エビの人気レシピ集。簡単料理の作り方34品まとめ。

21位 ビスク鍋

「濃厚エビのビスク鍋」

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

ビスクとは、エビなどの甲殻類の旨味を抽出したフランスのスープのこと。

サイゲン流ビスク風鍋は、煮込み時間がたったの10分です。

エビの旨味が凝縮されたスープは、香りが高く、こってりとしたコク味があります。

パーティーにぴったりのリッチな鍋料理です。

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22位 小林カツ代さんのちらし寿司

「10分で出来るちらし寿司」

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

このちらし寿司は、酢飯を作りません。
合わせ酢をご飯に回しかけるだけで、混ぜずにそのまま具材をのせます。

酢飯を作る手間を省いても、十分美味しいちらし寿司が出来ますよ。
私はこのレシピを知り、目からウロコが落ちる思いがしました。酢飯は作らなくてもいいんです。

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23位 かた焼きそば

「エビチリあんかけ かた焼きそば」

おうち料理研究家のみきママのレシピ

焼きそばの餡になるのは、エビチリ。
エビチリは、エビの使用量を抑え、カマボコでボリュームアップして材料費を節約します。

また長ネギの代わりに玉ネギを、そして豆板醤の代わりにキムチを使います。

甘みと酸味のバランスが良い、美味しいあんかけかた焼きそばです。

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24位 冷やし中華

「黒酢風 冷やし中華」

おうち料理研究家のみきママのレシピ

黒酢は使わずに、コーヒーゼリーと酢で「黒酢風ジュレ」を作り、電子レンジで6分加熱するだけでできる鶏ハムや、重曹の効果でプリプリの食感にした海老などを具材にします。

濃厚で食べ応えのある、豪華な冷やし中華が出来ますよ。

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25位 中華の名店の春巻き

「海老とニラの春巻き」

中華の名店「やまの辺」の山野辺仁シェフのレシピ

この春巻きは、皮と具の間に海苔を挟むので、冷めてもパリパリ感が持続します。
お弁当にぴったりです。

またエビのプリッとした歯応えも良く、お味の方も本格的です。

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26位 坂上忍さんのイタリアンエビチリ

「イタリアンエビチリ」

タレントの坂上忍さんのレシピ

モッツアレラチーズやプチトマトを使った、イタリア料理風のエビチリです。

フライパンを使わずに、電子レンジで10分で作れます。

エビはプリッとしていて、チーズはとろとろ。
赤ワインとの相性も抜群です。

リンク先では、このエビチリを使ったアレンジ料理2品も紹介しています。

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27位 干しエビの炊き込みご飯

「春の海老ごはん」

タレントの北斗晶さんのレシピ

干し海老がふんわりと香る、春らしい色合いの炊き込みご飯のレシピです。

ピンク色の鮮やかな干し海老を使うと、きれいな桜色のご飯に仕上がります。

ビジュアルもさることながら、お味の方も深みがあってとても美味しいです。
干し海老の香ばしさに、生姜のさっぱりとした風味とバターのコクがよく合います。

お花見や春の行楽弁当におすすめです。

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28位 海老とゴーヤのあえ物

「海老とゴーヤのあえ物」

ベトナム料理研究家の伊藤忍さんのレシピ

味付けには「ヌクチャム」というベトナムの万能つけだれを使います。

「ヌクチャム」は、ベトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム」に、レモン汁と砂糖と唐辛子とニンニクを混ぜて作ります。

ゴーヤの苦味とシャキシャキ感、そしてニンニクの風味が良いアクセントになっていて、食欲の無い時でも美味しくいただけそうです。

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29位 むきえびとブロッコリーのサラダ

「ミモザサラダ」

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

むきえびとブロッコリーをふんだんに使ったサラダです。

クリスマスにぴったりのサラダとして、テレビで話題になりました。

クリスマス向けのサラダですから、見た目も凝っています。
星型に切り抜いたチーズやパプリカが、料理に華を添えています。

お味の方も美味しいです。
優しい味わいのオーロラソースで、たっぷりの野菜とエビが、最後まで美味しくいただけます。

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30位 エビ真薯あんかけ

「エビ真薯（しんじょ）あんかけ」

料理研究家の寺田真二郎さんのレシピ

マッシュしたジャガイモとエビを合わせて団子状にし、白ゴマをまぶして揚げたお料理で、醤油ベースのあんをかけていただきます。

団子状に丸めたタネは、衣を纏ってないコロッケのようなものなので、揚げると崩れやすいのが難点です。

でもなんとかきれいに揚げられれば、本物の真薯のような柔らかい食感の中にエビのプリッとした歯ごたえが楽しめます。

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