やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ガトーショコラの簡単レシピ。トースターで焼く豆腐のスイーツ。

投稿日:2018年2月12日 更新日:

簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツ

豆腐を使ったガトーショコラのおすすめレシピをご紹介します。

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんが考案した「お豆腐のガトーショコラ」です。

このガトーショコラは、オーブンを使わずに、オーブントースターで手軽に焼けます。

またバターを一切使いません。
バターの代わりに使うのは、豆腐とマヨネーズ。
これらでカロリーを半分におさえつつ、しっとりなめらかな食感とコクを出します。
ヘルシーでありながらも、豆腐を使っているとは思えない本格的な味に仕上がりますよ。

調理時間は15分です。

(情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年2月8日放映)

お豆腐のガトーショコラの作り方

簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツ

「お豆腐のガトーショコラ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間15分】
チョコレート 80g
牛乳 大さじ2
1個
グラニュー糖 30g
絹ごし豆腐 100g
マヨネーズ 大さじ1
A
ココアパウダー 10g
片栗粉 5g
薄力粉 30g
作り方
  1. チョコレートと牛乳を耐熱ボールに入れ、電子レンジ(600w)で50秒加熱し、ヘラでゆっくり混ぜてチョコを完全に溶かす。
  2. 別のボールに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに豆腐を加えて崩しながら混ぜ、1とマヨネーズを加え、全体が均一になるまで混ぜる。
  3. 2にAを振るいながら加え、ダマにならないようにヘラで優しく混ぜる。
  4. 3を型に流し入れ、220度に設定したオーブントースターで10分焼いたらできあがり。好みで粉砂糖(分量外)を振る。

写真をもとにレシピを説明します。

お豆腐のガトーショコラの作り方

簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
【工程1】
まずチョコレート(80g)と牛乳(大さじ2)を耐熱ボールに入れます。

そしてラップをせずにそのまま、電子レンジ(600w)で50秒加熱します。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
レンジで50秒チンしたら、ヘラでゆっくり混ぜてチョコを完全に溶かします。

【調理のポイント】
チョコレートは焦げやすいので、レンジである程度加熱したら、あとはゆっくり混ぜて溶かします。

簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
【工程2】
次に別のボールに卵(1個)とグラニュー糖(30g)を入れ、泡立て器でよく混ぜます。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
続いて絹ごし豆腐(100g)を加え、崩しながらよく混ぜます。

ちなみに豆腐は水切りせずに使います。パックから出したら軽く水気を切り、そのままボールに加えます。

【調理のポイント】
生地をなめらかな舌触りにするために、豆腐は絹ごしを使います。

簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
豆腐を混ぜたら、次に溶かしたチョコとマヨネーズ(大さじ1)を加えます。

【調理のポイント】
このガトーショコラは、バターを一切使いません。

バターの代わりに豆腐とマヨネーズを加え、カロリーを半分くらいにおさえつつ、生地のしっとりなめらかな食感とコクを出します。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
そして全体が均一になるまで混ぜます。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
【工程3】
続いてA(ココアパウダー10g・片栗粉5g・薄力粉30g)をボールの中に振るい入れます。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
そしてダマにならないように、ヘラで優しく混ぜます。

これで生地が出来ました。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
【工程4】
あとは生地を型に流し入れ、220度に設定したオーブントースターで10分焼いたら完成です。

ちなみに上の写真は、350mlの型を使っています。この容量だとぎりぎりだったので、もう少し大きめの型を使うといいですよ。

また焼き時間は、トースターの機種や型の深さなどによって若干変わりますので、様子を見て加減してください。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツの作り方
焼き上がりはふんわり膨らみます。


簡単ガトーショコラ 豆腐のスイーツ
お好みで粉砂糖(分量外)を振ったら完成です。
生地の断面には、豆腐の白い粒々がところどころに薄っすらと模様のように入ります。

このガトーショコラは、食感がとてもいいです。
生地の内側は、絹ごし豆腐の特徴がよく出ていて、しっとりなめらかな舌触りが際立っています。一方の表面はサクサクの軽い食感です。

