豚バラ肉とひき肉で作るチャーシューのレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「くるくるチャーシュー」です。
調理時間は、電子レンジを使ってわずか8分。
こってり味の柔らかいチャーシューで、お弁当のおかずにもおすすめです。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2017年12月20日放映）
材料
2人分：調理時間8分
| 豚バラ薄切り肉 | 5枚 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 60g |
| 焼肉のたれ | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- Aをビニール袋に入れ、よく混ぜる。
- まな板の上にラップを敷き、その上に片栗粉を薄くのばし、豚バラ肉をパックに入ったままの重なった状態で広げる。豚肉に塩と片栗粉をまぶす。
- 1の袋の端を切り、2の豚肉の上に袋の中身を絞り出す。
絞り出したタネをスプーンで広げ（豚肉の短辺の片端を2〜3センチ残して広げる）、豚肉を短辺の端から巻き、ラップで包む。（下の写真参照） - 3を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
粗熱を取り、食べやすい大きさに切ったらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
まず、A（豚ひき肉：60g、焼肉のたれ：大さじ2、おろしにんにく：少々、砂糖：小さじ1、片栗粉：小さじ2）をビニール袋に入れ、手でよく揉んで混ぜます。（写真左）
豚バラ薄切り肉は、パックに入ったままの重なった状態（写真右）にしておきます。
次に、チャーシューを成形します。
まず、まな板の上にラップを敷いて、その上に片栗粉（適量）を薄くのばし、豚バラ肉をパックに入ったままの重なった状態で広げます。
そして、豚肉に塩（適量）と片栗粉（適量）をまぶし、先ほどのビニール袋の下の端を切り、袋の中身を豚肉の上に絞り出します。（上の写真）
続いて、絞り出した肉だねをスプーンなどで広げます。
この時に注意することが1つあります。
それは、豚肉の巻き終わり（写真左端）を2〜3センチ残して広げることです。
そうすると、巻き終わりがすっきりきれいに仕上がります。
次に、豚肉を端からくるくる巻きます。
巻き終わるとこんな感じになります。
そして、豚肉をラップで包みます。
ラップの両端は、豚肉の下に挟んで固定します。
この状態で電子レンジ（600w）で4分加熱したら完成です。
焼肉のたれの甘みと旨味をいかした、こってりとした味わいのチャーシューができます。
食感はとても柔らかくジューシーです。
冷めてもしっとりしているので、お弁当のおかずにもおすすめです。
この「チャーシュー弁当」のレシピはリンク先をご覧ください。
