やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

おからパウンドケーキのレシピ。糖質制限ダイエットのスイーツ。

投稿日:2018年1月14日 更新日:

糖質制限ダイエットにおすすめのパウンドケーキのレシピをご紹介します。

おから料理研究家の高橋典子さんが考案した「おからショコラパウンドケーキ」です。

小麦粉の全量をおからで代用した糖質の少ないパウンドケーキで、おからを使っていることはほぼ分かりません。
しっとりとした食感が印象的で、ココアのほろ苦さとラム酒の風味がほどよく効いた大人の味に仕上がります。

高橋さんによるとこのパウンドケーキは、ごく一般的な小麦粉を使ったパウンドケーキと比べると、糖質を1割ほどおさえることが出来ます。
またおからだけでなく、きな粉も使ったレシピになっているので、カルシウムを2倍も多く摂れます。それぞれの含有量は、下の表を参考にしてください。

パウンドケーキ8切れ分 糖質 カルシウム
普通のパウンドケーキ 131.6g 150mg
おからショコラパウンドケーキ 111.7g 300mg

おからは保存が効いて使いやすいおからパウダーを使います。

調理時間は45分です。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ」おからの低糖質レシピ 2018年1月12日放映)

おからショコラパウンドケーキの作り方

「おからショコラパウンドケーキ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間45分】
おからパウダー 20g
豆乳 130ml
A
きな粉 20g
溶かしバター 50g分
ココア(砂糖なし) 40g
ラム酒 小さじ2
はちみつ 50g
B
2個
きび砂糖 60g
作り方
  1. おからパウダーと豆乳をボールに入れ、よく混ぜる。さらにAを混ぜる。
  2. 別のボールにBを入れ、ハンドミキサーで白くホイップ状になるまで泡立てる。
    1を加え、よく混ぜる。
  3. 2をパウンド型に流し入れ、180度に温めたオーブンで35分焼いたら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1・2】
まずおからパウダー(20g)と豆乳(130ml)をボールに入れてよく混ぜ、Aの材料すべて(きな粉20g・溶かしたバター50g分・ココア40g・ラム酒小さじ2・はちみつ50g)を加え、よく混ぜます。(写真左)

次に別のボールにB(卵2個・きび砂糖60g)を入れ、ハンドミキサーで白くホイップ状になるまで泡立てます。(写真右)

【調理のポイント】
おからパウダーは、同じ大豆から作られている豆乳で戻します。

高橋さんによると、おからパウダーを豆乳で戻すと、しっとりなめらかな生地に仕上るそうです。



続いて泡立てた卵を2〜3回に分けておからパウダーを混ぜたボールに加え、よく混ぜます。

これで生地が出来ました。



【工程3】
あとはオーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度のオーブンで35分焼いたら完成です。


しっとりとした大人の味のショコラパウンドケーキが出来ますよ。

ところで今回ご紹介したパウンドケーキは、おからパウダーを使って糖質オフしましたが、おからパウダーは保存が効くので、ダイエットをする時には常備しておくと幅広く料理に使えて便利です。

最後に当サイトが紹介しているダイエットレシピの中から、おからを使った人気メニューを4品ご紹介します。
人気ダイエットレシピ本「やせるおかずつくり置き」の著者、柳澤英子さんの「お好み焼き」と「ハンバーグ」と「肉団子」、そして肥満治療の専門医が考案した「おからもち」です。
詳しいレシピはそれぞれのリンク先をご覧ください。
どれもおからを使っているとは思えない食べ応えがありますよ。

人気レシピ集食材

卵の人気レシピ(31品)

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