お味の方は、豆腐の味はほとんど分かりません。
ガトーショコラらしい重厚感のある甘みとコクがあり、ごく普通のガトーショコラとくらべても十分食べ応えがあります。
ヘルシー志向の方へのバレンタインのプレゼントにすると喜ばれそうです。

ところで最後に、ヘルシーなチョコケーキのおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。
おから料理研究家の高橋典子さんが考案した「おからショコラパウンドケーキ」です。
このパウンドケーキは、今回ご紹介したガトーショコラと同じくカロリーを抑えたレシピになっていますが、さらにもう一歩踏み込んで、糖質を多く含む小麦粉を一切使わないのが特徴です。小麦粉の全量をおからで代用した、糖質制限ダイエット向けのケーキになっています。
今回ご紹介したガトーショコラと合わせて、このパウンドケーキもすごく食べ応えがあるので、ダイエットをしている方にも、またダイエットには興味がないという方にもおすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

卵の人気レシピ(251品)

豆腐の人気レシピ(54品)

チョコレートの人気レシピ(15品)







関連記事

豆腐クリームのレシピ。木綿豆腐で作る簡単ホワイトソース。

もめん豆腐を使った、豆腐クリームのレシピをご紹介します。 料理研究家の須永久美さんが考案した、ホワイトソースの代わりになる「豆腐クリーム」で…

豆腐を使った、とんかつのレシピ。食感はまるでお肉。

「食間はまるでお肉。豆腐の串カツ」という記事が、ライブドアニュース(2016年4月6日)で話題になっていました。情報元はC CHANNELで…

味噌汁の作り方。鈴木登紀子さんがすすめる、豆腐の味噌汁のレシピ。

「ばぁば」の愛称でお馴染みの、料理研究家 鈴木登紀子さんがすすめる、「豆腐の味噌汁」のレシピをご紹介します。 豆腐はゴマ油で炒めてから使うと…

豆腐のダイエットレシピ。家事えもんの、レアチーズ風豆腐。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、豆腐を使ったダイエットレシピをご紹介します。 「レアチーズ風豆腐」です。 たったの1分で…

豆腐のダイエットレシピ。家事えもんの、豆腐チキン南蛮。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、豆腐を使ったダイエットレシピをご紹介します。 「チキンのような豆腐南蛮」です。 鶏肉の代…

人気記事ランキング

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、ダイエットに効果がある…

みきママの人気レシピ。83品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ83品をご紹介します。 当サイト…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

ピックアップ記事

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。106日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを106パターンご紹介します。 106品すべて…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。ラップをして冷蔵庫がいちばん長持ちします。

バナナが日持ちする保存方法をご紹介します。 一番のおすすめは、ラップを…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理217品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー186品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜110品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。70品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ70品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。83品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ83品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理20品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを20品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。86品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ86品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。69品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを69品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。99品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを99品ご紹介しま…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜43品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを43品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理195品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを195品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理74品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを74品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー177品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ177品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

かぼちゃのサンドイッチの簡単レシピ。レンジを使って8分で完成。

かぼちゃを使ったサンドイッチの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

そら豆のレシピ。クリームチーズを使った初夏のサンドイッチ。

そら豆を使ったサンドイッチのレシピをご紹介します。 料理研究家の枝元な…

海苔醤油トーストのレシピ。メゾンカイザーがすすめる和風朝食。

朝食におすすめのトーストのレシピをご紹介します。 人気ベーカリー「メゾ…

手羽元のおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの作り置き。

鶏手羽元のおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サ…

鶏肉の観音開きの方法。胸肉やささみを包丁で開くやり方。

鶏胸肉や鶏ささみを観音開きにする方法をご紹介します。 観音開きとは、鶏…