やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

投稿日:2018年2月23日 更新日:

31位 家事えもんのタケノコのアクを抜く方法

得する人損する人のレシピ

タケノコのアクを抜く方法

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

タケノコを茹でて、アクを抜く方法です。

圧力鍋がある場合は、タケノコの加熱時間は15分程度。
普通の鍋の場合は、1時間ほど茹でます。

生タケノコ鷹の爪米のとぎ汁

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32位 きゅうりの味噌ヨーグルト漬け

得する人損する人のレシピ

きゅうりの味噌ヨーグルト漬け

日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

超簡単な、きゅうりのぬか漬け風のレシピです。

この漬け物は、ぬかを一切使いません。
ごく普通のぬか漬けは、半日〜1日かけて漬けますが、ぬかの代わりに味噌とヨーグルトを使うと時短になります。

たったの4時間で、本物のぬか漬けのような味わい深い漬け物ができます。

1分
きゅうり味噌無糖ヨーグルト

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33位 ひじきの戻し方

得する人損する人のレシピ

ひじきの戻し方

乾燥ひじきの戻し方を紹介しています。

基本の戻し方と合わせて、ひじきを早く太く柔らかく戻せるという裏ワザもお伝えしています。

ひじき砂糖

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34位 家事えもんの本格茶碗蒸し

得する人損する人のレシピ

本格茶碗蒸し

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

余った味噌汁のアレンジレシピです。

食べ切れなかった味噌汁に卵を混ぜ、レンジで5分チンするだけで完成します。

だしの風味がほど良く効いた、とろとろ食感の茶碗蒸しです。

6分
余った味噌汁

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35位 サイゲン大介さんのビーフシチュー

得する人損する人のレシピ

ビーフシチュー

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

安い外国産の牛肉を使って、国産和牛で作ったような柔らかさと、名店のビーフシチューのような濃厚でコクのある味を再現した一品です。

市販のルーをいかした簡単レシピですが、ほんの少しの手間を加えるだけで、とろけるような食感の、本格的な味のビーフシチューが出来ます。

ちなみに情報元のテレビ番組では、このサイゲンさんのビーフシチューが、洋食の名店「黒船亭」のビーフシチューよりも、名店の味っぽいと話題になりました。

私は黒船亭の味を知りませんが、サイゲンさんのビーフシチューは調理が簡単ということもあり、超おすすめです。

130分
牛すね肉舞茸すりおろした玉ネギ市販のルーバターコショウ砂糖ローリエハチミツ穀物酢

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36位 バタコやんのツヤツヤ スピードベーグル

得する人損する人のレシピ

ツヤツヤ スピードベーグル

バタコやんこと、お笑いコンビ「THIS IS パン」の吉田結衣さんのレシピ

生地にお粥を加えることで効率良く発酵させたベーグルで、30分程度で作れます。

米粉パンのようなモチモチ感と、あっさりとした味が特徴のベーグルです。

30分
強力粉おかゆドライイースト砂糖オリーブオイルハチミツ

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37位 小林幸司シェフの卵かけご飯

得する人損する人のレシピ

塩とごま油の卵かけご飯

イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ

卵かけご飯の超おすすめレシピです。

この卵かけご飯は、醤油を一切使いません。粗塩とごま油で味付けします。

このちょっと変わった味付けについて、小林さんは次のようにおっしゃっています。

卵かけご飯に醤油を使っちゃうと「卵かけしょうゆご飯」になる。
醤油は邪魔にはならないけど、優しすぎる。醤油が美味しいだけになる。

ご飯と卵をおいしく味わわせてくれるのは、塩とごま油。

粗塩とごま油は、ご飯と卵の魅力を引き出してくれる絶妙な組み合わせだそうです。

この卵かけご飯は、卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
さっぱりとしたご飯とのコントラストが効いていてとても美味しいです。

6分
ご飯粗塩 ごま油

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38位 サイゲン大介さんの叙々苑のドレッシング

得する人損する人のレシピ

叙々苑のドレッシング

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ

サイゲンさんの再現レシピの中で、私がこれまで最も本物に似ていると思ったのは、このドレッシングです。

上の写真の左側が、本物の叙々苑のドレッシング。右側が、サイゲンさんのレシピで作ったドレシングです。

見た目も味も、本物とは少し違います。
でも手作りドレッシングとしては、十分美味しいです。
アンチョビの旨味をいかした味わい深いドレッシングが、家庭でも簡単に作れますよ。

5分
濃口醤油砂糖うまみ調味料おろしニンニクアンチョビサラダ油ゴマ油白ゴマ

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39位 家事えもんのイチゴのとろける牛乳プリン

得する人損する人のレシピ

イチゴのとろける牛乳プリン

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

イチゴのソースを添えたり果肉を飾ったりと、様々なかたちでイチゴを使った、見た目が可愛らしい牛乳プリンです。

片栗粉で固めた牛乳は、お餅とフルーチェを足して二で割ったような、不思議な食感に仕上がります。

10分
牛乳練乳片栗粉イチゴ砂糖

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40位 名雪寛己シェフの蒸しご飯

得する人損する人のレシピ

蒸しご飯

ミシュランガイドで4年連続1つ星を獲得した、中国料理の名店「瑞雪」の名雪寛己さんのレシピ

この蒸しご飯は「ご飯の美味しい作り方」としてテレビで話題になりました。

名雪さんによると、ご飯は炊くのではなく蒸した方が、甘みが引き立ち、高級感のある味に仕上がるそうです。

蒸し方はとても簡単。
蒸し器がない場合は、フライパンでも調理できます。

優しい甘みと旨味が印象的な、とても美味しいご飯が出来ます。

32分
中華スープ

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