やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

伝説の家政婦 たーちゃんのアスパラのレシピ。かんたん揚げ春巻き。

投稿日:2018年2月5日 更新日:

アスパラ春巻き

アスパラガスを使った春巻きの簡単レシピをご紹介します。

伝説の家政婦 たーちゃんこと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、中尾孝子さんが考案した「アスパラの揚げ春巻き」です。

アスパラとベーコンとチーズを包んだおやつ感覚で食べられる春巻きで、アスパラガスのにおいが苦手な方でも食べやすいレシピになっています。

ちなみに中尾さんは、もと小料理屋の女将で、「家政婦が教える魔法の作りおき」というレシピ本の著者でもあります。

(情報元:TBSテレビ「金曜日のスマイルたちへ」伝説の家政婦のレシピ 2018年2月2日放映)

アスパラの揚げ春巻きの作り方

アスパラ春巻き

「アスパラの揚げ春巻き」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【6本分:調理時間15分】
アスパラガス 6本
ベーコン 3枚
スライスチーズ 3枚
春巻きの皮 6枚
少々
小麦粉 少々
揚げ油 適量
酢醤油 好みで適量
作り方
  1. アスパラガスの皮をピーラーを使って穂先の方までしっかりむき(アスパラが好きな方は根元だけ皮をむけばOK)、半分に切る。塩で板ずりをする。
  2. 沸騰した湯に1を入れ、さっと茹でる。ザルに上げて水気を切る。
  3. ベーコンとチーズを半分に切る。
    春巻きの皮1枚の上にベーコン1枚・チーズ1枚・アスパラ2本をのせて巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。
  4. フライパンに1センチくらいの油を注ぎ、3の両面を色良く揚げたらできあがり。
    お好みで酢醤油を付けていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

アスパラの揚げ春巻きの作り方

アスパラ春巻きの作り方
【工程1】
まずアスパラガス(6本)の皮を、ピーラーを使ってなるべく穂先の方までしっかりむきます。

ちなみにアスパラが好きな方は、根元の硬い部分の皮をむくだけでOKです。

【調理のポイント】
アスパラガスの皮を穂先の方まできれいにむくと、特有の青臭さが和らぎます。

アスパラ春巻きの作り方
次にアスパラを半分に切り、塩(少々)を振って板ずりします。

ちなみに「板ずり」とは、まな板の上にアスパラを置き、手の平で転がしながら塩を軽く馴染ませることです。

【調理のポイント】
アスパラを板ずりすると、茹でた時にきれいな緑色に仕上がります。

またアクも抜けやすくなるので、アスパラの臭いがより和らぎます。


アスパラ春巻きの作り方
【工程2】
続いて沸騰した湯にアスパラを入れ、さっと茹でます。そしてザルに上げて水気を切ります。

茹で加減は、アスパラをさっと熱湯にくぐらせる程度でOKです。
あらかじめ軽く茹でることで、アスパラの臭いがさらに取れて、揚げる時間を短縮できます。


アスパラ春巻きの作り方
【工程3】
次に春巻きの皮で具材を包みます。包み方は上の写真を参考にしてください。

まずベーコン(3枚)とスライスチーズ(3枚)をそれぞれ半分に切ります。

そして春巻きの皮の上にベーコン1枚・チーズ1枚・アスパラ2本をのせます。(写真左下)

次に春巻きの皮の手前の角を内側に倒します。(写真右下)

続いて春巻きの皮の両サイドの角を内側に倒します。(写真右上)

最後に包んだ具材を転がして、巻終わりに水で溶いた小麦粉を塗り、しっかりとめたら完成です。(写真左上)

【調理のポイント】
アスパラと一緒にチーズとベーコンを包むと、アスパラの香りが和らいで食べやすくなります。

アスパラ春巻きの作り方
【工程4】
最後にフライパンに1センチくらいの油(適量)を注ぎ、春巻きの両面を色良く揚げたらできあがり。
中身はそのままでも食べられるものばかりなので、表面がキツネ色になったら油から引き上げます。

お好みで酢醤油を付けていただきます。


アスパラ春巻き
ベーコンとチーズの風味をいかしたマイルドな味わいの春巻きが出来ます。

しっとりジューシーなアスパラと軽くてサクサクした皮の食感の対比がとてもいいです。

情報元のテレビ番組でMCを務めるタレントの中居正広さんは、アスパラが大嫌いだそうですが、この春巻きだったら食べられるとのこと。
「チーズがいいね。チーズ(の味)が来てくれるから、アスパラ感はゼロ。美味しい!」と大絶賛していました。

