マグロを使ったなめろうのレシピをご紹介します。
魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」です。
ごく一般的ななめろうは、アジやサンマなどで作りますが、このイタリアンなめろうはマグロを使います。
卵黄と粉チーズでカルボナーラ風に味付けしたマグロは、脂が乗ったサーモンのように感じられます。オリーブの実やディルとの相性も良く、とても美味しいですよ。
このなめろうはご飯よりも、パンやクラッカーの方が合います。
調理時間はわずか2分です。
（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2018年1月17日放映）
マグロのイタリアンなめろうの作り方
「カルボナーラ風イタリアンなめろう」のレシピです。
レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| マグロ（※） | 100g |
| オリーブの実 | 3個 |
| ディル | 2本 |
| 卵黄 | 1個 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
※安い切り落としでOK。
- マグロを包丁で叩き、オリーブの実とディルを細かく刻む。
- 材料すべてを混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
マグロのイタリアンなめろうの作り方
【工程1・2】
まずマグロ（100g）を包丁で叩き、細かくして粘りを出します。（写真右）
ちなみにマグロは、筋のある安い切り落としを使ってもOKです。
次にオリーブの実（3個）とディル（2本）を細かく刻みます。（写真左）
最後に材料すべてを混ぜたら完成です。
このなめろうは、卵黄と粉チーズを使って、カルボナーラのような味を出します。
また魚料理と相性が良いディルを風味付けに加えます。
卵と粉チーズを加えたマグロは、優しいコク味がありマイルドな味わいです。
オリーブの実とディルの爽やかな後味がとてもいいですよ。
安いマグロの切り落としが、おしゃれな味のお料理になります。
ところで当サイトでは、是友さんのマグロを使ったなめろうをあと2品紹介しています。
「ハワイアンなめろう」（写真右）と「アジアンなめろう」（写真下）です。
今回ご紹介した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」（写真上）を含めて3品揃えると、いろいろな味が一度に楽しめます。彩りもきれいなのでパーティーのお料理におすすめですよ。
どれも調理時間は2分です。
