシピですよ。
（一部情報元：NHK「きょうの料理」イチオシひき肉レシピ 2017年11月27日放映）
簡単牛丼の作り方
「牛そぼろねぎ丼」のレシピです。
レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
材料【2人分：調理時間4分】
| 牛ひき肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1本（70g） |
| しょうが | 1/2かけ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
| 紅しょうが | 適宜 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 水 | 1/4カップ |
作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいて千切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを中火で炒める。
香りが立ったら、火を弱めてひき肉を加え、ヘラで切るようにほぐす。
ひき肉がほぐれたら中火に戻し、長ねぎをさっと炒め合わせる。
Aを加え、汁気が少なくなるまで2分ほど煮る。 - ご飯をどんぶりに盛り、2をのせ、紅しょうがを添えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
牛丼の簡単な作り方
【工程1】
まず長ねぎ（1本70g）は斜め薄切りにし、しょうが（1/2かけ）は皮をむいて千切りにします。
【調理のポイント】
この牛丼は、薄切り肉ではなくひき肉を使うので、調理時間と材料費が節約できます。
この牛丼は、薄切り肉ではなくひき肉を使うので、調理時間と材料費が節約できます。
【工程2】
次にフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、しょうがを中火で炒めます。
しょうがの香りが立ったら、火を少し弱め、牛ひき肉（150g）をヘラで切るようにほぐします。
【調理のポイント】
ひき肉を加える時は、火を弱めてフライパンを少し冷ますと、ほぐれやすくなります。
ひき肉を加える時は、火を弱めてフライパンを少し冷ますと、ほぐれやすくなります。
ひき肉がほぐれたら中火に戻し、長ねぎをさっと炒め合わせます。
そしてA（砂糖大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ2・水1/4カップ）を加えます。
【調理のポイント】
この牛丼はだしを一切使わず、牛肉とネギの旨味をいかします。
この牛丼はだしを一切使わず、牛肉とネギの旨味をいかします。
そして汁気が少なくなるまで中火で2分ほど煮ます。
ねぎがくたっとして汁気が少し残るくらいまで煮たら、火を止めます。
【工程3】
ご飯をどんぶりに盛り、煮上がった牛肉とねぎを汁ごとのせ、紅しょうが（適宜）を添えたら完成です。
わずか4分でできる簡単＆節約牛丼ですが、甘辛味が具材によく染みて美味しいです。
忙しい時でもストレスフリーで作れますよ。
