やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

しいたけの人気レシピ集。簡単料理の作り方30品まとめ。

投稿日:2017年12月10日 更新日:

しいたけのレシピ集

しいたけの人気レシピ30品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるしいたけの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常にリアルタイムで最新にしています。

各レシピには、しいたけ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 サイゲン大介さんのカルボナーラ


しいたけのレシピ「カルボナーラ」

カルボナーラ

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ。

安い食材で作る、高級店のカルボナーラの再現レシピです。

調理のポイントは3つあります。

1つめは、パスタをあらかじめ水に漬けること。
1時間ほど水に浸すと、乾麺が生麺のようなモチモチの食感になります。

2つめは、干し椎茸の戻し汁を加え、トリュフのような風味を出すこと。

3つめは、スモークチーズを加え、燻製の香りをプラスすることです。

チーズのコクと卵黄のとろっとした食感が印象的な、濃厚な味わいのカルボナーラです。

10分
パルメザンチーズ昆布茶ブロックベーコンスモークチーズニンニク干し椎茸オリーブオイル1.6ミリスパゲッティーニ黒コショウ

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2位 平野レミさんのレンコン三段活用バーグ


しいたけのレシピ「レンコン三段活用バーグ」

レンコン三段活用バーグ

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

レンコンをたっぷり使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグは、レンコンを3パターンで切り分けて使います。
タネにはすりおろしたレンコンと粗みじん切りにしたレンコンを練り込み、成形したタネの上には薄切りにしたレンコンをのせて焼き上げます。
レンコンのモチモチ感やシャキシャキ感が一度に楽しめる楽しいハンバーグです。

またお味の方は、餃子の中身によく似ています。中華風の味付けで濃厚な旨味があります。

レンコンを使ったハンバーグと言えば、ベジタリアンやマクロビアンといった菜食主義者の肉料理としてよく登場します。
深い旨味のあるレンコンバーグは、肉好きでも十分満足出来ますよ。
このレンコンバーグは、ひき肉も少し使っています。

8分
レンコンひき肉大葉干しシイタケサラダ油片栗粉ショウガ汁ゴマ油

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3位 菰田欣也さんのソース焼きそば


しいたけのレシピ「菰田流!ソース焼きそば」

菰田流!ソース焼きそば

中華のシェフの菰田欣也さんのレシピ。

焼きそばの麺は、ソースの味がしっかり染みつつも、ふっくら仕上がります。

隠し味に加えたトマトケチャップの酸味がほのかに感じられ、ふっくらとした広がりのある味わいです。

15分
豚バラ薄切り肉シーフードミックスニンジン玉ネギシイタケキャベツ焼きそば麺醤油サラダ油刻み海苔紅ショウガ中濃ソースオイスターソーストマトケチャップ

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4位 みきママのどでか肉まん


しいたけのレシピ「どでか肉まん」

どでか肉まん

おうち料理研究家のみきママのレシピ。

炊飯器で作る肉まんです。

6人ほどの大人数で切り分けて食べる、巨大な肉まんが出来ます。
炊飯器のお釜にやっと入るくらいの大きさに仕上がります。

皮は発酵させずに、ベーキングパウダーで簡単に膨らませます。

とろっとしてジューシーな具と、ほど良く甘みの効いた味付けが、とてもいいですよ。

豚ひき肉玉ネギシイタケ醤油オイスターソースゴマ油砂糖鶏ガラスープの素おろしショウガコショウ片栗粉強力粉薄力粉ベーキングパウダー熱湯

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5位 和の名店のかにかま玉丼


しいたけのレシピ「かにかま玉丼」

かにかま玉丼

ミシュランガイドで星を獲得した「なすび亭」のオーナーシェフ、吉岡英尋さんのレシピ。

1人分の材料費がたったの100円で、調理時間もわずか3分です。

ほっとするような優しい味わいの丼物が出来ます。

「本物のカニを超えたと思う」と吉岡さんがおっしゃる自信作ですよ。

3分
カニカマ玉ネギシイタケ三つ葉ショウガ汁和風だし汁醤油みりん砂糖水溶き片栗粉

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6位 平野レミさんのキノコ集まれポタージュ


しいたけのレシピ「キノコ集まれポタージュ」

キノコ集まれポタージュ

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

3種類のキノコをたっぷり使った滋味豊かなポタージュスープです。

このスープについてタレントの林修さんは「ちゃんとしたフレンチのコースの最初のスープとして出てきそう」と絶賛していました。上品で優しい味わいが魅力的です。

キノコには免疫力アップが期待出来るビタミンDが豊富に含まれているそうで、このスープは貴重なキノコの栄養を無駄なく摂取できるように工夫されています。

8分
生シイタケマッシュルーム舞茸玉ネギバター牛乳ハーブソルトコショウオリーブオイル乾燥パセリ

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7位 平野レミさんの軸のマジック


しいたけのレシピ「軸のマジック」

軸のマジック

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

しいたけの軸のお薦めレシピです。

しいたけの軸を叩いて潰し、バターと醤油を混ぜ合わせ、レンジでチンしたら完成です。

調理のポイントは、しいたけの軸をぺしゃんこになるまでしっかり潰すこと。
レミさんによると、しいたけの軸はボールの底で「思い切りぶっ叩く」と良いそうです。
思い切りぶっ叩くと、えのきの軸のような食べやすい食感になります。

ちなみにこのレシピは、レミさんの数あるきのこ料理の中でもイチオシだそうです。
しいたけの軸ってこんなに美味しかったのねと思える良いレシピです。

2分
しいたけの軸醤油バター

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8位 栗原はるみさんのネギと椎茸炒め


しいたけのレシピ「ねぎとしいたけの炒め物」

ねぎとしいたけの炒め物

料理家の栗原はるみさんのレシピ。

栗原さんによると、この炒め物は栗原家の定番料理で、酒と醤油だけを使った最小限の味付けが美味しさのポイントだそうです。

素材の美味しさをしみじみと感じるシンプルなお料理です。

味付けがしっかりめなので、ご飯ともよく合いますし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

10分
生しいたけ長ねぎサラダ油醤油ゴマ油・七味唐辛子

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9位 グッチ裕三さんのきのこのデュクセル


しいたけのレシピ「きのこのデュクセル」

きのこのデュクセル

タレントのグッチ裕三さんのレシピ。

「デュクセル」とは、みじん切りにした玉ねぎやセロリをバターで炒め、旨味を凝縮させたソースのことで、フランス料理で使われます。

グッチ流「デュクセル」は、4種類のきのこを使い、濃厚な味に仕上げます。

肉や魚と合わせたり、スープやパスタの具にしたりと、幅広い料理に使えます。

20分
シイタケシメジエリンギマッシュルーム玉ネギニンニクバター塩・コショウ

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10位 平野レミさんのエビのコレカラスープ


しいたけのレシピ「エビのコレカラスープ」

エビのコレカラスープ

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

普段捨ててしまいがちな海老の殻を使った、スープのレシピです。

海老の殻から抽出した出汁に、薄切りにしたシイタケを加え、オイスターソースと塩だけで味付けします。

エビとシイタケとオイスターソースの風味がマッチした、ちょっぴり中華風の、旨味たっぷりのスープが出来ます。

32分
シイタケエビの殻オイスターソース

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