やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

ご飯の人気レシピ集。簡単料理の作り方235品まとめ。

投稿日:2018年1月21日 更新日:

101位 チャーハン

ご飯のレシピ

チャーハン

イタリアンの名店「アル・ケッチャーノ」のオーナーシェフ 奥田政行さんのレシピ

世界の大舞台で活躍される超一流シェフ・奥田政行さんが考案したチャーハンのレシピです。
ダボス会議で各国のVIPに絶賛された料理を、家庭用にアレンジしたものになっています。

素材の味をいかした優しい味つけで、焦がした醤油とコーヒーの香ばしさがほのかに感じられます。
上品な味のチャーハンです。

10分
鶏ムネ肉玉ネギニンニク生米ピュアオリーブオイル塩・コショウ醤油アイスコーヒーブロッコリースプラウトパクチー

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102位 ローラさんの豆乳マヨネーズ

ご飯のレシピ

豆乳マヨネーズ

人気モデルのローラさんのレシピ

さらっとした口当たりの、まろやかな味のソイマヨネーズです。

材料すべてをビンに入れ、シェイクしたら完成です。

1分
豆乳米酢米油きび砂糖

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103位 平野レミさんのWADAカレー

ご飯のレシピ

WADAカレー

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

レミさんはこのカレーについて、「目をつぶっていたらインドになっちゃう」とか「目が飛び出るくらい美味しい」とおっしゃっていますが、本当にそんな感じです。

一口食べると「本格的」という言葉がパッと思い浮かぶとても美味しいカレーで、鮮烈でコクのある味がとてもいいです。

ちなみにこのカレーは、レミさんが嫁いだ先の名字「WADA(和田)」がそのままメニュー名になっていますが、もともとはレミさんの実のお母様のお料理だったそうです。
現在では、パクチーを加えるなどしてアレンジが加わり、レミさんのレパートリーの1つになっています。

30分
鶏モモ肉玉ネギセロリマッシュルームトマトクミンパウダーコショウココナッツオイルショウガみじん切りニンニクみじん切り赤唐辛子カレー粉パクチーみじん切りご飯グラノーラナッツラディッシュパクチーココナッツミルク

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104位 高野豆腐のカレー

ご飯のレシピ

高野豆腐のドライカレー

食物学のスペシャリスト 佐藤秀美さんのレシピ

フジテレビの「ホンマでっか!?TV」で話題になった、体脂肪が減らせる料理のレシピです。

体脂肪の減少に役立つ高野豆腐をたっぷり使ったカレーで、ご飯は食物繊維を多く含む「スーパー大麦 バーリーマックス」を混ぜて炊きます。

ちなみに「スーパー大麦 バーリーマックス」とは、今にわかに人気が出始めている高機能大麦のことで、佐藤さんによると、この大麦を毎日少しずつ摂取すると、2週間で「痩せ菌」と言われる腸内細菌を増やせるという研究結果があるそうです。
最近はスーパーなどでも入手できます。

このドライカレーの調理時間は、ご飯を炊く時間を除けばわずか5分です。

豚ひき肉高野豆腐赤パプリカおろしニンニクサラダ油パセリあらごしトマト缶おろしショウガカレーフレークスーパー大麦 バーリーマックス

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105位 ドライカレーおにぎり

ご飯のレシピ

ドライカレーおにぎり

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

お弁当にぴったりのドライカレーおにぎりです。

具沢山なおにぎりで、しかも、ピリッとした辛さが効いた本格的な味。

コンビニでもドライカレーおにぎりは人気ですが、それにひけを取らない美味しさです。

18分
豚ひき肉玉ねぎにんじんピーマントマトサラダ油カレー粉おろしにんにくおろししょうが豆板醤中濃ソースご飯

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106位 手巻き寿司

ご飯のレシピ

新定番 手巻き寿司

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

子供が好む、親しみやすい味の手巻き寿司です。

酢飯はレモン汁・ハチミツ・塩で味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある、まろやかな酢飯が出来ます。

具材は「塩昆布&クリームチーズ」と「サーモン&卵焼き&キウイ」の2種類です。

塩昆布クリームチーズサーモン卵焼きキウイ醤油味付けメンマスライスチーズ白米レモン汁ハチミツ海苔

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107位 煮込まないカレー

ご飯のレシピ

煮込まないカレー

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

煮込まずにさっと火を通すだけで作れるカレーで、本格的な南インドカレーのような、素材の旨味をいかしたさっぱりとした味わいが特徴です。

豚こま切れ肉白菜長ネギジャガイモおろしショウガカレー粉サラダ油ご飯

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108位 レタスつけチャーハン

ご飯のレシピ

レタスつけチャーハン

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

レタスのシャキシャキ感とサラミのパンチの効いた味をいかしたチャーハンで、豆乳ベースの優しい味のスープに浸していただきます。

ご飯は炒める前にラードを混ぜるだけで、だれでもパラパラの食感に仕上げることができます。

サラミパルメザンチーズ冷凍ご飯ラード中華ダシ塩・黒コショウレタスレモン調整豆乳

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109位 大麦の基本の炊き方

ご飯のレシピ

大麦の基本の炊き方

リンク先では、4種類の大麦(押し麦・丸麦・もち麦・スーパー大麦)の基本の炊き方を紹介しています。

大麦ダイエットはとても人気があるので少し説明します。

大麦は穀物なので、糖質をそれなりに含んでいます。食品の中では決して低糖質な方ではありません。
ただ食物繊維が豊富なので、穀物の中では比較的糖質が少なめです。
(ちなみに糖質の量は、炭水化物の含有量から食物繊維の量を引いて算出します。)
ですから糖質を多く含む精白米に、大麦を混ぜて麦ご飯にすると、糖質を少し抑えることができます。

穀物の糖質含有量(g/100g)
食品別糖質量ハンドブック・糖質vsカロリーデータBOOKより数値を引用

上のグラフは、大麦と精白米を中心に穀物に含まれる糖質の量をまとめたものです。調理する前の穀物(100gあたり)の糖質を比較しています。
大麦は、穀物の中では糖質が少ないことが分かります。

食物繊維の含有量(g/100g)
大麦の製造販売を手がける(株)はくばくが公表している数値を引用

またこのグラフは、4種類の大麦(押し麦・丸麦・もち麦・スーパー大麦)と他の食品の食物繊維の含有量を比較しています。

4種類の大麦の中では「スーパー大麦」がダントツで食物繊維が多く、糖質も最も低いので(大麦に含まれる糖質は、食物繊維の量が多ければ多いほど少なくなると考えて良いと思います。)、糖質制限ダイエットには一番むいています。
でも一方で、少々値が張るのが欠点です。大麦の中で一番安い押し麦の価格と比べると、スーパー大麦は10倍くらい高い(2017年9月現在アマゾンで比較)です。

4種類の大麦の炊き方をはじめ、味や食感の違いなどはこちらにまとめましたのでご覧ください。

白米大麦

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110位 栗原心平さんのガーリックチャーハン

ご飯のレシピ

ガーリックチャーハン

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

2人分にニンニクを3片も使った、パンチの効いた味が魅力のチャーハンです。

豚肉は香ばしくなるまで焼き、しっかり食感を出すのがポイントです。

7分
豚バラかたまり肉ニンニク青ネギご飯サラダ油塩・白コショウ

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