やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

タコスの簡単&変わりレシピ。ソースは市販の黒豆で作ります。

投稿日:2018年1月11日 更新日:

タコスの簡単で面白いレシピをご紹介します。

料理研究家の浜口恭子さんが考案した「黒豆トルティーヤ」です。

このタコスのソースは、市販の甘く煮た黒豆で作ります。
黒豆をフードプロセッサーでペースト状にし、にんにくとクミンとオリーブオイルで風味付けしたら完成。
にんにくの風味を効かせたちょっぴりスパイシーなメキシコ風のソースで、ほのかな甘みとコクがあるのが特徴です。
タコスに合わせるソースとしては珍しいレシピですが、具材のソーセージと良く合う意外な美味しさですよ。

タコスの皮(トルティーヤ)は、市販品を使うレシピになっていますが、身近なもので簡単に作れるおすすめレシピも合わせて紹介しましたので、参考にしてください。


(一部情報元:フジテレビ「めざましテレビ」ココ調 おせちのアレンジレシピ 2018年1月9日放映)

黒豆タコスのレシピ

「黒豆トルティーヤ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間15分】
トルティーヤの皮(1※) 2枚
ソーセージ 適量
ミニトマト 適量
シュレッドチーズ(2※) 適量
サンチュ 適量
黒豆ソース
黒豆(3※) 70g
オリーブオイル 30ml
クミンパウダー 少々
にんにく 1片

1※ 手作りする場合は下のレシピを参考にしてください。
2※ 上の写真はストリングチーズなどで代用しています。
3※ 市販の甘く煮てある黒豆を使用する。

作り方
  1. 【黒豆ソースを作る】黒豆をザルに入れ、熱湯を回しかけ、水気を切る。
    黒豆ソースの材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
  2. ソーセージは適当な大きさに切り、好みの方法で加熱する。ミニトマトも適当な大きさに切る。
  3. トルティーヤの皮にサンチュをのせ、黒豆ソース・ソーセージ・ミニトマト・チーズをのせて包んだら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。

黒豆タコスの作り方を写真で解説


【工程1】
最初に「黒豆ソース」を作ります。

まず黒豆(70g)をザルに入れ、熱湯を回しかけます。(上の写真)
そして水気を切ります。

【調理のポイント】
黒豆にはあらかじめ熱湯をかけます。

そのままでは甘過ぎるので、表面の甘みを湯で流します。



次に黒豆ソースの材料すべて(黒豆70g・オリーブオイル30ml・クミンパウダー少々・にんにく1片)をフードプロセッサーに入れます。(写真はミルサーで代用しています。)

そしてペースト状になるまで撹拌します。



これで「黒豆ソース」が出来ました。



【工程2・3】
あとはトルティーヤの皮(2枚)にサンチュ(適量)をのせ、黒豆ソース・加熱したソーセージ・ミニトマト・チーズ(各適量)をのせて包んだら出来上がりです。

ちなみにソーセージの加熱法はお好みです。
私は見た目を良くするために適当な大きさに切ってフライパンで焼き目を付けましたが、ソーセージの専門家によると、ソーセージは沸騰した湯の余熱で火を通すのが1番美味しいそうです。
専門家がすすめるソーセージの茹で方」も宜しければ合わせてご覧ください。しっとりジューシーに仕上がります。



黒豆ソースはにんにくの風味がしっかり効いていて、コクのある甘みと豆の風味がソーセージとよく合います。
このタコスはソーセージをたっぷり包むと美味しいですよ。

ところで浜口さんのこのタコスは、手軽に出来合いのトルティーヤを使うレシピになっていますが、身近な食材を使ってそれらしいものを作ることも出来ます。

最後に当サイトがすすめる、トルティーヤの簡単レシピをご紹介します。
ちなみに上の写真は、これからご紹介するレシピで作ったトルティーヤを使っています。

トルティーヤの簡単な作り方

タレントの森公美子さんが考案した「トルティーヤ」の簡単レシピをご紹介します。

メキシコ伝統のタコスの皮「トルティーヤ」は、トウモロコシの粉で作りますが、モリクミ流トルティーヤは、コーンスープの素とマヨネーズを小麦粉に混ぜて作ります。

材料【4枚分:調理時間15分】
小麦粉 100g
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
コーンスープの素 1パック
牛乳 180cc
サラダ油 適量
作り方
  1. コーンスープの素をボールに入れ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。マヨネーズも加えて混ぜる。
    さらに小麦粉と片栗粉を加え、粉っぽさが無くなるまで、泡立て器でよく混ぜる。
  2. 温めたフライパンにキッチンペーパーでサラダ油を薄く引き、1をお玉1杯分取り、円形に広げて片面を焼く。
    生地の表面に穴がプツプツ空いてきたらひっくり返し、もう片面も焼いたらできあがり。

本場で食べるトルティーヤとくらべると、トウモロコシの粉を使っていない分、風味がやや弱いですけど、小麦粉だけで作るよりはずっと本物らしいですよ。

ちなみにこのトルティーヤを使った、森さんの「タコス」のレシピも紹介しています。
このタコスの具材は「ワカモレ」と「ガーリックシュリンプ」の2種類。パーティー料理におすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

トマトの人気レシピ(125品)

関連記事

黒豆のアレンジレシピ。めざましテレビで話題の簡単料理3品まとめ。

フジテレビの「めざましテレビ」で話題になった、おせちで残った「黒豆」のアレンジレシピをご紹介します。 同番組が行ったアンケート調査(都内の男…

黒豆プリンの簡単レシピ。市販の煮豆を使ったとろとろプリン。

黒豆を使ったプリンの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の浜口恭子さんが考案した「黒豆プリン」です。 黒豆は市販の煮豆を使います。 黒豆以…

黒豆コロッケのおすすめレシピ。煮豆の簡単アレンジ料理。

黒豆コロッケのおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家の浜口恭子さんが考案した「黒豆コロッケ」です。 ごく一般的な黒豆コロッケは、茹でた黒…

万能ヨーグルトソースの作り方。肉やサラダと好相性!トルコの簡単レシピ。

ケバブやローストビーフといった肉料理をはじめ、サラダやサンドイッチなど、幅広い料理に合わせやすい、万能ヨーグルトソースのおすすめレシピをご紹…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理183品。

作り置きにおすすめの人気レシピを183品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

さつまいもとクリームチーズのサラダレシピ!コク旨ご馳走サラダの作り方。

クリームチーズを使った、さつまいもサラダのレシピをご紹介します。 さつ…

さつまいもサラダのレシピ!ベーコン&ブロッコリーを加えた豪華おかず。

さつまいもサラダの具沢山レシピをご紹介します。 さつまいもに、カリカリ…

さつまいもの茹で方!茹で時間は何分?時短なら丸ごとよりも切ってから

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。 さつまいもは、切ってから茹で…

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けの作り方!ご飯がすすむ簡単レシピ。

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けのレシピをご紹介します。 しその実の収穫時…

しその実(穂紫蘇)の佃煮の作り方!甘さ控えめのシンプルレシピ。

しその実(穂紫蘇)の佃煮のレシピをご紹介します。 しその実の風味をいか…