チャーシュー弁当の簡単レシピをご紹介します。
メニューは次の5品です。
- タレントの北斗晶さんの「くるくるチャーシュー」
- 「チーズゴマポテト」
- 「さつま揚げとほうれん草炒め」
- 「鮭ごはん」
- キウイ・トマト・サラダ菜
北斗さんの「くるくるチャーシュー」は、渦巻状の見た目がかわいいチャーシューで、8分くらいで作れます。
豚ひき肉に焼肉のたれを混ぜ、それを豚バラ肉でくるくる巻き、レンジでチンしたら完成です。
こってり味の冷めてもしっとりとしたチャーシューです。
残りのおかず2品は、どちらも5分くらいで作れます。
「チーズゴマポテト」は、レンジでチンしたじゃがいもに粉チーズやゴマなどを混ぜたら完成。
「さつま揚げとほうれん草炒め」は、さつま揚げとほうれん草とパプリカをさっと炒めるだけです。
「鮭ごはん」は、ご飯に鮭フレークと黒ゴマを混ぜ、お弁当箱に詰めるだけ。
キウイとトマトとサラダ菜を添えたら、お弁当の完成です。
くるくるチャーシューの作り方
まず最初にご紹介するのは、タレントの北斗晶さんが考案した「くるくるチャーシュー」のレシピです。
| 豚バラ薄切り肉 | 5枚 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 60g |
| 焼肉のたれ | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
- Aをビニール袋に入れ、よく混ぜる。
- まな板の上にラップを敷き、その上に片栗粉を薄くのばし、豚バラ肉をパックに入ったままの重なった状態で広げる。豚肉に塩と片栗粉をまぶす。
- 1の袋の端を切り、2の豚肉の上に袋の中身を絞り出す。
絞り出したタネをスプーンで広げ（豚肉の短辺の片端を2〜3センチ残して広げる）、豚肉を短辺の端から巻き、ラップで包む。 - 3を耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
粗熱を取り、食べやすい大きさに切ったらできあがり。
豚バラ薄切り肉は、パックに入ったままの少し重なった状態で使います。
このチャーシューの作り方はとても簡単ですが、上のレシピが分かりにくい場合は、下のリンク先も合わせてご覧ください。写真をもとにレシピを詳しく説明しました。
こってりとした甘みのあるチャーシューで、冷めてもしっとりしていますよ。
（レシピ情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2017年12月20日放映）
チーズゴマポテトの作り方
次にご紹介するのは「チーズゴマポテト」のレシピです。
| じゃがいも | 2個（200g） |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
- じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。
じゃがいもに水（少々）を振りかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。 - 1に残りの材料すべてを混ぜたらできあがり。
ちなみにじゃがいもの100gあたりの加熱時間は、600wで2分です。
レンジの機種などによって加熱時間は若干変わりますので、チンして硬かったら、もう少し加熱してみてください。
チーズとゴマのほのかな風味をプラスしたじゃがいもの簡単おかずです。
残ったら冷蔵すると3日くらい日持ちします。
さつま揚げとほうれん草炒めの作り方
続いてご紹介するのは「さつま揚げとほうれん草炒め」のレシピです。
| さつま揚げ | 3枚 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| パプリカ | 1/3個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
- ほうれん草はざく切りにし、パプリカとさつま揚げは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、さつま揚げを炒める。
さつま揚げに焼き色が付いたらパプリカ・ほうれん草の順に加え、ほうれん草がしんなりするまで炒める。
塩・こしょう・醤油で味付けしたらできあがり。
お弁当に詰めて残ったら、冷蔵で3日くらい日持ちします。
今日のお弁当は、以上3品（くるくるチャーシュー・チーズゴマポテト・さつま揚げとほうれん草炒め）に「鮭ごはん」とキウイとトマトとサラダ菜を添えました。
「鮭ごはん」は、ご飯に鮭フレークと黒ゴマ（各適量）を混ぜたら完成です。
忙しい朝でも簡単に作れるお弁当ですよ。
