やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

しいたけの人気レシピ集。簡単料理の作り方40品まとめ。

投稿日:2017年12月10日 更新日:

21位 笠原将弘さんの肉巻きおにぎり

しいたけのレシピ

肉巻きおにぎり

和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ

3種類のきのこをたっぷり使った味わい深い一品で、お弁当にもおすすめです。

かなりボリュームがあるので、1人で2個も食べれば、じゅうぶんお腹いっぱいになります。

27分
豚バラ薄切り肉しめじ舞茸椎茸ご飯サラダ油塩・粗挽き黒コショウバターすだち醤油ハチミツおろしショウガ

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22位 きのこのオイルコンフィ

しいたけのレシピ

きのこのオイルコンフィ

料理研究家の柚木さとみさんのレシピ

ニンニクとタイムのほのかな風味がよく合う、きのこの旨味が凝縮したオイルコンフィです。

そのままいただくだけでなく、サラダに加えたりパスタの具にしたりと、料理に幅広く使えます。

作り置き

エリンギシイタケシメジエノキタイムニンニクEXオリーブオイル

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23位 きのこカレースープ

しいたけのレシピ

きのこのカレースープ

タレントの森公美子さんのレシピ

きのこの旨味を存分にいかしたカレースープの簡単レシピです。

このカレースープは、冷凍したきのこがあれば、たったの3分で作れます。
きのこを冷凍すると、細胞が壊れて酵素が働くので、旨味がアップして美味しくなります。

ちなみにきのこの冷凍は、保存方法としても1番おすすめなので、買ってきたきのこを冷凍保存する習慣に切り替えれば、このカレースープは思い立ったらすぐに作れます。

3分
きのこ(しめじ・椎茸・えのき)カレールウめんつゆ万能ねぎ

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24位 丸ごとキャベツ鍋

しいたけのレシピ

クリーミー丸ごとキャベツ鍋

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

丸ごと1個のキャベツを、ゴボウとシイタケの風味をいかしたミルクスープで煮込んだ、味わい深い鍋料理です。

箸で簡単に切れるほどトロトロになったキャベツと、素材の旨味が詰まったスープの組み合わせが絶妙です。

キャベツシイタケゴボウ牛乳鶏ガラスープの素味噌とろけるチーズレモン豚ひき肉キャベツの芯おろしショウガ小麦粉ゴマ油粗びきコショウ醤油

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25位 長ねぎとしいたけの炒め物

しいたけのレシピ

ねぎとしいたけの炒め物

料理家の栗原はるみさんのレシピ

栗原さんによると、この炒め物は栗原家の定番料理で、酒と醤油だけを使った最小限の味付けが美味しさのポイントだそうです。

素材の美味しさをしみじみと感じるシンプルなお料理です。

味付けがしっかりめなので、ご飯ともよく合いますし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

作り置き

10分
生しいたけ長ねぎサラダ油醤油ゴマ油・七味唐辛子

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26位 おかず豚汁

しいたけのレシピ

ボリューム満点!具材が主役 おかず豚汁

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

超具だくさんの豚汁で、これ一品でご飯のおかずにもなります。

大根やニンジンは少し大きめに切りますが、あらかじめレンジでチンするので、短い煮込み時間でも、味が染みやすいですよ。

作り置き

15分
豚バラ肉大根ニンジン長ネギシイタケサヤインゲンコンニャクショウガゴマ油和風顆粒ダシ仙台味噌七味唐辛子

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27位 干し椎茸の雑炊

しいたけのレシピ

おいしいたけ&軸だけ雑炊

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

「おいしいたけ」は、干し椎茸の旨味をいかしたバター焼きです。
椎茸の旨味が存分に堪能できます。

バター焼きで残った軸を使って作る「軸だけ雑炊」は、ほっとするような優しい味つけです。
軸だけでも、椎茸の風味がけっこう出ますよ。

干ししいたけバター塩・粗挽き黒コショウ干し椎茸の軸ご飯白だしあさつき

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28位 金沢の郷土料理、治部煮

しいたけのレシピ

治部煮

料理家の栗原心平さんのレシピ

金沢の郷土料理、治部煮(じぶに)の簡単レシピです。

治部煮とは、鴨肉に金沢名物のすだれ麩と野菜を合わせ、醤油やみりんなどで煮付けたお料理のこと。

こちらのレシピは、鴨肉の代わりに鶏肉を、すだれ麩の代わりに焼き麩を使った、家庭でも気軽に作れるお料理になっています。

煮込んだおつゆの味は濃厚で、ご飯との相性も抜群です。

20分
鶏もも肉しいたけにんじんセリ揚げ麩薄力粉おろしわさび鶏ひき肉長ねぎかつおだし醤油みりん砂糖

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29位 厚揚げマーボー

しいたけのレシピ

フワフワ!厚揚げ麻婆

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

豆腐の代わりに厚揚げを使った麻婆豆腐のレシピです。

砂糖やみりんといった甘味料を一切使わないので、ごく普通の麻婆豆腐と比べると低糖質。
しかも厚揚げの食感がしっかりしているので、満腹感があります。

糖質オフダイエットにもぴったりな麻婆豆腐です。

作り置き

10分
豚バラ肉厚揚げ玉ネギシイタケインゲンゴマ油豆板醤ガーリックパウダーパクチー中華顆粒ダシ醤油片栗粉

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30位 スペアリブと大根の鍋

しいたけのレシピ

スペアリブ鍋

調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ

スペアリブのトロっとした柔らかい食感が印象的な鍋料理。
シンガポールの豚の煮込み、肉骨茶バクテーのようなお料理です。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で、乾燥肌に効果的なお鍋として話題になりました。

このお料理のいちばんの特徴は、ウーロン茶で煮込むこと。
ウーロン茶の茶葉に含まれている「カテキン」がお肉の中の「コラーゲン」と結びつくことで、お肉が柔らかく仕上がるそうです。

しかも、ウーロン茶が豚肉のクセを抑えてくれるので、とても美味しく仕上がります。
ちなみに、ウーロン茶の味はほぼ分かりません。

5分
スペアリブ大根しいたけかいわれ大根おろしにんにくおろししょうが八角黒こしょう薄口醤油 ウーロン茶

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