やまでら くみこ のレシピ

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チャーシューの簡単レシピ。北斗晶さんのレンジでチャーシュー。

投稿日:2017年12月22日 更新日:

レンジで簡単チャーシュー

電子レンジで作るチャーシューの簡単レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「くるくるチャーシュー」です。

こってり味の柔らかいチャーシューで、豚バラ薄切り肉とひき肉で作ります。
お弁当のおかずにもおすすめです。

調理時間はわずか8分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2017年12月20日放映)

簡単チャーシューの作り方

レンジで簡単チャーシュー

「くるくるチャーシュー」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間8分】
豚バラ薄切り肉 5枚
適量
片栗粉 適量
A
豚ひき肉 60g
焼肉のたれ 大さじ2
おろしにんにく 少々
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
作り方
  1. Aをビニール袋に入れ、よく混ぜる。
  2. まな板の上にラップを敷き、その上に片栗粉を薄くのばし、豚バラ肉をパックに入ったままの重なった状態で広げる。豚肉に塩と片栗粉をまぶす。
  3. 1の袋の端を切り、2の豚肉の上に袋の中身を絞り出す。
    絞り出したタネをスプーンで広げ(豚肉の短辺の片端を2〜3センチ残して広げる)、豚肉を短辺の端から巻き、ラップで包む。(下の写真参照)
  4. 3を耐熱皿にのせ、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
    粗熱を取り、食べやすい大きさに切ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

簡単チャーシューの作り方

簡単チャーシューのレンジを使った作り方
【工程1】
まずA(豚ひき肉60g・焼肉のたれ大さじ2・おろしにんにく少々・砂糖小さじ1・片栗粉小さじ2)をビニール袋に入れ、手でよく揉んで混ぜます。(写真左)

豚バラ薄切り肉は、パックに入ったままの重なった状態(写真右)にしておきます。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
【工程2・3】
次にチャーシューを成形します。

まずまな板の上にラップを敷いて、その上に片栗粉(適量)を薄くのばし、豚バラ肉をパックに入ったままの重なった状態で広げます。

そして豚肉に塩(適量)と片栗粉(適量)をまぶし、工程1で使った袋の下の端を切り、袋の中身を豚肉の上に絞り出します。(上の写真)


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
続いて絞り出した肉だねをスプーンなどで広げます。

この時に注意することが1つあります。
それは、豚肉の巻き終わり(写真左端)を2〜3センチ残して広げることです。
巻き終わりがすっきりきれいに仕上がります。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
次に豚肉を端からくるくる巻きます。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
巻き終わるとこんな感じになります。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
そして豚肉をラップで包みます。
ラップの両端は、豚肉の下に挟んで固定します。

この状態で電子レンジ(600w)で4分加熱したら完成です。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
焼肉のたれの甘みと旨味をいかした、こってりとした味わいのチャーシューが出来ます。

食感はとても柔らかくジューシーです。


簡単チャーシューのレンジを使った作り方
冷めてもしっとりしているので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

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