アスパラのにおいはまったく分からないわけではありませんが、皮を取ってしまうことで弱くなる上に、ベーコンとチーズの風味にかなり隠れてしまいます。
アスパラが嫌いな子供にも、これだったらウケそうです。

断面がきれいでスナック感覚で手でつまんで食べられるので、パーティーのお料理としてもおすすめですよ。

ところで当サイトでは、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフのレシピをあともう2品紹介しています。
タサン志麻さんが考案した「塩さばの白ワイン煮」と「カブとイチゴジャムの和え物」です。
「塩さばの白ワイン煮」は、塩さばをもとに8分で作れるお料理です。レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。
また「カブとイチゴジャムの和え物」は、いちごジャムで甘酸っぱいドレッシングを作り、薄切りにしたかぶを和えたさっぱりとした一品で、調理時間は4分。どちらも作り置きにおすすめのレシピです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

ベーコンの人気レシピ(49品)







関連記事

ゆうこりんの肉じゃが春巻きのレシピ。スッキリで話題のリメイク料理

肉じゃがのおすすめリメイクレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「パリパリ肉じゃが春巻き」です。 肉じゃが…

伝説の家政婦 志麻さんの作り置きレシピ。かぶとイチゴジャム和え。

かぶを使った簡単な作り置きレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「カ…

アスパラのレンジを使った茹で方。茹で時間は何分?弁当向けレシピも!

アスパラガスを電子レンジで茹でる(蒸す)方法をご紹介します。 茹で時間は、1束なら600wで1分40秒が目安。 本数に応じて加熱時間が変わる…

クレープの簡単レシピ。春巻きの皮で作るバナナクレープ。

クレープの超簡単レシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「ふわふわもちもち バナナクレープ」です。 このク…

アスパラのオイスターソース炒め。お弁当や作り置きにおすすめ。

アスパラをオイスターソースで味付けする、シンプルな炒め物のレシピをご紹介します。 料理研究家の高城順子さんが考案した「アスパラガスのオイスタ…

長生きみそ汁 ヒルナンデスで話題

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ124品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を124品ご紹介します。…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ14品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを14品ご紹介します。…

なす味噌炒めのレシピ。大人気!伝説の家政婦 志麻さんの簡単おかず。

なす味噌炒めの簡単レシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サ…

おすすめ記事

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。111日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを111パターンご紹介します。 111品すべて…

舞茸ダイエットのレシピ。舞茸茶の作り方とダイエット効果!

舞茸茶を使った、舞茸ダイエットのやり方をご紹介します。 舞茸ダイエット…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題の人気のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

カレーに合うおかず22選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを22…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ91品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理24品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを24品ご紹介します。 …

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ124品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を124品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ40品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを40品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理159品。

作り置きにおすすめの人気レシピを159品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理283品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを283品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー213品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ213品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理75品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ75品をご紹介します。 栗原さんと言え…

ピーマンの肉詰めは冷凍保存しても美味しい!冷凍方法は超簡単。

ピーマンの肉詰めは、実は、冷凍しても美味しいんです。 冷凍前とくらべる…

横浜駅の花屋11軒!常連客が教える徒歩5分以内の花屋さんまとめ。

横浜駅の近くにある花屋さんをご紹介します。 駅から500メートル(徒歩…

最新記事

親子丼のめんつゆ簡単レシピ。片栗粉でふわふわ!美味しい作り方。

めんつゆを使った、親子丼の簡単おすすめレシピをご紹介します。 上品な味…

黒酢キャベツのレシピ。レンジで簡単!ヘルシー和え物の作り方。

黒酢とキャベツの簡単レシピをご紹介します。 キャベツと玉ねぎを電子レン…

焼きそばのナポリタン。レンジで簡単!焼きそば麺のアレンジパスタ。

焼きそばで作るナポリタンの簡単レンジレシピをご紹介します。 焼きそば麺…

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。 料理研究家…

しめじのレンジレシピ。4分で完成!しめじソテー風の簡単おかず。

電子レンジを使った、しめじの簡単レシピをご紹介します。 レンジで作るし…