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マグロの簡単レシピ。魚料理研究家のアジアンなめろう。

投稿日:2018年1月19日 更新日:

マグロの簡単料理 アジアンなめろう

マグロの刺し身を使った簡単レシピをご紹介します。

魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「アジアンなめろう」です。

マグロで作るアジアンテイストのなめろうで、まったりとした味わいの中に、パクチーの爽やかな風味とアーモンドのカリッとした食感がアクセントになっています。
マグロはトロのようなとろっとした食感に仕上がりますよ。

調理時間はわずか2分です。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年1月17日放映)

マグロのアジアンなめろうの作り方

マグロの簡単料理 アジアンなめろう

「アジアンなめろう」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間2分】
マグロ(※) 100g
アーモンド 3個
長ねぎ 1/4本
パクチー 2本
スイートチリソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2

※安い切り落としでOK。

作り方
  1. マグロを包丁で叩く。アーモンドを細かく砕き、長ねぎとパクチーを細かく刻む。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

マグロのアジアンなめろうの作り方

マグロの簡単料理 アジアンなめろうの作り方
【工程1・2】
まずマグロ(100g)を包丁で叩き、細かくして粘りを出します。(写真右)
ちなみにマグロは、筋のある安い切り落としを使ってもOKです。

次にアーモンド(3粒)を細かく砕き、長ねぎ(1/4本)とパクチー(2本)を細かく刻みます。(写真左)

最後に材料すべてを混ぜたら完成です。

【調理のポイント】
スイートチリソースを加えると、マグロの表面がとろみでコーティングされて、とろっとした食感になります。

マグロの簡単料理 アジアンなめろう
まったりとした甘みとコクが印象的な、とろっとした舌触りのなめろうが出来ます。

ところどころにあるアーモンドの食感とパクチーの爽やかな風味が、良いアクセントになっています。

安いマグロの切り落としが、おしゃれな味のお料理になりますよ。

マグロの簡単料理 アジアンなめろう
ところで当サイトでは、是友さんのマグロを使ったなめろうをあと2品紹介しています。
カルボナーラ風イタリアンなめろう」(写真上)と「ハワイアンなめろう」(写真右)です。

今回ご紹介した「アジアンなめろう」(写真下)を含めて3品揃えると、いろいろな味が一度に楽しめます。彩りもきれいなのでパーティーのお料理におすすめですよ。
どれも調理時間は2分です。

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