やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

アスパラの春巻き。ベーコンとチーズをプラス!春巻きの皮レシピ。

投稿日:2018年2月5日 更新日:

アスパラガスを使った春巻きの簡単レシピをご紹介します。

伝説の家政婦 たーちゃんこと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、中尾孝子さんが考案した「アスパラの揚げ春巻き」です。

アスパラとベーコンとチーズを包んだおやつ感覚で食べられる春巻きで、アスパラガスのにおいが苦手な方でも食べやすいレシピになっています。

ちなみに中尾さんは、もと小料理屋の女将で、「家政婦が教える魔法の作りおき」というレシピ本の著者でもあります。

(一部情報元:TBSテレビ「金曜日のスマイルたちへ」伝説の家政婦のレシピ 2018年2月2日放映)

アスパラの揚げ春巻きの作り方

「アスパラの揚げ春巻き」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【6本分:調理時間15分】
アスパラガス 6本
ベーコン 3枚
スライスチーズ 3枚
春巻きの皮 6枚
少々
小麦粉 少々
揚げ油 適量
酢醤油 好みで適量
作り方
  1. アスパラガスの皮をピーラーを使って穂先の方までしっかりむき(アスパラが好きな方は根元だけ皮をむけばOK)、半分に切る。塩で板ずりをする。
  2. 沸騰した湯に1を入れ、さっと茹でる。ザルに上げて水気を切る。
  3. ベーコンとチーズを半分に切る。
    春巻きの皮1枚の上にベーコン1枚・チーズ1枚・アスパラ2本をのせて巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめる。
  4. フライパンに1センチくらいの油を注ぎ、3の両面を色良く揚げたらできあがり。
    お好みで酢醤油を付けていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

アスパラの揚げ春巻きの作り方


【工程1】
まずアスパラガス(6本)の皮を、ピーラーを使ってなるべく穂先の方までしっかりむきます。

ちなみにアスパラが好きな方は、根元の硬い部分の皮をむくだけでOKです。

【調理のポイント】
アスパラガスの皮を穂先の方まできれいにむくと、特有の青臭さが和らぎます。


次にアスパラを半分に切り、塩(少々)を振って板ずりします。

ちなみに「板ずり」とは、まな板の上にアスパラを置き、手の平で転がしながら塩を軽く馴染ませることです。

【調理のポイント】
アスパラを板ずりすると、茹でた時にきれいな緑色に仕上がります。

またアクも抜けやすくなるので、アスパラの臭いがより和らぎます。



【工程2】
続いて沸騰した湯にアスパラを入れ、さっと茹でます。そしてザルに上げて水気を切ります。

茹で加減は、アスパラをさっと熱湯にくぐらせる程度でOKです。
あらかじめ軽く茹でることで、アスパラの臭いがさらに取れて、揚げる時間を短縮できます。



【工程3】
次に春巻きの皮で具材を包みます。包み方は上の写真を参考にしてください。

まずベーコン(3枚)とスライスチーズ(3枚)をそれぞれ半分に切ります。

そして春巻きの皮の上にベーコン1枚・チーズ1枚・アスパラ2本をのせます。(写真左下)

次に春巻きの皮の手前の角を内側に倒します。(写真右下)

続いて春巻きの皮の両サイドの角を内側に倒します。(写真右上)

最後に包んだ具材を転がして、巻終わりに水で溶いた小麦粉を塗り、しっかりとめたら完成です。(写真左上)

【調理のポイント】
アスパラと一緒にチーズとベーコンを包むと、アスパラの香りが和らいで食べやすくなります。


【工程4】
最後にフライパンに1センチくらいの油(適量)を注ぎ、春巻きの両面を色良く揚げたらできあがり。
中身はそのままでも食べられるものばかりなので、表面がキツネ色になったら油から引き上げます。

お好みで酢醤油を付けていただきます。



ベーコンとチーズの風味をいかしたマイルドな味わいの春巻きが出来ます。

しっとりジューシーなアスパラと軽くてサクサクした皮の食感の対比がとてもいいです。

情報元のテレビ番組でMCを務めるタレントの中居正広さんは、アスパラが大嫌いだそうですが、この春巻きだったら食べられるとのこと。
「チーズがいいね。チーズ(の味)が来てくれるから、アスパラ感はゼロ。美味しい!」と大絶賛していました。

アスパラのにおいはまったく分からないわけではありませんが、皮を取ってしまうことで弱くなる上に、ベーコンとチーズの風味にかなり隠れてしまいます。
アスパラが嫌いな子供にも、これだったらウケそうです。

