やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なめろうのレシピ。魚料理研究家のマグロのイタリアンなめろう。

投稿日:2018年1月19日 更新日:

マグロを使ったなめろうのレシピをご紹介します。

魚料理研究家の是友麻希さんが考案した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」です。

ごく一般的ななめろうは、アジやサンマなどで作りますが、このイタリアンなめろうはマグロを使います。

卵黄と粉チーズでカルボナーラ風に味付けしたマグロは、脂が乗ったサーモンのように感じられます。オリーブの実やディルとの相性も良く、とても美味しいですよ。

このなめろうはご飯よりも、パンやクラッカーの方が合います。

調理時間はわずか2分です。

(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年1月17日放映)

マグロのイタリアンなめろうの作り方

「カルボナーラ風イタリアンなめろう」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間2分】
マグロ(※) 100g
オリーブの実 3個
ディル 2本
卵黄 1個
粉チーズ 小さじ2
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 適量

※安い切り落としでOK。

作り方
  1. マグロを包丁で叩き、オリーブの実とディルを細かく刻む。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

マグロのイタリアンなめろうの作り方


【工程1・2】
まずマグロ(100g)を包丁で叩き、細かくして粘りを出します。(写真右)
ちなみにマグロは、筋のある安い切り落としを使ってもOKです。

次にオリーブの実(3個)とディル(2本)を細かく刻みます。(写真左)

最後に材料すべてを混ぜたら完成です。

【調理のポイント】
このなめろうは、卵黄と粉チーズを使って、カルボナーラのような味を出します。

また魚料理と相性が良いディルを風味付けに加えます。



卵と粉チーズを加えたマグロは、優しいコク味がありマイルドな味わいです。
オリーブの実とディルの爽やかな後味がとてもいいですよ。

安いマグロの切り落としが、おしゃれな味のお料理になります。


ところで当サイトでは、是友さんのマグロを使ったなめろうをあと2品紹介しています。
ハワイアンなめろう」(写真右)と「アジアンなめろう」(写真下)です。

今回ご紹介した「カルボナーラ風イタリアンなめろう」(写真上)を含めて3品揃えると、いろいろな味が一度に楽しめます。彩りもきれいなのでパーティーのお料理におすすめですよ。
どれも調理時間は2分です。

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