やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのマシュマロティラミス。

投稿日:2017年12月13日 更新日:

簡単本格ティラミス

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。

節約料理研究家のみきママが考案した「ティラミス」です。

このティラミスのクリームは、チーズを一切使いません。生クリームとマシュマロと卵黄とレモン汁だけで作ります。
レモン汁と卵黄でチーズのような風味を出し、マシュマロを溶かして混ぜることで、クリームを短時間で固めます。

また土台はスポンジ生地を作りません。食パンをちぎってスポンジの代わりにします。

クリームのふんわりとした軽い食感が印象的な、優しい味わいのティラミスができます。

調理時間は20分。材料費は1人分で112円くらいです。

(一部情報元:NHK「あさイチ」2017年12月12日放映)

ティラミスの簡単な作り方

簡単本格ティラミス

「ティラミス」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間20分】
マスカルポーネクリーム
動物性生クリーム 1パック(200ml)
マシュマロ 110g
卵黄(M〜Lサイズ) 1個
レモン汁 小さじ1/2
スポンジ生地
食パン(6枚切り) 1枚(50g)
◎インスタントコーヒー 5g
◎砂糖 20g
◎お湯 80ml
トッピング
無糖ココア 適量
作り方
  1. 【スポンジ生地を作る】◎の材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
    食パンの白い部分を1センチ角に、耳を5ミリ角にちぎって加え、ヘラで5分ほど叩きながらパンをさらに細かく砕き、全体を馴染ませる。冷凍庫に15分ほど入れ、粗熱を取る。
  2. 【マスカルポーネクリームを作る】生クリームを大さじ2だけ取り置き、残りの生クリームとレモン汁をボールに入れ、泡立て器で1分ほど混ぜて9分立てにする。卵黄を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  3. 別の耐熱容器にマシュマロと生クリーム(大さじ2)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱する。泡立て器で混ぜてマシュマロを完全に溶かし、時々混ぜながら5分ほど置き、粗熱を取る。2に加えてよく混ぜる。
  4. 【仕上げ】1の容器に3を流し入れ、表面を平らにし、冷凍庫で15分冷やす。ココアをふりかけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ティラミスの作り方

ティラミスの簡単な作り方
【工程1】
最初にスポンジ生地を作ります。

まず◎の材料(インスタントコーヒー5g・砂糖20g・お湯80ml)を耐熱容器に入れ、よく混ぜます。(写真右)
ちなみにこれにブランデー(少々)を混ぜると、大人の味のティラミスが出来るそうです。

次に食パン(6枚切り1枚)の白い部分を1センチ角に、耳の部分を5ミリ角にちぎります。(写真左)


ティラミスの簡単な作り方
続いてコーヒーを入れた耐熱容器に食パンを加え、ヘラで5分ほど叩いてパンをさらに細かくします。
全体がよく馴染んだら、このまま冷凍庫に入れ、15分ほど冷やして粗熱を取ります。

これでスポンジ生地(土台)ができました。

ちなみにここで使用する耐熱容器(上の写真は耐熱ボールを使用)は、そのままティラミスを冷やし固める器になります。出来上がりを切り分けずに器ごと食卓に出したい方は、少し見栄えがするものを使うといいですよ。

【調理のポイント】
ティラミスの土台は、食パンを耳ごと使って作ります。
食パンの耳は香ばしく焼き上がっているので、土台の風味アップには欠かせません。

食パンをヘラで叩いて細かくすると、ティラミスらしいなめらかな口当たりの土台が出来ます。


ティラミスの簡単な作り方
【工程2】
次にマスカルポーネ風のクリームを作ります。

まず生クリーム(1パック:200ml)を大さじ2だけ取り置きます。(写真右)

そして残りの生クリームとレモン汁(小さじ1/2)をボールに入れ、泡立て器で9分立てにします。
ちなみに「9分立て」は、泡立て器ですくうとクリームが落ちず、角がピンと立つ状態です。