断面がきれいでスナック感覚で手でつまんで食べられるので、パーティーのお料理としてもおすすめですよ。

ところで当サイトでは、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフのレシピをあともう2品紹介しています。
タサン志麻さんが考案した「塩さばの白ワイン煮」と「カブとイチゴジャムの和え物」です。
「塩さばの白ワイン煮」は、塩さばをもとに8分で作れるお料理です。レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。
また「カブとイチゴジャムの和え物」は、いちごジャムで甘酸っぱいドレッシングを作り、薄切りにしたかぶを和えたさっぱりとした一品で、調理時間は4分。どちらも作り置きにおすすめのレシピです。

アスパラのレンジを使った茹で方。茹で時間は1分半!弁当向けレシピも。

アスパラガスを電子レンジでチンする方法をご紹介します。アスパラをレンジで茹でる(蒸す)方法です。アスパラを何分加熱するかは、重さによって決ま…


アスパラのバター炒めのレシピ。アスパラガスの簡単コク旨おかず!

アスパラのバター炒めのレシピをご紹介します。アスパラガスをバターで炒めて、塩こしょうで味付けした、ぱぱっと作れる定番おかず。ジューシーで甘み…


かぶの上手な保存方法。かぶの葉と根の冷凍・冷蔵・常温保存の仕方。

かぶの上手な保存方法をご紹介します。かぶは買ってきたら、まず根と葉を切り離すことが大切です。葉をつけたままにすると、根の栄養を葉が吸収してし…


エビの茹で方。エビを上手に茹でる(ボイルする)方法。

エビを茹でる(ボイルする)方法をご紹介します。茹で方のポイントは、殻付きのままのエビを、サッと短時間茹でること。そうすることで、しっとり柔ら…


アスパラベーコンの簡単レシピ。アスパラガスとベーコン炒めの作り方。

アスパラとベーコンを使った簡単レシピをご紹介します。アスパラガスとベーコンを油でさっと炒め、塩こしょうだけで味付けをした、定番の炒めもののレ…


アスパラとじゃがいも炒めのレシピ。ベーコン&バターで満足度アップ!

アスパラとじゃがいもを使った、簡単で美味しい炒め物のレシピをご紹介します。レンジで柔らかくしたじゃがいもに、アスパラガスとベーコンを加え、バ…


アスパラの胡麻和え。人気のレンチンレシピ!ごま和えの簡単な作り方。

アスパラガスの胡麻和えのレシピをご紹介します。アスパラをレンジでチンして、すりごまと醤油を混ぜたら出来上がり。調味料を含めて3種類の食材だけ…


アスパラの肉巻きレシピ。人気の豚バラ巻き!お弁当にも合う豚肉おかず。

アスパラの肉巻きのレシピをご紹介します。豚バラとアスパラガスを使った簡単おかずのレシピです。醤油とみりんで甘辛く味付けをした、濃厚な味の一品…


おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。


らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。


紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ


新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方


塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。


とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…


らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…


紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…


新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…


塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

そら豆の美味しい茹で方を解説します。そら豆は、さやから取り出したあとに、薄皮に切れ目を入れ、ちょうど良い塩の量を加えて茹でると、旨みが引き立…


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…


最新記事

絶品カレー風味!手羽中のカレー粉焼き。簡単フライパンレシピ。


バナナとチーズでとろっと甘い!絶品おやつトーストのレシピ。


手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ


旬のそら豆を堪能!そら豆とクリームチーズのサンドイッチレシピ。


そら豆はこの食べ方が一番旨い!さやごとグリル焼き。旨みを凝縮する焼き方


絶品カレー風味!手羽中のカレー粉焼き。簡単フライパンレシピ。

カレー粉とにんにくの風味でガツンと旨い、手羽中の簡単おかずレシピをご紹介します。手羽中を調味料に10分ほど漬けて、フライパンでこんがりと焼い…


バナナとチーズでとろっと甘い!絶品おやつトーストのレシピ。

とろっと甘くて濃厚な、バナナとチーズのトーストレシピをご紹介します。加熱したバナナにはしっかりとした甘みがあり、そこに少量のはちみつを加える…


手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ

もやしと卵をたっぷり美味しく食べられる、中華風あんかけのレシピをご紹介します。オイスターソースの旨味をいかした味付けになっていて、トロトロの…


旬のそら豆を堪能!そら豆とクリームチーズのサンドイッチレシピ。

そら豆とクリームチーズは、とても相性の良い組み合わせ。茹でたそら豆を潰して、クリームチーズを混ぜると、パンによく合うそら豆ペーストの完成です…


そら豆はこの食べ方が一番旨い!さやごとグリル焼き。旨みを凝縮する焼き方

そら豆の味を堪能するのにぴったりな、めちゃめちゃ美味しい食べ方をご紹介します。そら豆のグリル焼き。魚焼きグリルでそら豆を素焼きにして、シンプ…