作り置きにぴったりのハンバーグのレシピをご紹介します。
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「かけるハンバーグ」です。
ごく普通のハンバーグは、手でこねて成形する手間がかかりますが、このハンバーグは、ひき肉をスプーンでのばしてレンチンするだけなのでとても簡単です。
ご飯や麺にかけたり、豆腐や野菜に添えたりと、使い方がいろいろと工夫できるのが特徴なので、作り置きにぴったりですよ。
ちなみにこのお料理は、もともとは「最強の万能ソース」としてテレビで話題になりました。
一般的なハンバーグとくらべると、お肉のかたまりよりもソースの方が少し多めになっていて、ご飯などにかけていただくように出来ているのですが、ただのハンバーグソースというわけではありません。
ハンバーグのようなお肉のかたまりも一緒に楽しめるようになっています。ソースとは言え、食べ応えもあります。
（一部情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年12月14日放映）
かけるハンバーグの作り方
「かけるハンバーグ」のレシピです。
レシピの分量は2人分になっているので、作り置きしたい場合は、少し多めに作るのがおすすめです。
ちなみに3倍量で作る場合は、材料すべてを3倍にし、レンジでチンする時間も単純に3倍すれば同じように作れます。
| 合いびき肉 | 100g |
| ◎玉ねぎ | 50g（1/4個） |
| ◎ケチャップ | 大さじ4（60g） |
| ◎醤油 | 小さじ4（24g） |
| ◎中濃ソース | 小さじ4（24g） |
| ◎キャラメル | 3個 |
| バター | 5g |
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 耐熱ボールの内側にひき肉をスプーンで押し付けて広げ、◎の材料を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。
- 2が熱いうちにバターを混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
かけるハンバーグの作り方
【工程1】
まず上の写真のように、耐熱ボールの内側にひき肉（100g）をスプーンで押し付けて広げます。
次に◎の材料すべて（みじん切りにした玉ねぎ50g・ケチャップ大さじ4・醤油小さじ4・中濃ソース小さじ4・キャラメル3個）を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱します。
ハンバーグの味付けにキャラメルを加えると、玉ねぎを炒めたような香ばしさとコクが加わります。
4分チンしたら、熱いうちにバター（5g）を混ぜ、バターとキャラメルを完全に溶かします。
この時ひき肉は、あまり崩さないようにします。
これで完成です。
ボールにくっつけたひき肉は、崩さずにかたまりのままにすると、ハンバーグのような食感が残ります。
「かけるハンバーグ」は、ハンバーグのような肉の食感も楽しめる万能ソースです。
ちなみに上の写真は、レシピの3倍量で作った「かけるハンバーグ」です。
作り置きする場合は、ある程度の量を作った方が使い回しが効いていいですよ。お弁当などにも使えます。
材料をすべて3倍したら、レンジの加熱時間も3倍にすればOKです。
濃厚なコク味のある「かけるハンバーグ」が出来ます。
お味の方は、ご飯や麺や野菜といった他の食材と合わせることが前提なので、ごく普通のハンバーグよりも少し濃いめになっています。
子供も食べやすい親しみやすい味つけです。
次に「かけるハンバーグ」の使い方の例をいくつか紹介します。
使い方のバリエーションは無限にあります。
「かけるハンバーグ」の食べ方として1番簡単なのは、ご飯にかける方法です。
ご飯の上に「かけるハンバーグ」をのせるだけで、ハンバーグ丼の完成です。
これに簡単な野菜サラダやスープをつければ、立派な食事になります。
「かけるハンバーグ」は、麺類にも合わせやすいです。
パスタやうどんや焼きそばなど、工夫次第で何とでも合います。
ちなみに上の写真は、家事えもんが考案した「かけるハンバーグを使った焼きそば」です。（詳しいレシピはリンク先をご覧ください。）
バターで炒めた焼きそばに「かけるハンバーグ」とチーズソースを添えたお料理で、見た目が華やかなので、パーティー料理としてもおすすめです。
一見すると手間がかかりそうですが、調理時間は15分くらいです。
「かけるハンバーグ」は、豆腐にのせても美味しいです。
ちなみに家事えもんのおすすめは、ラー油を少し垂らして中華風のエッセンスを加えること。
調味料をちょい足しするだけで、「かけるハンバーグ」の印象がグッと変わります。
他にもレンチンした野菜にかけたり、オムレツやオムライスといった卵料理との相性もいいです。
作り置きしておくと便利なハンバーグですよ。
