鶏もも肉ともやしを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「ぽかぽかチキン」です。
電子レンジを使って6分で作れる、ご飯がすすむ中華風のピリ辛味のおかずです。
おつまみにするのもいいですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2018年2月13日放映）
ぽかぽかチキンの作り方
「ぽかぽかチキン」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
材料【1〜2人分：調理時間6分】
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| もやし | 1/2袋 |
| 塩 | 適量 |
| パクチー | 好みで適量 |
| おろしニンニク | 適量 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏もも肉を2センチくらいの大きさに切り、塩を振る。
- もやしを耐熱容器にのせ、その上に1をのせ、Aを混ぜたものを全体に回しかける。
ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱し、そのまま粗熱を取る。 - Bをボールに入れ、2の汁を混ぜ合わせ、鶏肉の上に回しかける。好みでパクチーを飾ったらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
ぽかぽかチキンの作り方
【工程1・2】
まず鶏もも肉（1/2枚）は2センチくらいの大きさに切り、塩（適量）を振ります。（写真右）
そしてもやし（1/2袋）を耐熱容器に入れます。（写真左）
次にもやしの上に鶏肉をのせ、A（おろしニンニク適量・酒大さじ1/2）を混ぜたものを全体に回しかけます。（上の写真）
そしてこの状態でラップをして、電子レンジ（600w）で4分加熱します。
4分チンしたら、そのまましばらく置いて粗熱を取ります。ラップをしたまま粗熱を取ると、鶏肉がしっとり仕上がります。
加熱時間はレンジによって若干異なるので、鶏肉に完全に火が通っているか、この段階で確認してください。
【工程3】
続いてB（長ねぎみじん切り大さじ2・醤油大さじ1・ごま油大さじ1・豆板醤小さじ1）をボールに入れます。
そしてチンした容器に残った汁を加え、混ぜ合わせてタレを作ります。
そして鶏肉の上にタレを回しかけ、好みでパクチーを飾ったら完成です。
このお料理はタレがとても美味しいです。香味野菜とごま油の風味が効いていて、こってりとしたコク味があり、レンジで蒸したさっぱりとした鶏肉ともやしによく合います。
このお料理をご飯と合わせる場合は、鶏肉ともやしをご飯の上にのせ、タレをたっぷりとかけて食べると美味しいですよ。
また鶏肉をタレに浸したまましばらく置くと、味がより馴染むので、少し早めに作っておいて、ビールや日本酒のおつまみにするのもおすすめです。
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