【調理のポイント】
生クリームにレモン汁を加えると、レモンのクエン酸が生クリームのタンパク質を固めるので、はやく泡立てることが出来ます。

みきママによると、生クリーム(200ml)にレモン汁(小さじ1/2)を加えると、30秒〜1分くらいで生クリームに角が立つとのことですが、3分くらいは頑張る覚悟でトライしてください。
でもレモン汁なしで泡立てるよりは、ずっとはやく角が立ちますよ。


ティラミスの簡単な作り方
生クリームが9分立てになったら、卵黄(1個)を混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やします。

【調理のポイント】
生クリームにレモン汁と卵黄を加え、クリームチーズのような風味を出します。

ティラミスの簡単な作り方
【工程3】
次に別の耐熱容器にマシュマロ(110g)と取り置いた生クリーム(大さじ2)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。


ティラミスの簡単な作り方
レンジで1分チンしたら、泡立て器で混ぜてマシュマロを完全に溶かします。

そして時々かき混ぜながら5分ほど置いて少し冷まします。


ティラミスの簡単な作り方
マシュマロの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておいた生クリームと混ぜます。

これでマスカルポーネ風クリームが出来ました。

【調理のポイント】
溶かしたマシュマロを生クリームに加えると、マシュマロに含まれるゼラチンによって、クリームがはやく固まります。

このクリームは15分くらい冷蔵庫で冷やすだけで固まります。


ティラミスの簡単な作り方
【工程4】
最後に冷凍庫で冷やしておいた土台の上にクリームを流し入れ、表面を平らにし、冷凍庫で15分冷やしてクリームを固めます。


ティラミスの簡単な作り方
仕上げにココア(適量)をふりかけたらできあがりです。

切り分けていただきます。


簡単本格ティラミス
このティラミスは、クリームがマシュマロらしいふんわりとした軽い食感に仕上がるのが特徴です。
ちなみに長時間冷やすと、マシュマロのゼラチンがさらに固まってクリームが少しかたくなるので、レシピ通りに15分冷やしたら食べ切るのがおすすめです。

お味の方はクリームチーズのようなほのかな風味があり、比較的さっぱりとして食べやすいですよ。

ところで当サイトでは、みきママのティラミスのレシピをあともう1品紹介しています。
青汁ティラミス」です。
青汁の苦味をいかしたティラミスで、個人的には、今回ご紹介したティラミスよりも本格的な大人の味に仕上がると思います。
基本的な作り方はよく似ていて簡単なので、こちらもおすすめですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

卵の人気レシピ(303品)

食パンの人気レシピ(60品)

生クリームの人気レシピ(30品)

考案者

みきママの人気レシピ(91品)

番組

あさイチの人気レシピ(107品)

関連記事

ティラミスの簡単レシピ。みきママの青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します。 「青汁ティラミス」です。 青汁をたっぷり振りかけたティラミスで、ス…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー100品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理100品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になったプロの料理を紹介していますが、今日はそ…

ティラミスのレシピ。正月に余りがちな伊達巻きで作ります。

「ティラミス」の変わりレシピをご紹介します。 今日は1月6日。 お正月ムードもそろそろ終わりですが、食べきれなかった「伊達巻」が、冷蔵庫にま…

みきママのチョコレートケーキのレシピ。フライパンで作ります。

おうち料理研究家のみきママが考案した「チョコレートケーキ」のレシピをご紹介します。 スポンジ生地は、オーブンで焼くのではなく、フライパンで蒸…

みきママのトマトクリームパスタのレシピ。時短&節約料理。

トマトクリームパスタのおすすめレシピをご紹介します。 おうち料理研究家のみきママが考案した「トマトクリームパスタ」です。 お肉の代わりにツナ…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨の保存方法。常温より冷蔵がおすすめ!保存期間や長持ちのコツを紹介。

梨の保存方法をご紹介します。 梨は品種によって、日持ちがかなり異なりま…

梨の冷凍保存。半解凍ならシャーベット!ジャムの材料としても便利。

梨は、冷凍して保存することができます。 冷凍する際には、後で食べやすい…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…