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なめろうのレシピ。魚料理研究家のマグロのイタリアンなめろう。

投稿日:2018年1月19日 更新日:

なめろう マグロのカルボナーラ風イタリアンなめろう

マグロを使ったなめろうのレシピをご紹介します。

魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」です。

ごく一般的ななめろうは、アジやサンマなどで作りますが、このイタリアンなめろうはマグロを使います。

卵黄と粉チーズでカルボナーラ風に味付けしたマグロは、脂が乗ったサーモンのように感じられます。オリーブの実やディルとの相性も良く、とても美味しいですよ。

このなめろうはご飯よりも、パンやクラッカーの方が合います。

調理時間はわずか2分です。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年1月17日放映)

マグロのイタリアンなめろうの作り方

なめろう マグロのカルボナーラ風イタリアンなめろう

「カルボナーラ風イタリアンなめろう」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間2分】
マグロ(※) 100g
オリーブの実 3個
ディル 2本
卵黄 1個
粉チーズ 小さじ2
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 適量

※安い切り落としでOK。

作り方
  1. マグロを包丁で叩き、オリーブの実とディルを細かく刻む。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

マグロのイタリアンなめろうの作り方

なめろうの作り方 マグロのカルボナーラ風イタリアンなめろう
【工程1・2】
まずマグロ(100g)を包丁で叩き、細かくして粘りを出します。(写真右)
ちなみにマグロは、筋のある安い切り落としを使ってもOKです。

次にオリーブの実(3個)とディル(2本)を細かく刻みます。(写真左)

最後に材料すべてを混ぜたら完成です。

【調理のポイント】
このなめろうは、卵黄と粉チーズを使って、カルボナーラのような味を出します。

また魚料理と相性が良いディルを風味付けに加えます。


なめろう マグロのカルボナーラ風イタリアンなめろう
卵と粉チーズを加えたマグロは、優しいコク味がありマイルドな味わいです。
オリーブの実とディルの爽やかな後味がとてもいいですよ。

安いマグロの切り落としが、おしゃれな味のお料理になります。

なめろう マグロのカルボナーラ風イタリアンなめろう
ところで当サイトでは、是友さんのマグロを使ったなめろうをあと2品紹介しています。
ハワイアンなめろう」(写真右)と「アジアンなめろう」(写真下)です。

今回ご紹介した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」(写真上)を含めて3品揃えると、いろいろな味が一度に楽しめます。彩りもきれいなのでパーティーのお料理におすすめですよ。
どれも調理時間は2分です。

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