鶏もも肉の人気レシピ集。簡単料理の作り方69品まとめ。

21位 親子丼

「水で作る親子丼」

フレンチのシェフ水島弘史さんのレシピ

だしの代わりに水を使った親子丼で、素材の旨味が引き立つ、味わい深い一品です。

卵はふわふわとろとろで、鶏肉はしっとりジューシーに仕上がります。

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22位 クリームシチュー

「鶏のクリームシチュー」

フレンチのシェフ、水島弘史さんのレシピ

水島さんが提唱する科学的調理法を使ったシチューのレシピです。

鶏肉は柔らかくジューシーで、素材の味が引き立つちょうど良い塩加減です。

煮込み時間はたったの5分です。

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23位 みきママのスペアリブ

「スペアリブ」

おうち料理研究家のみきママのレシピ

調理のポイントは2つあります。

1つは、スペアリブを焼く前に、すりおろした梨に漬け込むこと。
梨には「プロテアーゼ」というタンパク質分解酵素が含まれているので、肉が柔らかくなります。

2つめは、隠し味にワサビを使うこと。
ワサビを少量加えると、パンチの効いた味に仕上がります。

スペアリブのタレは、ケチャップや中濃ソースの味がベースになっていますが、すりおろした梨の爽やかな甘みとワサビの辛味が加わることで、肉の味が引き立つ、深みのある味に仕上がります。

子供も喜ぶ親しみやすい味付けで、とても美味しいですよ。

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24位 カレー

「WADAカレー」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

レミさんはこのカレーについて、「目をつぶっていたらインドになっちゃう」とか「目が飛び出るくらい美味しい」とおっしゃっていますが、本当にそんな感じです。

一口食べると「本格的」という言葉がパッと思い浮かぶとても美味しいカレーで、鮮烈でコクのある味がとてもいいです。

ちなみにこのカレーは、レミさんが嫁いだ先の名字「WADA（和田）」がそのままメニュー名になっていますが、もともとはレミさんの実のお母様のお料理だったそうです。
現在では、パクチーを加えるなどしてアレンジが加わり、レミさんのレパートリーの1つになっています。

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25位 鶏の唐揚げ

「サクサクジューシーな新定番からあげ」

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

サクサクジューシーな唐揚げに仕上げるポイントは、2つあります。

1つめは、刻んだ長ネギ・砂糖・塩・水を混ぜたものに、鶏肉を15分ほど漬け込むこと。
2つめは、コーンフレークを衣に使うことです。

口の中でホロホロっと崩れるくらい柔らかい、鶏の唐揚げが出来ます。

少し甘めの親しみやすい味付けで、ザクザクっとした衣のワイルドな食感が印象的です。とても美味しいです。

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26位 レンジを使った蒸し鶏

「楽チン鶏で本格中華」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

中華風に下味をつけた鶏もも肉を電子レンジで加熱し、キャベツやパプリカと一緒にいただくお料理です。

火は一切使わず10分程度で作れます。

忙しい早朝のお弁当作りにぴったりです。

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27位 和田明日香さんの鶏とアボカドの味噌照り焼き

「鶏とアボカドの味噌照り焼き」

食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ

鶏肉とアボカドを炒め、味噌だれで味付けしたお料理です。

味噌の旨味をいかした少し甘めの味付けと、アボカドのマイルドな味と食感が、鶏肉によく合います。

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28位 鶏肉のトマトクリーム煮

「鶏肉のトマトクリーム煮」

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

生クリームとトマトジュースを使った、さっぱりとしたクリーム煮です。

生クリームは糖質が低いので、ダイエットメニューに向いています。

作り置きすると、鶏肉に味がしっかり染みてより美味しくなります。

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29位 浜内千波さんのカリカリチキンソテー

「チキンのカリカリステーキ」

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

鶏肉に重石をのせて焼くことで、余分な脂を抜いたヘルシーなチキンソテーで、皮目はカリカリの食感に仕上がります。

味付けはシンプルに、塩・コショウ・レモン汁のみ。

必要最低限の塩気で仕上げるチキンソテーですが、レモンの酸味が加わるので、しっかりめの味付けに感じます。
鶏肉の旨味が引き立ちます。

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30位 平野レミさんのネギダレでおいしい根

「ネギダレでおいしい根」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

たっぷりのネギだれでいただく、彩りのきれいな蒸し鶏と蒸し野菜のレシピです。

香味野菜の風味をいかしたコクのあるネギだれは、万人ウケする親しみやすい味付けです。

あっさりとした鶏肉と野菜が、最後まで美味しくいただけます。

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